Белки в организме выполняют очень важные функции, все нижеперечисленные, кроме ....

A. защитную, защищают от переохлаждения и от травм

B. транспортную, белки транспортируют через кровь кислород, липиды, углеводы, гормоны и некоторые витамины; через мембрану клеток – минеральные вещества;

C. регуляторную, белки входят в состав всех ферментов и большинства гормонов;

D. пластическую, входят в состав всех тканей организма;

E. специфические функции белков – участие в гемопоэзе, репродуктивных функциях, в функции эндокринных желез;

 

109. Каким должно быть соотношение между кальцием и фосфором в рациональном питании взрослого человека?

A. 1:0, 5

B. 1:1

C. 1:2

D. 1:1, 5

E. 0,5:1

 

110. При обследовании столовой обнаружено, что температура вторых блюд на линии выдаче не соответствует действующим СанПиН. Какую температуру вторых готовых блюд при выдаче обязан рекомендовать помощник санитарного врача?

A. 75oС

B. 85oС

C. 14oС

D. 65oС

E. 55oС

 

111. Согласно теории сбалансированного питания рекомендовано следующее среднее соотношение содержания продуктов в рационе («пирамида питания»): молоко и молочные продукты, мясо, рыба, морепродукты -....

A. 60%

B. 80%

C. 10%

D. 50%

E. 20%

 

Водная вытяжка из мяса, содержащая аммиак и аммонийные соли, при добавлении к ней реактива Несслера приобретает.....

A. розовое окрашивание

B. желтое окрашивание

C. синее окрашивание

D. малиновое окрашивание

E. кирпичное окрашивание