Краткая справка. 3 страницаВот продукты, особенно богатые протеином: соевая мука (10г. протеина в 24г.), арахис (в 39г.), тыквенные семечки (в 41г.), миндаль (в 47г.), семечки подсолнуха (в 51г.), фундук (в 71г.). При переходе на растительную диету спортсмену нужно пройти процедуру очищения кишечника. Доктор Фейклот советует сделать вот что: один день провести на минеральной воде; на второй день выпить на обед овощной отвар, а на ужин съесть легкий салат из овощей; на третий день есть сырые овощи и фрукты.
Такая терапия очистит пищевой тракт. Сделав его более восприимчивым к протеинам и другим полезным веществам. Самого известного культуриста, не употреблявшего в пищу мяса, зовут Билл Перл. Он четыре раза выигрывал конкурс "Мистер Вселенная", причем последний - в возрасте 41 года. Мужчины, занимающиеся спортом, убеждены в том, что белок наращивает мускулы. Это действительно так, но даже наиболее рьяный культурист может в день нарастить всего лишь несколько граммов мускульной массы, а потому избыток белка ему не нужен. Согласно данным ведущих медицинских журналов и научных докладов подтверждено, что животный белок способствует росту раковых клеток и вызывает нарушения работы печени, почек и пищеварительной системы, приводит к заболеванию подагрой, артритами, дефициту кальция (в том числе остеопорозу) и другим расстройствам, связанным с нарушением минерального состава в организме человека. Ролло Рассел в своей книге "О причинах заболевания раком" пишет: "Я обнаружил, что из 25 стран, жители которых питаются преимущественно мясной пищей, в 19 очень высок процент заболевания раком, и лишь в одной стране он относительно низок, в то же время из 35 стран, жители которых употребляют мясо в ограниченном количестве или не едят его совсем, нет ни одной, в которой процент заболевания раком был бы высоким". В "Журнале американской ассоциации врачей" за 1961 г. сказано: "Переход на вегетарианскую диету в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний". "Самое большое количество раковых заболеваний перепадает на мясоедную Англию, - писал известный врач и ученый Витольд Каминский в 1906 году, - тогда как у вегетарианских народов, к примеру в Индии рак составляет большую редкость". Содержащиеся в мясе белки не могут быть полностью усвоены человеческим организмом (самое большее - до70%), тогда как растительные белки как раз предназначены для пищеварительных органов (человека). Неусвоенные животные белки, так же как и холестерино-жиры, медленно, но верно становятся проблемой, так как они откладываются на внутренних стенках артерий и препятствуют циркуляции крови в организме. Вследствие этого увеличивается объём работы сердца, чтобы протолкнуть кровь через узкие, потерявшие гибкость кровеносные сосуды, что ведёт к повышенному артериальному давлению и, таким образом, к болям в области сердца и инфарктам, а также многим старческим болезням, например, обширному заболеванию Альцхеймера (Фастигги, The End of Disease, 1988). В «Медицинском журнале Новой Англии» от 3-го сентября 1982 года ученые Барри Браннер и Тимоти Мейер сообщают: «не переваренный протеин должен выводиться из организма почками. Излишняя работа почек перегружает их и вызывает постепенное повреждение тканей с последующим их уплотнением». (Большое количество протеина в пище приводит к неполному перевариванию и мелкие цепочки частично переваренного протеина также всасываются и затем должны выводиться из организма. Не переваренные остатки мяса могут вызывать гниение в прямой кишке, образуя токсичные вещества, которые всасываются и попадают в кровь).
Профессор клинических наук медицинского факультета Иллинойского Университета Виллард Визек предупреждает: “ Пища с большим содержанием протеина разрушает также поджелудочную железу и снижает сопротивляемость организма раковым заболеваниям, кроме того, она способствует развитию диабета ”.
Этот факт установили английские ученые. Они доказали, что появление хрупкости костей у пожилых людей происходит из-за питания мясом, которое при расщеплении образует так много кислых ядовитых продуктов обмена, что для их нейтрализации требуется много щёлочи, для производства которой берется кальций из костей.
Метаболизм избыточного количества аминокислот, поставляемых пищей с высоким содержанием протеина, приводит к появлению кислотных остатков. Кислотообразующая пища требует от организма, чтобы он сбалансировал свою кислотно-щелочную реакцию (pH) за счет извлечения кальция (щелочного минерала) из тканей костей и зубов. Целесообразнее снизить потребление протеина, чем увеличить прием кальция.
