ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ЭНЕРГЕТИКЕ И СТРОИТЕЛЬСТВЕОперативный анализ валового дохода на предприятиях общественного питания рекомендуют проводить по пятидневкам (неделям или декадам). Плановая сумма реализованных торговых надбавок и наценок на каждую пятидневку определяется делением месячной их суммы по плану на количество рабочих дней месяца и умножением на число рабочих дней в каждой пятидневке. Основной фактор, от которого зависит выполнение плана по валовому доходу, — это объем реализации собственной продукции и продажи покупных товаров. Допуская, что все другие факторы не оказывают существенного влияния на выполнение плана по реализованным торговым надбавкам и наценкам, оперативный анализ валового дохода увязывают с оперативным изучением выполнения плана товарооборота. Причем это делается раздельно по валовому доходу от реализации продукции собственного производства и от продажи покупных товаров. Оперативный анализ следует проводить не по всем реализованным надбавкам и наценкам, а только по валовому доходу, остающемуся в распоряжении предприятия общественного питания, что позволяет увязать его результаты с оперативным изучением прибыли. Ожидаемую сумму валового дохода, остающуюся в распоряжении предприятия общественного питания, определяют умножением плановой его суммы на пятидневку на процент выполнения плана реализации собственной продукции (или продажи покупных товаров) в данной пятидневке и делением на 100. Оперативный анализ реализованных торговых надбавок и наценок, остающихся в распоряжении предприятия общественного питания, обобщают путем составления табл. 8.10. В первой пятидневке сумма валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия, оказалась значительно ниже плановой, что связано с недовыполнением планов реализации собственной продукции и продажи покупных товаров. Однако в последующих пятидневках в результате успешного развития товарооборота план по реализованным торговым надбавкам и наценкам значительно перевыполнен. Месячная ожидаемая сумма валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия, превышает плановую на 20,3 млн р., или на 8,2 % (20,3: 249,0 х 100).
Прибыль от реализации продукции собственного производства и покупных товаров (по плану и ожидаемую сумму) в каждой пятидневке рассчитывают вычитанием из валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия общественного питания, издержек производства и обращения. Таким образом, увязываются данные оперативного анализа издержек и валового дохода с данными оперативного изучения конечных финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятия питания. При проведении оперативного анализа прибыли от реализации собственной продукции и покупных товаров составляют табл. 8.11. Предприятие общественного питания за первую пятидневку имеет отставание в выполнении плана прибыли 0,9 млн р., что связано с недовыполнением планов реализации продукции собственного производства и продажи покупных товаров. В последующих пятидневках благодаря успешному выполнению планов по показателям производственно-торговой и финансово-хозяйственной деятельности предприятием (товарообороту, выпуску собственной продукции и др.) план прибыли перевыполнен и сверх плана за месяц должно быть получено прибыли от реализации продукции собственного производства и покупных товаров на 6,6 млн р. Если в отдельных пятидневках имеются доходы и расходы от операционной деятельности, а также внереализационные доходы, расходы, потери и убытки, то их соответственно прибавляют (прибыль и доходы) или вычитают (расходы, потери и убытки) из общей суммы прибыли. Оперативный анализ финансовых результатов предприятий общественного питания, выполняемый на ЭВМ, может проводиться ежедневно, что значительно повышает эффективность аналитических работ. В условиях использования современных информационных технологий одним из разделов оперативного экономического анализа является структурное и ситуационное моделирование. Особенно активно развиваются такие направления анализа хозяйственной деятельности, как имитационное моделирование и принятие на его основе оптимальных управленческих решений. В отдельное направление оперативного экономического анализа выделяется управление риском, наиболее эффективное в условиях нестабильной экономической ситуации и интенсивной нововведенческой деятельности. В настоящее время в анализе хозяйственной деятельности насчитываются десятки областей и направлений, из которых можно выделить еще десятки и сотни частных сфер его проведения, представляющих перспективный фронт науки анализа хозяйственной деятельности.
Большие надежды также связывают с активно развивающимися в последние годы интеллектуальными системами, позволяющими оптимизировать процессы накопления, обработки и использования знаний высококвалифицированных специалистов-экспертов. Экспертные системы, основанные на базах данных, — одно из самых приоритетных направлений в оперативном, текущем и перспективном экономическом анализе, в системе менеджмента. По существу, более 70 % управленческих решений (задач) требуют не столько расчетных процедур, сколько привлечения опыта, знаний, интуиции профессионалов-аналитиков с многолетним стажем работы. Уход общества от административно-командной системы и вступление в рыночные отношения коренным образом изменили условия функционирования предприятий. Чтобы выжить, они должны проявлять инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повышать эффективность хозяйствования. В противном случае они могут оказаться на грани банкротства. В рыночных условиях залогом выживаемости и основой стабильного положения предприятия служит его финансовая устойчивость, при которой субъект хозяйствования свободно маневрирует денежными ресурсами и эффективно их использует. Это способствует бесперебойному процессу производства и реализации продукции (товаров), минимизации издержек производства и обращения, высокой рентабельности и эффективности использования экономического потенциала.
ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ЭНЕРГЕТИКЕ И СТРОИТЕЛЬСТВЕ Кафедра управления инновациями в реальном секторе экономики
Специальность: «Инноватика» Форма обучения: очная
|
Особенность современного оперативного экономического анализа состоит в его направленности на обеспечение рациональности ведения хозяйства в условиях дефицитности ресурсов, необходимости достижения высоких конечных результатов с минимальными затратами средств и труда, оптимальной адаптации предприятий к новым рыночным условиям. Система анализа хозяйственной деятельности, отвечающая таким требованиям, логике и закономерностям социально-экономического развития субъектов хозяйствования, должна быть гибкой и эффективной. Решить эти и другие задачи оптимального управления экономикой возможно лишь с помощью современных ЭВМ на основе их свойств (быстродействия и оптимизации). Важнейшим направлением в области внедрения современных компьютерных технологий в экономический анализ и другие работы по менеджменту является разработка гибких информационных систем, ориентированных на потребителей и на комплексы решаемых аналитических задач. Все это обеспечивает получение в рабочем режиме любой оперативной информации (для принятия обоснованных управленческих решений по результатам проведенного анализа хозяйственной деятельности).
