Установление рациона питания IV-3
(калорийность 6000 ккал) – суточный рацион
№ п/п
|
Продукты
| Количество рыночного продукта
(в граммах)
|
| Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина)
|
|
| Субпродукты (говяжьи) язык, печень, почки
|
|
| Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.)
|
|
| Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая)
|
|
| Икра (осетровая или кетовая)
|
|
| Птица (куры, индейка, цыплята)
|
|
| Яйцо (диетическое)
| 2 шт.
|
| Масло сливочное, в т. ч. топлёное
|
|
| Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.)
|
|
| Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.)
|
|
| Молочные продукты:
|
|
| творог н/ж
|
|
| сметана
|
|
| сыры (российский, голландский, костромской)
|
|
| Картофель
|
|
| Крупы (все виды), мука
|
|
| Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте)
|
|
| Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте)
|
|
| Фрукты консервированные
|
|
| Сухофрукты (курага, изюм, чернослив)
|
|
| Соки фруктовые (в бутылках и жести)
|
|
| Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук)
|
|
| Сахар, конфеты, мармелад, халва
|
|
| Мёд
|
|
| Варенье, джем, повидло
|
|
| Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.)
|
|
| Хлеб ржаной/пшеничный
| 250/250
|
| Чай, кофе, какао
|
|
| Морская капуста
|
|
Приложение 5
Таблица взаимозаменяемости животных белков
Вес продукта,
содержа-
щего 10
грамм
белков
| Продукты питания
| Жир
| %
| Граммы
| Сыр
| 40 гр.
| Сыр головками (Гуда, Эдамский, Эмментальский)
|
|
|
| Сыр головками (Гуда, Эдамский)
|
|
|
| Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур)
|
|
|
| Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур)
|
|
|
| Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур)
|
|
|
| Гарцский сыр (корзиноный)
|
|
|
| Творог
|
|
|
| Творог обезжиренный
|
| 0,2
|
| Плавленый сыр
|
|
|
| Плавленый сыр (большой кусок)
|
|
|
| Плавленый сыр (2 маленьких куска)
|
|
| Молоко и молочные продукты
|
| Пахта (1 стакан)
|
|
|
| Йогурт с малым содержанием жира (150 гр.)
| 1,5
| 2,5
|
| Йогурт
| 3,5
| 5,3
|
| Молоко (2 чашки)
| 1,5
|
|
| Молоко для питья
| 3,5
|
| Рыба
| 50-60
| Форель, палтус, треска, линь, пикша, камбала
Морская, окунь, щука
|
| 0,2-1
|
| Малосоленая молодая сельдь, угорь
|
|
|
| Лосось
|
|
| Мясо
| 50-60
| Мясо обезжиренное (говядина, свинина, телятина)
|
|
| Колбасные изделия
|
| Окорок нежирный (сырокопченый, вареный)
|
| 10-15
| 60-70
| Ломоть колбасы
|
| 15-20
|
| Ливерная колбаса, солями, чайная колбаса
|
| 30-35
|
Приложение 6
Утверждено
МЗ СССР
1 июня 1984 года
Таблица взаимозаменяемости некоторых продуктов
Продукт
| Масса
(грам-
мы)
| Продукт-заменитель
| Масса
(грам-
мы)
| Мясо говядины 1-й категории
|
| Мясо кролика
|
|
|
| Печень говяжья
|
|
|
| Печень свиная
|
|
|
| Куры 1-й категории
|
|
|
| Куры 2-й категории
|
|
|
| Рыба (треска)
|
|
|
| Творог полужирный
|
|
|
| Творог жирный
|
| Молоко цельное, 3,2%
|
| Молоко сухое в гермет. упаковке
|
|
|
| Молоко сухое обезжиренное
| 7,5
|
|
| Молоко сгущенное с сахаром
|
|
|
| Творог полужирный
|
|
|
| Творог жирный
|
|
|
| Мясо (говядина 1-й категории)
|
|
|
| Мясо (говядина 2-й категории)
|
|
|
| Рыба (треска)
| 17,5
|
|
| Сыр «Российский»
| 12,5
|
|
| Яйцо куриное
|
| Творог полужирный
|
| Мясо (говядина 1-й категории)
|
|
|
| Мясо (говядина 2-й категории)
|
|
|
| Рыба (треска)
|
|
|
| Сыр «Российский»
|
|
|
| Молоко
|
| Яйцо куриное (1 шт.)
|
| Творог полужирный
|
|
|
| Творог жирный
|
|
|
| Мясо (говядина 1-й категории)
|
|
|
| Мясо (говядина 2-й категории)
| 26,5
|
|
| Рыба (треска)
|
|
|
| Молоко цельное
|
|
|
| Сыр «Российский»
|
|
|
| Яичный порошок
| 11,5
| Рыба (треска)
|
| Мясо (говядина 1-й категории)
|
|
|
| Мясо (говядина 2-й категории)
|
|
|
| Творог полужирный
|
|
|
| Творог жирный
|
|
|
| Яйцо куриное
|
|
|
| Яйцо куриное
|
| Картофель
|
| Капуста белокочанная
|
|
|
| Капуста цветная
|
|
|
| Морковь
|
|
|
| Свекла
|
|
|
| Горошек зеленый (консервирован.)
|
|
|
| Кабачки
|
| Яблоки свежие
|
| Яблоки консервированные
|
| | | Сок яблочный
|
| | | Сок виноградный
|
| | | Сок сливовый
|
| | | Сухофрукты:
яблоки
|
| | | чернослив
|
| | | курага (абрикосы)
|
| | | изюм
|
| Хлеб пшеничный
|
| Мука пшеничная
|
| | | Хлеб ржаной
|
| Замена картофеля углеводами
| Картофель
|
| Свекла
|
|
|
| Бобы (фасоль)
|
|
|
| Горошек зеленый (консервирован.)
| 26,5
|
ПРИМЕЧАНИЕ:
В таблице вес продуктов и продуктов-заменителей указан в граммах НЕТТО, то есть в расчет принимается только съедобная часть продукта.
Приложение 7
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
|
Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...
|
Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...
|
Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...
|
|
Травматическая окклюзия и ее клинические признаки При пародонтите и парадонтозе резистентность тканей пародонта падает...
Подкожное введение сывороток по методу Безредки. С целью предупреждения развития анафилактического шока и других аллергических реакций при введении иммунных сывороток используют метод Безредки для определения реакции больного на введение сыворотки...
Принципы и методы управления в таможенных органах Под принципами управления понимаются идеи, правила, основные положения и нормы поведения, которыми руководствуются общие, частные и организационно-технологические принципы...
|
|
Толкование Конституции Российской Федерации: виды, способы, юридическое значение Толкование права – это специальный вид юридической деятельности по раскрытию смыслового содержания правовых норм, необходимый в процессе как законотворчества, так и реализации права...
Значення творчості Г.Сковороди для розвитку української культури Важливий внесок в історію всієї духовної культури українського народу та її барокової літературно-філософської традиції зробив, зокрема, Григорій Савич Сковорода (1722—1794 pp...
Постинъекционные осложнения, оказать необходимую помощь пациенту I.ОСЛОЖНЕНИЕ: Инфильтрат (уплотнение). II.ПРИЗНАКИ ОСЛОЖНЕНИЯ: Уплотнение...
|
|