Газета Медикэл Трибьюн за 22 августа 1984 года писала, что у вегетарианцев “ костная система намного прочнее ”. Современные научные исследования подтвердили: избыток протеина вызывает у людей нарушения работы почек, приводит к остеопорозу. Помимо этого мясоедение таит в себе множество других опасностей. Онкологические и сердечно-сосудистые заболевания приобретают масштабы эпидемий в тех странах, где высок показатель среднедушевого потребления мяса, в то время как там, где этот показатель низок, такие заболевания чрезвычайно редки. Факт №2 Вегетарианцы редко посещают врачей Медицинская Ассоциация Великобритании неоднократно подтверждала, что у вегетарианцев отличное здоровье, что совсем нельзя сказать о мясоедах, постоянно страдающих от плохого самочувствия, различных заболеваний, а также излишнего веса. "В СССР по данным 1979 г 85% всех неотложных операций выполнялось по поводу острого аппендицита - примерно 500 000 в год. У вегетарианцев такие болезни, как артериальная гипертензия, мочекислый диатез, аппендицит и многие другие не встречаются совсем". "От 90 до 97 процентов случаев заболеваний сердца, являющихся причиной более чем половины смертей в США, можно было предотвратить вегетарианской диетой".Научные исследования, проведенные в Германии Институтом питания Гиссеновского университета, свидетельствуют: система питания и образ жизни вегетарианцев способствуют тому, что они реже посещают врачей и принимают меньше лекарственных препаратов.
По данным специалистов Ленинградского научно-гигиенического института питания Н.Тарасова и Т.Бохановской, обследовавшим вегетарианцев, при натуральном питании растительной пищей (в значительной степени сырой), в организме вегетарианцев происходят следующие изменения: цвет лица и кожа улучшается, вкус и обоняние развиваются, голос, слух, зрение улучшаются, вес тела делается нормальным, мышцы укрепляются, движения тела облегчаются, память улучшается, работоспособность и выносливость увеличиваются, улучшаются кровообращение и работа желудочно-кишечного тракта, нервы успокаиваются, самочувствие и сон улучшаются. Таким образом, они пришли к выводу, что естественное, вегетарианское питание препятствует старению, продлевает молодость и возвращает красоту и жизненную силу. По данным журнала американского диетического общества за 1974 год из каждых ста человек, перешедших на вегетарианские рационы, у 51 человека уменьшилась масса тела, у 32 -исчезли функциональные расстройства органов пищеварения,, у 53 - обострилось зрение и улучшился слух, у 60 - наступил положительный сдвиг настроения, у 40 - исчезли простудные заболевания, у 15 человек исчезли ломкость ногтей и выпадение волос и т.д.
Во всем мире официально признана польза вегетарианства, в России вегетарианство одобрено Министерством здравоохранения. Исследования показали, что иммунная система у вегетарианцев в лучшем состоянии, чем у людей, употребляющих мясо. У мясоедов в 2 раза выше риск умереть от сердечного приступа, на 60% выше смертность от онкологических заболеваний. Употребление в пищу мяса напрямую связано с диабетом, артритом, остеопорозом, атеросклерозом, ожирением, астмой, импотенцией. Факт №3 Мясоедение – причина излишнего веса, целлюлита Как утверждает статистика, вегетарианцы в Соединенных Штатах более худощавы и здоровы. Свыше 50% американцев имеют избыточный вес, в то время, как вес вегетарианцев на 20 фунтов меньше, чем вес мясоедов.
Женщины возрастом от 25 до 30 лет, предпочитающие мясо, жалуются на расширенные поры, сухость кожи и тусклость. Снижение упругости кожи беспокоит женщин, приближающихся к 40-летию. Диетологи утверждают, что переход на овощную и фруктовую диету поможет сбросить лишний вес и вернуть гладкость кожи. Балластные килограммы приводят к: — перегрузке мышц и суставов ног, блокировке других групп суставов, атрофии других групп мышц; перегрузке сердечно-сосудистой системы.
Факт №4 Самые сильные и выносливые животные – вегетарианцы В животном царстве самые крупные, самые сильные и самые выносливые млекопитающие на суше являются вегетарианцами. Лошадь, олень, буйвол и слон - все эти животные имеют большое, сильное тело; они выносливы и неутомимы, их колоссальная сила позволяет им поднимать огромные тяжести и выполнять самую трудную работу для человека. Ни одно животное, питающееся мясом, не может сравниться с ними в силе и выносливости. К числу самых сильных и выносливых млекопитающих на суше относятся также жирафы, верблюды, носороги и гориллы. С другой стороны, общей чертой всех мясоедов (млекопитающих-хищников) является жестокость, а не сила. Краткая справка.
