Требования к рационам питания, все, кроме...A. Должен быть безупречным в санитарно-эпидемиологическом отношении, то есть безвредным. B. Питание должно быть разнообразным. C. Рацион питания должен покрывать суточные энерготраты. D. Питание должно осуществляться в строгии временные рамки. E. Содержать все питательные вещества в количествах, соответствующих физиологическим потребностям организма.
179. На сколько процентов усваиваются белки рыбы? A. 100- 120 % B. 93 – 98% C. 83 – 88% D. 70 – 80% E. на 100%
180. В магазин завезли пшеничные батоны высшего сорта. На разрезе - тягучие нити, мякоть вязкая, с сероватым оттенком, и легким запахом гнилых фруктов. Как называется такое заболевание хлеба? A. Пигментными бактериями B. Микотоксинами C. Рожками D. Плесенью хлеба E. Картофельной болезнью
181. Укажите приборы, использующие для определения плотности молока: A. Анемометр B. Психрометр C. Лактоденсиметр D. Хронорефлексометр E. Батометр
Оценка обеспеченности организма белком производится с помощью метода определения.... A. азотистого баланса B. рассчета для трех самых дефицитных в питании незаменимых аминокислот: триптофана, лизина и суммы серосодержащих аминокислот C. энергетического баланса D. белкового баланса E. процентного отношения количества каждой аминокислоты (г) в 100 г белка исследуемого продукта к количеству той же аминокислоты в 100 г «идеального» белка
|
