Машина для отрезания ног
Центрифуги дополняются столом для приема птицы и тележкой для сбора пера. На базе центрифуги для ощипки, ванны для шпарки и машины для отрезания ног птицы разработана линия циклического действия производительностью 450 штук в час, которая успешно эксплуатируется в Вологодской, Воронежской, Московской и других областях России. Наиболее трудоемкие операции - навешивание, убой и потрошение тушек -выполняются на линии циклического действия в фазе остановки конвейера. Сброс тушек с конвейера в центрифугу для ощипки осуществляется автоматически путем отрезания ног. Циклическая работа линии в режиме «движение-остановка» обеспечивается при определенном, точно рассчитанном расположении места навешивания и убоя, ванны, центрифуги и желоба для потрошения. Работой линии в циклическом режиме управляет система автоматического управления САУ, которая также является оригинальной разработкой. Моделей машины, отделяющей головы от тушки птицы, две: для участка первичной обработки, когда тушка на конвейере висит головой вниз, и для участка потрошения, где она закреплена головой в подвесках. Первая отличается простотой и надежностью в работе, основу ее составляет система направляющих и вращающаяся кулиса. При движении тушки ее голова попадает в систему направляющих и удерживается в них. Вращающаяся кулиса захватывает голову и отрывает ее. Оригинальная конструкция машины обеспечивает отделение голов от тушек массой 1200-2500 г и исключает повреждение крыльев даже без дополнительного регулирования машины. Машину можно устанавливать на линиях любой производительности при условии, что тушки закреплены в подвесках за ноги. Машины для отрезания ног изготавливаются в нескольких модификациях: с навесным креплением к каркасу конвейера, для установки на полу, на поворотном (90°) и прямом участках конвейера. В них входит зубчатое колесо и направляющие, которые у тушек сгибают предплюсневый сустав, и в таком положении она подается к дисковому ножу для перерезания ног. Нож расположен непосредственно на валу электродвигателя. При правильной регулировке положения направляющих и зубчатого колеса ноги отрезаются точно по суставу. Устройство для сбрасывания ног из подвесок имеет простую конструкцию: системой направляющих ноги несколько поднимаются из петли подвески, а вращающаяся щетка сбрасывает их. В отличие от прежних моделей новая работает автономно от собственного привода. Для санитарной обработки конвейера разработано устройство из двух вращающихся щеток, закрепленных на откидывающихся стенках. Щетки вращаются от электродвигателя через редуктор и цепную передачу, расположенные сверху. Внутри устройства имеются коллекторы с форсунками, по которым подается вода или дезинфицирующий раствор. Производительность оборудования для первичной обработки птицы - до 6000 тушек в час, и конвейеры отличаются только длиной и скоростью движения тяговой цепи. Остальные элементы - привод, натяжная и поворотные станции - одинаковы для конвейеров любой производительности. Все оборудование изготавливается из современного безупречного в санитарном отношении материала по утвержденной нормативно-технической документации. Как и любое оборудование, машины для первичной обработки птицы требуют соответствующего ухода. При правильной эксплуатации они служат без капитального ремонта не менее 7 лет.
Список использованной литературы 1. Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. Ветеринарная санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – М.: Колос, 2007 - 447 с. 2. Гущин В.В. Новое в развитии техники и технологии переработки птицы и яиц//Хранение и переработка с.х. сырья. – 2000 №11 3. Маковеев И. Новое оборудование для первичной обработки птицы /И. Маковеев, Н. Митрофанов, Г. Пышненко//Птицеводство. – 2003 №5 4. Современные технологии производства. Продукты из мяса птицы //Новое мясное дело. – 2007 №3 5. Шугурова Т.Б. Переработка птицы: оборудование и технологии/Т.Б. Шугурова, Г.В. Козлова//Мясная индустрия. – 2007 №3
|