Самые умные и сильные Орангутанги, так же как и шимпанзе - одни из самых умных высших приматов, при этом они живут исключительно на деревьях, едят побеги и плоды деревьев. В 1924 году в зоопарке Бронкс (Нью-Йорк, США) самец шимпанзе по кличке Бома, весом 74,8 кг, выжал на динамометре правой рукой 384 кг (для сравнения: мужчина такого же веса выжимает 95 кг). В том же зоопарке взрослая самка шимпанзе по кличке Сьюзет (вес около 61 кг) выжала правой рукой 572 кг. Это подтверждает тот факт, что сила является синоним правильной вегетарианской диеты. Слоны, помимо того, что являются самыми большими и сильным животными на суше, являются одними из самых умных животных. Нормальным ритмичным шагом слон идет со скоростью 6,4 км/ч, а на дистанции ок. 50 м может разгоняться до 40 км/ч. Буйволы являются одними из самых сильных и выносливых животных, в то время как в пищу предпочитаю крупные злаки. Гориллы являются самыми крупными и сильными из человекообразных обезьян. Их рост достигает двух метров, а весят они почти триста килограмм. Но, не смотря на столь внушительные размеры и свирепую внешность, они миролюбивы и спокойны. Гориллы живут небольшими группами, питаются исключительно растительной пищей - листьями и травой. Самые крупные Жираф – четвертое по величине наземное животное после слона, бегемота и носорога. Жирафы также являются самыми высокими млекопитающими в мире. Самые крупные самцы достигают высоты 5,9 м до макушки и 3,7 м в холке при массе ок. 2 т (средние показатели примерно 5,2 м, 3 м и ок. 1 т). В случае опасности жирафы способны в беге развить скорость до 55 - 60 километров в час. Среди ныне живущих наземных млекопитающих носороги по размерам занимают третье место, уступая только слонам и бегемотам. Несмотря на большие размеры и короткие ноги, носороги способны быстро бегать на короткие расстояния; например, черный носорог развивает скорость до 50 км/ч. Питаются эти животные, в зависимости от вида и местообитания, главным образом травой, а также листьями, молодыми побегами, корой и плодами кустарников и деревьев. Самые выносливые Д омашние лошади характеризуется силой, скоростью и хорошей обучаемостью. Слух и обоняние высокоразвиты. Лошади на протяжении истории человечества играли роль основного транспортного средства.
Верблюды обладают неимоверной выносливостью. Они могут преодолеть в день до 90 км пути, совершая многодневные переходы даже в самую жаркую погоду. Верблюды способны обходиться малым количеством пищи, без воды они способны прожить 45 дней. Организм верблюда может потерять 30% влаги, что почти для любого существа смертельно, а у верблюда при этом не возникает и незначительного сгущения крови. Верблюды природой были созданы для жизни в безводных пустынях и сухих степях. Питаются растениями, побегами с шипами, которые, если на них наступить, свободно проткнут подошву сапог. Верблюды сохраняют в горбе до полусотни кг жира, который расходуется по мере движения. За раз верблюд может выпить около ста литров воды. Зебры могут пробегать большие расстояния, совсем не уставая и не замедляя бег. У зебр очень длинные ноги, сильные мускулы, крепкие кости, хорошо развиты органы дыхания (зебры обладают большими легкими). В поисках пропитания табун зебр может в течение дня проделывать путь в 50 километров! Зебры являются очень умными животными. В то время, как табун спит, 2-3 зебры остаются караулить окрестности, чтобы в случае опасности предупредить сородичей и спастись от нападения хищников.
Плотоядные (мясоеды): История замалчивает исторические предпосылки и подробности коронования льва в зверином царстве. Сегодня многие открыто заявляют, что не видят причин такого тотального восхваления этой большой кошки. Действительно, лев не является самым быстрым или самым сильным животным в мире. Будучи хищником, уровнем интеллекта значительно уступает крупным морским млекопитающим и, хотя и является достаточно грациозным животным, не может сравниться в ловкости с лаской или мангустом. Роль плотоядных в природе Плотоядные животные занимают в экологической цепи особую нишу. В основном все хищники охотятся исключительно на травоядных животных и делают это по двум главным причинам: во-первых, потому, что другие хищники способны защищать себя, и во-вторых, потому что мясо других плотоядных обладает очень низкой питательной ценностью. Экологам уже давно известно, что плотоядные хищники несут самую непосредственную ответственность за поддержание хорошего здоровья и благополучия семейства травоядных, ведь их жертвой почти всегда становятся только молодые, слабые, больные или старые особи. Выживают только самые здоровые и крепкие. Таким образом, охота хищников способствует процессу естественной селекции, в результате которой выживают только самые лучшие и наиболее приспособленные особи, что позволяет сохранить генетическую линию в наилучшем виде. Вероятно, мало кому доводилось пробовать на вкус мясо плотоядного животного. Мясо хищников очень жесткое, тягучее, как резина и переварить его невероятно трудно, не говоря уже о его отвратительном запахе и вкусе. Плотоядные животные, в силу своей природы, не имеют выбора относительно типа питания. Они должны или питаться плотью или умереть - такова их участь. Человек, однако, способен обходиться без мяса.
