Тема 15. Культура поведения за столом

 

Выберите верные варианты ответа. Укажите правила размещения тарелок на столе.

 

1) Напротив каждого стула в 2 см от края стола расставляют тарелки: подставочную и на ней закусочную диаметром 20 см.

2) Строгих правил размещения тарелок нет. Ставятся произвольно, чуть поодаль от края стола, чтоб удобнее было есть.

Слева от закусочной на расстоянии от 5 до 15 см размещают пирожковую тарелку, ее центр должен совпадать с центром или краем подставочной тарелки.

4) Как бы ни была размещена тарелка на столе, ее нужно пододвинуть так, чтобы удобнее было есть.

Выберите верные варианты ответа. Укажите правила размещения на столе ножей и вилок.

1) Справа от тарелки на расстоянии около 0,5 см острием к ней размещают ножи, слева острием вверх — вилки.

2) Назначение вилок и ножей определяется обедающим произвольно.

3) При желании тот или иной нож или вилку можно не использовать вовсе.

Начиная от тарелки, кладут на стол столовый нож и вилку для мясных блюд, за ними — нож и вилку да рыбы и затем для закусок.

 

3. Выберите верные варианты ответа. Укажите правила пользования во время трапезы салфетками.

Сложенную вчетверо, треугольником, веером и т.д., на одной из тарелок размещают тканевую салфетку, которую расстилают на коленях.

2) Тканевой салфеткой можно небрежно обтереть по необходимости руки или пальцы.

3) По окончании трапезы тканевую салфетку осторожно стряхивают и аккуратно кладут на стол.

4) Если едят омары, крабы, лангусты, салфетку вставляют за воротник.

 

Выберите верные варианты ответа. Укажите блюда, которые едят с помощью ножа.

Мясо, поданное цельным куском.

2) Блюда, приготовленные из рубленого мяса.

3) Блины, оладьи.

4) Рыбу.

) Омлет, каши, овощные блюда.

 

5. Выберите верный вариант ответа. Во время еды попалась мелкая косточка. Как ее нужно убрать?

1) Рукой вынуть изо рта и положить на тарелку.

2) Положить на вилку, затем на тарелку.

3) Рукой вынуть изо рта и завернуть в салфетку.

4) Мужественно проглотить.

 

6. Выберите верный вариант ответа. Как едят первое блюдо?

Первые блюда, поданные в глубоких тарелках, едят столовой ложкой.

2) Чтобы остудить горячий суп, необходимо подуть, можно прихлебнуть с ложки или с шумом втянуть жидкость в рот.

3) Остаток супа можно выпить через край тарелки.

4) Суп необходимо доесть до конца, не оставляя ничего на дне.

 

7. Выберите верный вариант ответа. Как едят хлеб?

1) Хлеб, положенный из общей вазы в свою пирожковую тарелку, в процессе еды отламывают кусочками.

2) Хлеб разрезают ножом на маленькие кусочки.

3) Хлеб берут вилкой из общей тарелки.

4) Хлеб, разложенный для удобства в разных концах стола, берут из общей тарелки салфеткой.

 

8. Выберите верные варианты ответа. Как едят фрукты?

Яблоко, держа в руке, очищают ножом от кожицы. Затем при помощи ножа и вилки сначала разрезают яблоко пополам, а затем поочередно на четвертинки.

2) Грушу едят целиком, откусывая понемногу.

3 ) Персики разрезают пополам. При помощи вилки удаляют косточку.

4) Бананы очищают от кожуры, а затем едят, держа в руке.

 

9. Выберите верные варианты ответа. Как едят экзотические для славян блюда?

1) Используют предназначенные для этого специальные приборы.

Экзотические блюда едят руками.

Для еды крабов, креветок, раков кладут на стол специальную двурогую вилочку и нож с широкой лопаточкой.

4) Едят десертной или чайной ложкой.

 

10. Выберите верные варианты ответа. Как едят пирожные и торт?

Пирожные и кусочки торта перекладывают в свою тарелочку кондитерской лопаточкой или щипцами.

2) Пирожные и кусочки торта берут с блюда рукой и кладут на свою тарелку.

Бисквитные пирожные и торты едят, как правило, ложечками, песочные и слоеные - ножом и вилкой, твердые - берут рукой.

4) Пирожные и кусочки торта берут с блюда салфеткой.

 

11. Выберите верные варианты ответа. Каковы правила употребления спиртного во время застолья?

1) Спиртное, если оно стоит на столе, может использоваться по желанию и без ограничений.

Спиртное следует пить не залпом, а маленькими глотками.

3) Не пить спиртное за столом нельзя.

В недопитую рюмку наливать не нужно.

12. Выберите верные варианты ответа. Каковы правила пребывания в гостях?

Если кому-то очень захотелось на дружеской или семейной вечеринке посмотреть по телевизору спортивное состязание, надо уступить гостю. Как правило, найдутся и другие, желающие посмотреть матч.