Правила продажи макаронных изделий

Информация о товаре а соответствии с обязательными требованиями стандартов в зависимости от вида товаров должна содержать:

наименование входящих в состав пищевых продуктов ингредиентов, включая пищевые добавки;

сведения о пищевой ценности, весе или объеме;

область применения; способ и условия приготовления;

условия хранения;

дату изготовления.

Товары должны быть освобождены от тары, оберточных материалов. Загрязненные поверхности должны быть удалены. На расфасованном товаре указывается его: наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасовки, срок годности, номер и фамилия фасовщика. Цена продовольственных товаров, продаваемых в развес, определяется по весу нетто. Для упаковки используются материалы, соответствующие обязательным требованиям стандартов.

Заключение

 

При проведении исследования рынка макаронных изделий была обнаружена интересная особенность. Несмотря на то, что макароны являются одним из самых распространенных и известных продуктов на российском рынке и покупают их с разной периодичностью 91% населения, несмотря на то, что существует достаточно широкий выбор различных марок макаронных изделий, 55% респондентов затруднилось назвать хотя бы одну марку. Почему это так? Специалисты считают, что дело здесь в том, что при покупке изделий такого рода, люди больше ориентируются на вид макаронных изделий, их упаковку и цену, а не на марку. И я лично согласна со специалистами, потому что сама покупаю макароны вообще не смотрю на марку, а смотрю на внешний вид и цену. Поэтому из тех респондентов, кто все таки назвал хоть одну марку макарон, наибольшее количество (80%) упомянули "спагетти" как название марки макаронных изделий. А, как известно, это вовсе не марка, а вид макарон.

Возвращаясь к обсуждению такого параметра как "страна производитель", самые популярные макароны у нас в России – отечественные и итальянские. Но на лицо интересный факт: если макароны итальянского производства предпочитают 23% респондентов, то в действительности их приобретают лишь 9%. Я полагаю, что для тех 14% которые хотят итальянские, а едят все же русские макароны, главным оказывается ценовой фактор – значительно более дешевые отечественные макароны. Но также возможно и то, что российские макароны легче застать на прилавках, а за итальянскими надо идти в магазин покрупнее. И если рассмотреть социально-демографический портрет типичных покупателей российских и итальянских макарон, то, не вдаваясь в подробности можно отметить, что типичный потребитель российских макарон это человек старше 40 лет, а типичный потребитель итальянских – до 40. И я думаю, всем, очевидно, что доход потребителя отечественного продукта значительно ниже дохода потребителя итальянского продукта. Но это, напомню, типичный, утрированный портрет.

Следующий параметр, который я называла, это упаковка. Макаронные изделия упаковываются в различные по весу пачки, пакеты. Наиболее удобной потребители признают упаковку в 500 гр. Из собственного опыта могу сказать, что 500 граммовой пачки спагетти хватает на большие порции для 4 человек и пара порций для маленькой собаки. Величина же типичной покупки от 501 до 1000 гр. Стоит также сказать пару слов и о частоте покупки макарон. В целом, покупки макаронных изделий наиболее часто совершаются с периодичностью от "2 - 3 раз в месяц" до "1 раза в месяц". Столь невысокая по сравнению с другими продуктами повседневного потребления (хлеб, например), частота покупок макаронных изделий, может быть объяснена довольно длительным сроком их хранения, ведь, как известно, макароны вполне можно отнести к разряду непортящихся продуктов – они могут храниться от одного года до трех и более лет. Можно выделить зависимость между частотой покупки и ее объемом. Чем реже человек покупает макароны, тем обычно больше объем его покупки. К примеру, если взять величину покупки 3 килограмма, то мы увидим, что "раз в неделю" такое большое количество покупают лишь 3%, а "раз в полгода" уже 48%. И тоже самое с маленькими пачками от 500 –1000 грамм: "раз в неделю" их покупают 50%, а "раз в полгода" всего лишь 10%.

Говоря о цене на макаронные изделия, то, походив по магазинам, я заметила разброс цен. По словам специалистов, спрос на макаронные изделия традиционно испытывает следующие сезонные колебания: рост в зимние месяцы и падение спроса летом – в сезон овощей и фруктов. Более дешевыми из макаронных изделий считаются такие виды, как вермишель, лапша и ракушки, более дорогими – фигурная продукция. Производители макарон стараются минимизировать рост цен на свою продукцию.

Список использованной литературы

 

1. В.С. Кононова Товароведение продовольственных товаров. - Москва 2009.

2. Экономика Г.Н. Кругляков Товароведение продовольственных товаров. - Ростов-на-Дону, 2000.

3. З.П. Матюхина Товароведение пищевых продуктов. - Москва,2006.

4. Медведев Г.М. Технология и оборудование макаронного производства. – М.: 2008 – 280 с.

5. Слепнев А.С. Товароведение плодово-овощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. - Экономика. 1987 г.

6. В.И. Теплов, В.Е. Боряев Товароведение продовольственных товаров. – Экономика, 2004 г.

7. Чернов М.Е. Оборудование предприятий макаронной промышленности. – М.: 2005. – 232 с.

8. А.Ф. Шепелев Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. - Ростов-на-Дону, 2001.