Ученые и натуралисты, в том числе и Чарльз Дарвин, сходятся в том, что древние люди были вегетарианцами (питались фруктами, овощами и орехами). На протяжении истории человечества наша анатомия не изменилась.
Барон Жорж Кювье ( 1769– 1832, французский зоолог, профессор естественной истории) утверждал: "Естественная пища человека, судя по его строению, состоит из плодов, кореньев и овощей".
Профессор Рэй говорил: "Конечно же, человек никогда не создавался хищным животным".
Сэр Ричард Оуэн, член королевского хирургического колледжа, пишет: "Антропоиды и все четверорукие добывают себе питание из плодов, зерен и прочих сочных растительных тканей, и существует прямая аналогия между строением этих животных и человека, ясно демонстрирующая его растительноядную природу". Другой член Королевского Общества, профессор Уильям Лоуренс, утверждал: "Зубы человека не имеют и малейшего сходства с зубами хищных животных; и рассмотрим ли мы зубы, челюсти, или органы пищеварения, строение их у человека близко напоминает их строение у травоядных животных".
Доктор Спенсер Томпсон также замечает: "Никакой физиолог не станет спорить с тем, что человеку следует жить на вегетарианской диете". Доктор Силвестр Грэхэм пишет: "Сравнительная анатомия подтверждает, что от природы человек — растительноядное животное, поддерживающее существование плодами, семенами и мучнистыми растениями".
Многие биологи и специалисты-диетологи, подтверждают, что кишечник человека не предназначен для переваривания мяса. Плотоядные животные имеют короткий пищеварительный тракт (в 2-4 раза больше длины тела), и поэтому моментально начинающее портиться токсичное мясо может быстро выводиться из организма. Так как растительная пища разлагается заметно медленнее, чем мясо, то пищеварительный тракт растительноядных животных (нежвачных) в 6 раз длиннее тела; а длина кишечника у взрослого человека, таким образом, составляет около 9 м. Если человек употребляет в пищу мясо, то образующиеся как следствие токсины (продукты деятельности гнилостных бактерий) перегружают почки и спустя длительный срок, вызывают такие болезни, как подагра, артрит, ревматизм и рак. Хотя человек и может есть разную пищу (с биологической точки зрения он в состоянии питаться как мясом животных, так и растительной пищей), это вовсе не означает, что все это является здоровой пищей. Напротив, согласно строению и конституции тела, питание, не включающее в себя мясо, намного естественней и благоприятней для человека. Это наглядно продемонстрировано в нижеприведённой таблице:
Также и те животные, которые ближе всего стоят к человеческой форме жизни, а именно человекоподобные обезьяны, уже являются вегетарианцами.
Плотоядные животные обладают мускулистым желудком и коротким, примитивного строения кишечником, благодаря чему их пища полностью переваривается и выводится из тела в течение 24 часов. Такой короткий пищеварительный тракт предотвращает гниение мясной пищи и поглощение токсичных химических веществ. Но, даже смотря на это, большинство плотоядных спят после еды от 10и до 24 часов для того, чтобы сконцентрировать всю энергию тела на переваривании пищи. И это при том, что плотоядные большей частью питаются только свежим мясом убитых ими животных.
Западной медицине давно известен тот факт, что мясоедение является причиной критического увеличения токсинов в крови человека. Пациентам с серьезными нарушениями функции почек врачи рекомендуют строго придерживаться вегетарианской диеты. (Почки являются очистительным фильтром крови: они задерживают содержащиеся в ней ядовитые вещества) Переход на вегетарианское питание необходим, поскольку принятие в пищу мяса (говядины, свинины, рыбы и дичи) увеличивает содержание в крови мочевой кислоты, что может спровоцировать тяжелый вид комы - и даже, в худшем случае, смерть. Та же самая кислота является главной причиной атеросклероза и других заболеваний кровеносной системы. Причем она является далеко не последним.
