Основные мероприятия по технике безопасности на производстве

В настоящее время трудно представить себе работу какого-либо пред­приятия без применения электрической энергии. Тем более предпри­ятия общественного питания где для приготовления и отпуска пищи ис­пользуются различные виды технологического электрооборудования.

Широкое использование их приводит к необходимости столь же ши­рокого обучения обслуживающих работников с правилами безопасной эксплуатации электрооборудования, так как нарушение этих правил приводит к порче оборудования, пожарам и гибели людей.

Когда человек находится в сфере действия интенсивного электромаг­нитного поля или непосредственно соприкасается с находящимися под напряжением проводниками электрического тока, по его телу проходит электрический ток. В результате действия электрического тока на орга­низм может возникнуть электротравма, то есть более или менее значи­тельные нарушения функций.

Характер и интенсивность нарушений в организме, вызванных элек­трическим током, в основном определяются видом и величиной тока, длительностью его действия и рядом других факторов.

Поражение организма человека в большей степени зависит от вели­чины тока, проходящего через жизненно важные органы человека — мозг, центральную нервную систему, сердце, органы управления дыха­нием и от индивидуальных особенностей пострадавшего.

Все поражения электрическим током подразделяются на два вида — электрические травмы и электрические удары. Наиболее опасными яв­ляются электрические удары, так как вызывают нарушение физических процессов в организме человека.

Во избежание поражение работающего персонала электрическим то­ком на предприятиях общественного питания применяют индивидуаль­ные и общие средства защиты.

К индивидуальным средствам защиты относятся диэлектрические пер­чатки, коврики, галоши и изолирующие подставки. Рекомендуется при работе с электрическим оборудованием иметь сухие руки, одежду и обувь.

К общим средствам защиты от поражения током относятся защитное заземление, зануление, и автоматическое отключение оборудования.

Оборудование, работающее на газовом топливе, представляет повы­шенную опасность, так как газы ядовиты и при вдыхании могут вызвать отр авление.

Кроме того, газ в определенном соотношении с воздухом образует взрывчатую смесь, которая взрывается от малейшей искры.

Вот поэтому в основные мероприятия по технике безопасности вно­сятся вопросы по технике безопасности с газовым оборудованием.

Пожарная безопасность предприятий должна обеспечиваться систе­мами предотвращения пожара и противопожарной защиты, в том числе организационно-техническими мероприятиями на основе действующего законодательства по охране труда.

Защитное заземление электроустановок. Заземлением называется преднамеренное электрическое соединение какой-либо части электри­ческой установки с заземляющим устройством.

Основной задачей защитного заземления является снижение напря­жения относительно земли на конструктивных частях оборудования, ко­торое может оказаться под напряжением в случае пробоя изоляции.

Заземляющим устройством называется совокупность заземлителя и заземляющих проводников. Заземлитель — это металлический пред­мет диаметром 25-50 мм, находящийся в земле на глубине 1,2-2,5 м. Заземляющий проводник — металлический проводник, соединяющий заземляемые части электрооборудования с заземлителем. Электрообо­рудование соединяют с заземляющим устройством при помощи бол­тов или сварки. Заземляющие проводники должны быть защищены от механических повреждений, коррозии и быть легко доступным для ос­мотра и контроля.

Защитное заземление не является защитой от прикосновения к токо- ведущим частям, а наоборот, одновременное прикосновение человека к токоведущим и заземляющим частям ставит его в более опасные условия.

Зануление переносных электрических машин трехфазного тока должно осуществляться специальной четвертой жилой, расположенной в одной оболочке с фазными жилами переносного провода и присое­диняется к корпусу машины и к специальному контакту вилки втыч- ного соединения. Сечение этой жилы должно быть равным сечению фазных проводов.

При повреждении изоляции корпус переносного электрооборудова­ния оказывается под напряжением. В результате пробоя происходит ко­роткое замыкание между фазным и нулевым проводом.

Защитным отключением называется система защиты, обеспечиваю­щая автоматическое отключение всех фаз или полюсов аварийного уча­стка сети с полным временем отключения не более 0,2 сек. Этот способ наиболее совершенный, который успешно действует при любых напря­жениях в сети.

Заземлению (занулению) подлежат:

— корпуса всех электрических аппаратов, машин и оборудования, установленных на предприятии общественного питания;

— приводы электрических аппаратов;

— каркасы распределительных щитов и щитов управления, шкафов, если на них установлено электрооборудование, напряжением вы­ше 42 В переменного тока;

— металлические корпуса передвижных и переносных элект­роприемников;

— электрооборудование, установленное на движущихся частях ма­шин и механизмах.

Вот поэтому исправность защитного заземления (зануления) или си­стемы защиты имеет большое значение по предупреждению электро­травматизма на предприятиях общественного питания. Однако нужно помнить и не забывать при влажной уборке помещения или электрообо­рудования, что вода и влажная тряпка являются хорошим проводником электрического тока. Поэтому категорически запрещается класть влаж­ную спецодежду, металлические предметы на электрооборудование и подводящие устройства.