Способ приготовления. 1. Картофель вымыть, варить на пару до готовности, остудить и измельчить блендером вместе с кожурой.1. Картофель вымыть, варить на пару до готовности, остудить и измельчить блендером вместе с кожурой. 2. Морковь сварить в подсоленной воде, остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке. 3. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и мелко нашинковать. 4. Лук очистить и измельчить. 5. Сосиски варить до готовности, остудить, нарезать очень тонкими кружочками или кусочками произвольной формы. 6. Выложить овощи, яйца, зеленый горошек и сосиски в эмалированную миску, посолить, добавить майонез и перемешать. 7. Оливье поместить в хрустальный салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол.
С тертым сыром
Ингредиенты Картофель средней величины – 3 шт. Морковь – 2 шт. Куриные яйца – 3 шт. Белый репчатый лук – 2 шт. Консервированный зеленый горошек – 200 г Майонез «Провансаль» – 220 г Измельченный сыр «Российский» – 4 ст. ложки Соль по вкусу Свежая зелень укропа для украшения готового салата.
Способ приготовления 1. Картофель и морковь варить до готовности (овощи не должны стать слишком мягкими), остудить, очистить и нарезать очень мелкими кубиками. 2. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить, отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке или очень мелко нарезать, желтки протереть через сито и смешать с сыром. 3. Лук очистить, вымыть холодной водой, обсушить и мелко нашинковать острым ножом. 4. Выложить в большую эмалированную миску овощи, яичные белки и зеленый горошек, посолить, добавить майонез и перемешать. 5. Оливье поместить в стеклянный или фарфоровый салатник, посыпать сверху яично-сырной крошкой и мелко нарубленной свежей зеленью, охладить и подать на стол.
С сервелатом
Ингредиенты Картофель средней величины – 3 шт. Морковь – 1 шт. Куриные яйца – 4 шт. Крупный репчатый лук – 1 шт. Консервированный зеленый горошек – 230 г Майонез «Ряба» – 230 г Сервелат «Московский» – 200 г Специи «Для супа» – 1,5 ч. ложки Соль по вкусу Свежая зелень петрушки и сельдерея для украшения готового салата.
Способ приготовления 1. Картофель и морковь варить на пару до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке. 2. Лук очистить, нашинковать острым ножом. 3. Яйца сварить вкрутую, охладить под струей проточной воды, очистить и мелко нарубить. 4. Сервелат нарезать очень мелкими кубиками или соломкой. 5. Соединить овощи, яйца, сервелат и зеленый горошек в эмалированной миске, посыпать специями, посолить, добавить майонез и перемешать. 6. Выложить оливье в керамический салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол.
С фаршированными зелеными маслинами
Ингредиенты Крупный молодой картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Куриные яйца – 3 шт. Крупный репчатый лук – 1 шт. Консервированный зеленый горошек – 150 г Майонез «Нежный» – 200 г Фаршированные зеленые маслины (консервированные) – 200 г Специи «Весенняя зелень» – 2 ч. ложки Соль по вкусу Свежая зелень петрушки для украшения готового салата.
Способ приготовления 1. Картофель и морковь варить до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. 2. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры и пропустить через яйцерезку или натереть на крупной терке. 3. Лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить салфеткой и мелко нарубить, смешать со специями. 4. Маслины откинуть на дуршлаг, дождаться стекания маринада, затем разрезать каждый плод поперек на 2 части. 5. Выложить в эмалированную или пластмассовую миску овощи, яйца, маслины и зеленый горошек, посолить, добавить майонез и осторожно перемешать. 6. Оливье поместить в стеклянный или фарфоровый салатник, украсить веточками зелени, охладить и подать на стол.
С салями
Ингредиенты Картофель средней величины – 4 шт. Морковь – 2 шт. Куриные яйца – 3 шт. Белый репчатый лук – 1 шт. Консервированный зеленый горошек – 210 г Свежие огурцы – 2 шт. Майонез «Провансаль» – 230 г Салями – 230 г Соль по вкусу Свежая зелень кинзы для украшения готового салата.
|
