Классификация веществ.

Неорганические вещества. Вода, соли, кислоты, основания, оксиды. В основном в виде катионов и анионов (диссоциируют).

Органические вещества. Белки, ДНК, РНК, углеводы, липиды, аминокислоты, витамины, жиры и т.д.

Вопрос №4. Вода, ее свойства и значение в жизни организмов

Вода – это оксид водорода, химическая связь в воде ковалентная полярная, а поэтому молекулы воды взаимодействуют друг с другом, образуя комплексы через водородные связи. Вода - это соединение, которое живая клетка содержит в наибольшем количестве: около 70% массы.

· Вода – универсальный растворитель. В ней растворяются все вещества, необходимые для живого организма

· С помощью воды происходит диффузия и транспортировка различных веществ по организму

· Вода необходима для поддержания постоянства химического состава клетки

· Вода служит средой, в которой протекают биохимические реакции (например: вода, как источник водорода в реакциях фотосинтеза)

· Вода определяет физиологические свойства клетки (ее упругость, объем)

· Вода поддерживает тепловое равновесие клетки и организма (благодаря высокой теплоемкости и теплопроводности). Испаряясь, она способствует охлаждению тела

· Вода преобразует пищу в энергию

· Вода увлажняет кислород

· Вода – среда оплодотворения

· Вода хороший смазочный материал (для суставов, например)

· Вода выполняет защитную функцию для органов

· Вода очищает все органы, выводит шлаки

· Вода обеспечивает тургор (внутриклеточное давление) клетки

 

 

Вопрос №5.Катионы и анионы микроэлементов, их значение.

Катионы и их значение:

К⁺ и Na⁺ - являются в организме онтогонистами (противоположными). Калий внутри клетки, а натрий в межклеточном пространстве. Калий мочегонное, а натрий задерживает воду. Но в любой клетке работает натрий-калиевый насос, без которого не будет нервного импульса и мышечного сокращения.

Ca²⁺ - входит в состав костей и зубов, и участвует в свертывании крови.

Mg²⁺ - входит в состав хлорофилла (пигмент зеленого цвета) и обеспечивает процесс фотосинтеза, кроме того магний необходим для нормальной работы сердца.

Fe²⁺ - входит в состав белка крови (гемоглобина) и обеспечивает доставку кислорода к тканям и вынос углекислого газа.

Анионы и их значение:

Cl^- - входит в состав желудочного сока, участвует в углеводном обмене.

S^2- - входит в состав белков и участвует в образовании третичной структуры (дисульфидные мостики)

Анионы фосфора – обеспечивают необходимую кислотность среды для работы ферментов – буферная роль (отводит от кислой среды и от основной, и делает нейтральную). Обеспечивает постоянство РН-среды. Входит в состав ДНК, РНК и АТФ.

Карбонат-ионы – регулируют РН-среду.

Вопрос №6.Белки, особенности химического строения, структуры белков.

Белки являются биополимерами (состоят из мономеров и образует их организм сам). Мономерами белков являются 20 α-аминокислот.

Общее строение аминокислоты:

1. Карбоксильная группа (кислотная) -COOH (-C-OH)

2. Аминогруппа – NH₂

3. Радикал (R)

Отличаются аминокислоты только радикалом!

Аминокислоты обладают амфотерными свойствами (и свойствами кислот, и свойствами оснований). Поэтому они могут взаимодействовать друг с другом, образуя при этом пептидные связи

Белки поэтому называют,по другому, полипептидами.

Белки бывают:

· Нейтральные

· Кислые

· Основные

Аминокислоты бывают заменимые и незаменимые.