Студопедия — Пример 2. Программа по стимулированию продаж десертов: каждому ресторану ТУ устанавливают индивидуальную цель по увеличению продаж; Внутри ресторанов и среди ресторанов
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Пример 2. Программа по стимулированию продаж десертов: каждому ресторану ТУ устанавливают индивидуальную цель по увеличению продаж; Внутри ресторанов и среди ресторанов






Период: 1 месяц

Описание:

Программа по стимулированию продаж десертов: каждому ресторану ТУ устанавливают индивидуальную цель по увеличению продаж; Внутри ресторанов и среди ресторанов проводится конкурс по продаже десертов за счет: 1) предложение официантов 2) подача десертного меню каждому столу 3) реклама на столах (т-тенс)


 

Цель:

Каждому ресторану выставляется индивидуально территориальным управляющим. Пример расчета в таблице:

  текущая ситуация цель % изменения
Гости      
Кол-во десертов     99, 27
Рейтинг десертов 0, 13 0, 27 99, 27
Выручка от десертов $   20357, 14 73, 12
Ср. цена десерта$ 6, 2 5, 36 -13, 12
Общая выручка $   284598, 14 3, 12
Средний чек $ 19, 30 19, 90 3, 12

Рекламная поддержка:

Постеры с десертами (на каждый стол)

Десертное мини-меню (официант носит с собой)

 

Примеры макетов:

       

Мини-меню

 


 

II.III. Привлечение гостей в «мертвые часы»

 

«Мертвые часы» – время затишья в ресторане. В зависимости от месторасположения ресторана «мертвые часы» могут быть разными.

Самые распространенные проблемные часы:

· Будни, с 15 до 19

· Выходные с 12 до 15

· Начало недели

 

II.III.I. Будни, день

 







Дата добавления: 2014-10-29; просмотров: 545. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Интуитивное мышление Мышление — это пси­хический процесс, обеспечивающий познание сущности предме­тов и явлений и самого субъекта...

Объект, субъект, предмет, цели и задачи управления персоналом Социальная система организации делится на две основные подсистемы: управляющую и управляемую...

Законы Генри, Дальтона, Сеченова. Применение этих законов при лечении кессонной болезни, лечении в барокамере и исследовании электролитного состава крови Закон Генри: Количество газа, растворенного при данной температуре в определенном объеме жидкости, при равновесии прямо пропорциональны давлению газа...

ПУНКЦИЯ И КАТЕТЕРИЗАЦИЯ ПОДКЛЮЧИЧНОЙ ВЕНЫ   Пункцию и катетеризацию подключичной вены обычно производит хирург или анестезиолог, иногда — специально обученный терапевт...

Ситуация 26. ПРОВЕРЕНО МИНЗДРАВОМ   Станислав Свердлов закончил российско-американский факультет менеджмента Томского государственного университета...

Различия в философии античности, средневековья и Возрождения ♦Венцом античной философии было: Единое Благо, Мировой Ум, Мировая Душа, Космос...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия