Практическая часть. 2.1 Характеристика магазина «Уют»

2.1 Характеристика магазина «Уют»

С 18 апреля по 29 июня 2012 я проходила практику в магазине «Уют», принадлежащему ИП Ильченко О.Ф., который находиться по адресу Омская область Русско – Полянский район, село Сибирское ул. Комсомольская 1.

Магазин расположен в центре села, что благотворно влияет на продажу товара. В магазине расположено два отдела продовольственные и непродовольственные товары.

В первом отделе ведется продажа продовольственных товаров, витрины распложены удобно для обзора покупателей и видимости ценников. Присутствуют стеклянные витрины для мелкой и штучной продукции, а так же стойка для жвачек, чипсов, семечек, орешек; стеклянная витрина конфетчица - виден весь ассортимент конфет. Еще присутствует холодильная витрина для колбасной и молочной продукции, холодильники для замороженных продуктов (котлет, пельменей и т.п.), холодильник для свежей и мороженой рыбы. Ассортимент круп: рис длинномерный, шлифованный; гречка: ядрица; ячневая крупа; геркулес; перловая; пшенная; манная крупа; горох; фасоль; кукурузная крупа. Макаронные изделия: лапша; рожки; макароны; перья; ракушки. Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб первый и второй сорта, ржаной, пшеничный формовой, кишинёвский, сайка формовая, батон, батон нарезной; бублик украинский, баранки. Сахар, соль: пищевая, йодированная. Вкусовые товары: чай - листовой, гранулированный, пакетированный; кофе - натуральный, растворимый, какао порошок, кофейный напиток, кисель. Приправы: перец - душистый горошек, молотый, черный горошек, красный жгучей, смесь перцев; горчичный порошок, петрушка, чеснок сушеный молотый, и т.п. Алкогольные и безалкогольные напитки, соковые напитки, натуральные соки, минеральная вода, морс. Колбасные изделия: варённая, копченная, ветчина, полукопченная, куриная, куриная ветчина; сыр: твёрдый, плавленый, копчённый. Кондитерские изделия: печенья, вафли, пряники, конфеты: карамель, шоколадные, в глазури.

Во втором отделе расположены хозяйственные товары, канцелярия, косметика, детски игрушки и товары для общего пользования. Ассортимент непродовольственных товаров: моющие средства (для мытья посуды, для ковров, лакокрасочные материалы (растворители, разбавители, масляные краски), клеящие материалы (клеи, клеи-герметики, клеи универсальные), стеклянные и пластмассовые товары, школьно- письменные и канцелярские товары (тетради: простые, общие, ручки: шариковые, гелиевые, цветные, альбомы, карандаши: простые, цветные).

Общая площадь магазина составляет 58 кв.м, при магазине имеется небольшой склад для хранения товара, отопление печное. Освещение в магазине естественное и искусственное, в торговом зале имеется три больших окна. В магазине иметься один вход. В штат магазина входят два продавца, дворник, техничка, во время отопительного сезона - кочегар. Рабочий день начинается с 9:00 до 21:00 без обеда и выходных. Продажа товаров ведется через прилавок, при наличие электронных (ALEXS&E) и механических весов (РН-10Ц13У-1), а также имеются счёты. Кассового аппарата нет.

2.2 Приемка товаров по качеству и количеству в магазине «Уют»

Основными поставщиками товаров в магазин являются ООО «Хлебница» поставляет хлебобулочные изделия, колбасные изделия поставляет Карманов В.И, чай и кофейные напитки поставляет ООО «СИББАЛТ», а в основном товар в магазин привозит индивидуальный предприниматель Ильченко О.Ф своими силами с оптовых баз города Омска и рабочего поселка Русская Поляна. Товар завозится небольшими партиями специализированным автомобильным транспортом.

Продавцы принимают заказы от населения на какие-либо товары.

Привоз товаров в магазин осуществляется раз в неделю, чаще всего привозят хлеб и хлебобулочные изделия, 3 раза в неделю, так этот товар пользуется большим спросом у населения.

Товар принимает продавец, сверяет по документам (счёт - фактуре и накладной), проверяет товар по качеству и количеству.

Продавцы приемку товара выполняют со знанием своего дела, то есть они четко и быстро выполняют операции, хорошо владеют документацией, находят «общий язык» с поставщиками.

Порядок приёмки товаров по качеству и количеству

1. Поступление товара: товар привозит водитель и материально- ответственное лицо сопровождающий товар на машине специально оборудованной для перевозки товара и прошедший медицинский контроль;

2. Разгрузка товаров: товар разгружает водитель - грузчик;

3. Приёмка товаров по качеству и количеству: товар принимается по сопроводительным документам (товаротранспортная накладная, удостоверения качества); осматривается товар и пересчитывается.

4. Если есть необходимость, составляется заявка на недостающий товар.

После приемки товар проходит предпродажную подготовку:

- вскрывают тару;

- освобождают от тары;

- пересчитывают;

- взвешивают товар (который этого требует);

- фасуют;

- нарезают (если нужно);

-выкладывают товар на витрину;

- оформляют ценники.

Оставшуюся часть товара размещают на хранение в складском помещении.

Заключение

Исходя из проведенных мною наблюдений во время производственной практики, можно сделать следующие выводы: в магазине наблюдается нехватка ассортимента непродовольственных товаров. Желание покупателей – увеличение ассортимента на данный момент остается не реализованным. Таким образом, магазин может потерять своего покупателя.

В торговом предприятии соблюдаются правила торговли и санитарные требования. Внешний вид торгового персонала располагает к совершению покупки, имеется спецодежда и головные уборы. Продавцы качественно оказывают услуги населению, знают торгово-технологический процесс, ассортиментный профиль, владеют весоизмерительным оборудованием и счетами. Легко вступают в контакт с покупателями.

Исходя из цели своей работы, можно сказать, что приемка товаров по количеству и качеству в магазине «Уют» И.П. Ильченко осуществляется правильно, рационально и организованно, с соблюдением технологического процесса.

 

 

Список литературы

1. Брагина Л.А. Технология розничной торговли. М.: «Академия» - 2006 2. Козюлина Н.С. Продавец, контролер-кассир. Учебник М. Дашков и К. - 2009 3. Неверова А.Н., Чалых Т.И.: Товароведения и организация торговли непродовольственными и продовольственными товарами»- 200 4. Панкратов Ф.Г. Памбухчиянц В.К. «Коммерция и технология торговли». М. «Академия» - 2002