Тема 5. Вітчизняна психологія, її школи і напрямки1. Остапчук, М.В. Система технологій (за видами підприємницької діяльності). / М.В. Остапчук, А.І. Рибак. – К.: ЦУЛ, 2003. – 888 с. 2. Загальні технології харчових продуктів: підручник. / за ред. В.А. Домарецького – К.: Університет Україна, 2010. – 814 с. 3. Полумбрик, О.М. Окисно-відновні процеси: Підручник / О.М. Полумбрик, О.І.Карнаухов, Т.В.Федоренко. – Київ: НУХТ, 2002. – 324 с. 4. Українець, А.І. Технологія оздоровчих харчових продуктів / А.І. Українець, Г.О. Сімахіна. – Київ: НУХТ, 2009. – 310 с. 5. Процеси і апарати харчових виробництв: Підручник / І.Ф. Малежик, П.С. Циганков, П.М. Немирович та ін.; за ред. І.Ф. Малежика. – К.: НУХТ, 2003. – 400 с. 6. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Новосибирск, 2005. – 520 с. 7. Теоретичні основи харчових технологій: навчальний посібник / за ред. П.П. Пивоварова. – Х.: ХДУХТ, 2010. – 363 с. 8. Харчова хімія: навчальний посібник / В.В. Євлаш, О.І. Торяник, В.О. Коваленко, О.Ф. Аксьонова, Н.О. Отрошко, Т.О. Кузнецова, Л.Ф. Павлоцька, Д.О. Торяник. – Х.: Світ книг, 2012. – 504 с. 9. Сирохман, І.В. Товарознавство пакувальних матеріалів і тари: підручник. / І.В. Сирохман, В.М. Завгородня. – К.: ЦНЛ, 2005. – 614 с. 10. Теоретичні основи харчових технологій: навч. посіб. / Л.Л. Товажанський, В.А. Домарецький, А.М. Куц та ін. – Харьків: НТУ ‘‘ХПІ‘‘, 2010. – 720 с. 11. Устаткування закладів ресторанного господарства: навч. посіб. /І.О. Конвісер, Г.А. Бублик, Т.Б. Паригіна, Ю.М. Григор’єва; за ред. І.О. Конвісера. – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2005. – 566 с. 12. Шумило, Г.І. Технологія приготування їжі: навч. посіб. / Г.І. Шумило. – К: «Кондор». – 2008. – 506 с. 13. Фурс, И.Н. Технология производства продукции общественного питания: Учеб.пособие. / И.Н. Фурс. – Минск: Новое знание, 2002. – 799 с. 14. Доцяк, В.С. Українська кухня: технологія приготування страв: Підручник. / В.С. Доцяк. – К.: Вища школа, 1995. -550 с. 15. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Агропромиздат, 1991. – 336 с.
ЗМІСТ ПРОГРАМИ
Блок 1. Історія психології Тема 1. Пояснювальні принципи і підходи до побудови історії психології. Історія психології й історія людської цивілізації в цілому: напрямки вивчення і тлумачення. Методологічні принципи і підходи до побудови історії психології. Культурологічний принцип в історії психології. Феноменологічний принцип в історії психології. Екзистенціальний принцип в історії психології. Тема 2. Історія психології як галузь психологічної науки. Історія психології і завдання розробки системи психологічної науки. Історичне становлення предмета психології. Історичне становления методу психології. Тема 3. Донауковий період розвитку психологічної думки. Розвиток психологічної думки в контексті філософії Давнього світу і релігійних ідей Середньовіччя. Форми грецького життя, що підготували народження філософії. Фундаментальні проблеми античної філософії. Фази і періоди античної філософії. Основні представники та їхні ідеї і вчення. Патристика. Схоластика. Логіка Середньовіччя. Розвиток філософської і психологічної думки в епоху Відродження та в епоху наукової революції (Барокко). Історіографічне значення термінів "гуманізм" і "відродження". Видатні особистості італійського Відродження. Леонардо да Вінчі: природа, наука і мистецтво. Наукова революція: загальна характеристика. Формування нового типу знання. Основні представники та їхнівчення. Епоха Просвітництва і рух філософсько-психологічної думки. Просвітництво у Франції. Англійське Просвітництво. Німецьке Просвітництво: характеристики, попередники, соціокультурне середовище. Італійське Просвітництво.
Тема 4. Науковий період історії психології і система психологічних вчень. XIX сторіччя: народження психології. Психологічна лабораторія В.Вундта. Система психології В.Вундта. Початок наукової психології. Г. І. Челпанов. Сучасна психологія: школи, напрямки, тенденції розвитку. Гуманітарні науки у XX сторіччі. Психологія форми (гештальтпсихологія). Біхевіоризм. Феноменологія, екзистенціалізм, герменевтика. Філософія і психологія мови. Персоналізм. Психоаналіз, неофрейдизм і структуралізм. Тема 5. Вітчизняна психологія, її школи і напрямки Вітчизняна психологія радянського періоду: досягнення, світова перспектива, сьогоднішній день. Рубінштейн С.Л. і основи вітчизняної психології. Ананьєв Б.Г.: людина як предмет пізнання. Виготський Л.С.: культурно-історична теорія психіки. Леонтьєв О.М. і теорія діяльності. Абульханова-Славська К.О.: навчання про діалектику людського життя. Теорія установки Узнадзе К.Д. і грузинська школа психології. Психологічні центри Радянського Союзу і сучасних держав СНД.
|
