Основные требования, предъявляемые к технологическому оборудованию1. Оборудование при обработке продукта не должно ухудшать его качество. 2. Удельные показатели (удельная производительность, удельная мощность) должны быть высокими. 3. Быстрая сборка-разборка рабочих органов и легкая санитарная обработка. 4. Применение материалов допущенных Минздравом при контакте с пищевыми продуктами. 5. Исключение попадания смазки в продукт и продукта в смазку. 6. Электродвигатели во влагозащитном исполнении. 7. Пусковые приборы и места их установки должны отвечать требованиям эргономики. 8. Оборудование должно быть малогабаритным, простым по конструкции и изготовлению, монтажу, обслуживанию и ремонту. 9. Эстетический вид. 10. Оборудование должно быть агрегатированным. 11. Модульный принцип конструкции оборудования (для переналадки оборудования необходимо предусматривать различные насадки). 12. Роботизирование оборудования и линии в местах тяжелого ручного труда. 13. Оборудование для тепловой обработки должно быть покрыто теплоизоляцией, температура которой не выше 40?. 14. Предусматривать защитные кожухи для обеспечения безопасности работы. 15. Исключение или уменьшение фактора загрязнения окружающей среды. 16. Унификация и универсализация узлов оборудования и самого оборудования.
|