Врач-терапевт из США, Майкл Клейпер в своих беседах о здоровье предлагает следующее: “Если вы полагаете, что предназначены природой для того, чтобы есть мясо, попытайтесь побежать в поле, прыгнуть на спину корове и укусить ее. Ни наши зубы, ни наши ногти не смогут даже порвать ее шкуру”. “Лишь благодаря смягчению и приукрашиванию мертвой плоти в процессе кулинарной обработки, она становиться пригодной к пережёвыванию и усвоению, теряя вид кровавого месива, способного вызвать лишь тошнотворный страх и отвращение. Давайте попросим активных сторонников мясоедения провести эксперимент, как то нам рекомендует сделать Плутарх (величайший из биографов и историков древности): разорвать зубами живую овцу и, погрузив голову в её внутренности, утолить жажду парной кровью... и ещё не оправившись от ужаса содеянного, пусть он прислушается к зову своей природы, который вопиет об обратном, и попробует сказать: "Природа создала меня таким, и это мой удел". Тогда и только тогда будет он до конца последовательным человеком”.
Жан-Жак Руссо (1712 – 1778, один из наиболее знаменитых и оригинальных мыслителей не только эпохи Просвещения, но и всей истории общественных и политических учений) говорил: “Как на одно из доказательств того, что мясная пища несвойственна человеку, можно указать на равнодушие к ней детей и на предпочтение, которое они всегда оказывают овощам, молочным блюдам, печеньям, фруктам и т. п.”. Факт №6 Неправильное питание – причина неприятного запаха и быстрого дыхания Даже самый поверхностный анализ характерных особенностей организма плотоядных и травоядных животных способен предоставить нам ценную информацию о результатах двух различных систем питания. Воздух, выдыхаемый плотоядными животными, имеет весьма неприятный запад, гораздо более неприятный, чем у любого травоядного. Запах дыхания зависит не столько от осевших на зубах частичек пищи, сколько от шлаков, выбрасываемых в легкие потоком проходящей через них крови. По дыханию можно судить о химических процессах, протекающих внутри тела. Дурной запах изо рта алкоголика вызван не алкоголем у него во рту, а алкогольными газами, выделяющимися из легких и указывающих на то, что тело насквозь пропитано этим ядом. Подобно этому, дыхание плотоядных животных насыщено запахом химических веществ, из которых состоит их тело. Можно заметить насколько отличается естественный запах тела у людей, питающихся мясом и у вегетарианцев. При условии, что вегетарианец (имеется в виду тот, кто не ест не только мясо, но и рыбу и яйца), ежедневно принимает душ, у него никогда не возникает необходимости пользоваться дезодорантом или освежителем рта.
|
Естественной пищей грудного ребенка является материнское молоко, которое содержит 2,8% протеина. Взрослому человеку требуется, таким образом, определенно не более 2,8% протеина в пище. (Овощи и фрукты содержат 1,5-2%, молоко — 4% и злаки — 5-10%. В мясе — 15-25% протеина, который не усваивается полностью).
Остеопороз (дефицит кальция в костях, что делает их пористыми и хрупкими) очень распространен среди людей, потребляющих большое количество протеина (белка). В мартовском номере «Журнала здорового питания» за 1983 год было опубликовано открытие, что к 65 годам потеря костной ткани у мясоедов в пять – шесть раз больше, чем у вегетарианцев.
По данным мировых исследований, половина жителей планеты имеет лишний вес, а каждый четвертый — различную степень ожирения. Если на животе можно собрать складку кожи шириной более 2 см, значит, у человека есть лишний вес (по методике академика Н. М. Амосова). Чтобы избавиться от лишнего веса, человеку достаточно перейти на 1-2-ухразовую умеренную правильно составленную вегетарианскую диету, а также не забывать про физическую зарядку. Постепенно лишние килограммы сойдут на нет, и человек сможет приобрети естественную для него массу тела.
Травоядные (вегетарианцы):
Факт №5 Вегетарианская пища – естественная пища для человека
Знаменитый шведский ученый Карл Линней утверждал: "Сравнительный анализ внешнего и внутреннего строения тела человека и животных доказывает, что естественной пищей для людей являются фрукты и сочные овощи".
Из этой таблицы ясно видно, что человеческий организм предназначен для питания растениями, фруктами и овощами. Человек, в самом деле, от природы является растительноядным существом. На это указывает также и то, что он не может употреблять мясо в пищу в сыром виде, но должен его вялить, варить, солить и жарить, прежде чем вообще становится возможным это съесть. И к тому же человек ест только волоконное мясо (мышечные ткани). Кровь, костный мозг, кости и внутренности, богатые минеральными веществами и протеином части трупов животных, которые поедаются естественными плотоядными, люди выбрасывают. Никакие существа, которым мясо предназначено в пищу природой, не поступают подобным образом.
Перси Биш Шелли, (1792–1822, английский поэт)
