Студопедия — орытынды білім деңгейін бағалау.
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

орытынды білім деңгейін бағалау.






1. Ботулизмге қандай клиникалық симптом тән?

- қайта-қайта іш өту

- қайта-қайта құсу

- жұтудың қиындауы

- температураның төмендеуі

- бас ауру

2.Сальмонеллезге қандай клиникалық симптом тән?

- қайта-қайта іш өту

- қайта-қайта құсу

- жұтудың қиындауы

- температураның төмендеуі

- бас ауру

3.Тағам өнімдерін "консервілеу" деген не?

- тамақтың сақталу мерзімін ұзарту үшін бактериостатиктерді

пайдалану

- тағамның ұзақ сақталуын қамтамасыз ету мақсатында термиялық

өндеу

- тағамның өндеу қалдықтарын жою есебімен өнімнің тағамдық

құндылығын көтеру

- тағамдық қоспалар мен дәм, иіс беретін қоспалар есебімен

өнімнің дәмдік сапасын көтеру

- ластанудан қорғау мақсатында тамақты саңылаусыз орау

4.Тағам өнімдерін "презервациялау" деген не?

- тамақтың сақталу мерзімін ұзарту үшін бактериостатиктерді

пайдалану

- тамақтың сақталуын ұзарту үшін пастеризацияны қолдану

- тамақтың сақталуын ұзарту үшін стерилизацияны қолдану

- тағамдық қоспалар мен дәм, иіс беретін қоспалар есебімен

өнімнің дәмдік сапасын көтеру

- ұзақ сақтауды қамтамасыз ету үшін тағамды саңылаусыз бітеу

5.Сальмонеллездің пайда болуы жиі байланысты негізгі тағамдар:

- ет өнімдері

- кондитер өнімдері

- ет

6. Нитраттар мөлшері МДУ-дан жоғары өсімдік өнімдері қолданылуы

мүмкін емес:

- 10-күндік сақталудан соң тамақтану қолданылады

- қоғамдық тамақтану жүйесінде

- жеміс-жидек дүкендері арқылы тез сату жағдайында

- ветеринарлық бақылау органының рұқсатымен жануарлар үшін жем

ретінде

7.Тағамнан улануларға тән белгілер:

- жаппай улану

- кенеттен басталуы

- қысқа инкубациялық кезең

- аурудың тамақ ішумен байланысты еместігі

8.Тағамнан уланудың алдын ала диагнозы ненің негізінде қойылады?

- аурудың клиникалық симптомдары

- инкубациялық кезеңнің ұзақтығы

- эпидемиологиялық анамнез

- күдікті өнім сипаты

- ас блогі жұмысшыларының денсаулық жағдайы

9.Ботулизмнің пайда болу себебі болуы мүмкін тағамдық өнімдер?

- үйде дайындалған тұздалған балық

- саңырауқұлақ және жеміс консервілері

- үйде дайындалған шошқа еті (тұздалған, қақталған)

- сүт

10.Ботулотоксинге тән қасиет:

- протеолитикалық ферменттер әсеріне тұрақты

- асқазанның қышқылдығына тұрақты

- жоғары температура әсерінен инактивацияланады

- сілтілер әсерінен инактивацияланады

- жоғары және төмен температураға шыдамсыз







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 832. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Принципы и методы управления в таможенных органах Под принципами управления понимаются идеи, правила, основные положения и нормы поведения, которыми руководствуются общие, частные и организационно-технологические принципы...

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ САМОВОСПИТАНИЕ И САМООБРАЗОВАНИЕ ПЕДАГОГА Воспитывать сегодня подрастающее поколение на со­временном уровне требований общества нельзя без по­стоянного обновления и обогащения своего профессио­нального педагогического потенциала...

Эффективность управления. Общие понятия о сущности и критериях эффективности. Эффективность управления – это экономическая категория, отражающая вклад управленческой деятельности в конечный результат работы организации...

Образование соседних чисел Фрагмент: Программная задача: показать образование числа 4 и числа 3 друг из друга...

Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...

Краткая психологическая характеристика возрастных периодов.Первый критический период развития ребенка — период новорожденности Психоаналитики говорят, что это первая травма, которую переживает ребенок, и она настолько сильна, что вся последую­щая жизнь проходит под знаком этой травмы...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия