Закон України “Про охорону праці”.

Дата добавления: 2015-03-11; просмотров: 460

+ нарушение сумеречного зрения

+ сухость и шелушение кожи

14. У ребенка обнаружены: ксероз конъюнктивы, признаки нарушения темновой адаптации. Указанные нарушения являются недостаточностью:

+ ретинола

15. Симптомы недостаточности витамина Д у ребенка:

+ деформация костей

+ замедленное заращение родничков

16. При дефиците в питании витамина РР наблюдаются симптомы:

+ деменция

+ дерматит

+ диарея

17. Пациентка жалуется на постоянное чувство жажды, сухость кожи, расслаивающиеся ногти, секущиеся волосы, кожную сыпь, появившуюся после 1-й процедуры ультрафиолетового облучения. С недостаточностью каких нутриентов наиболее вероятно развитие этих симптомов:

+ полиненасыщенные жирные кислоты

18. На профилактическом осмотре у ребенка 7 лет, обнаружена задержка в физическом развитии, щитовидная железа увеличена, по психофизиологическим показателям школьно значимые функции не сформированы. С какими особенностями питания наиболее вероятно связаны указанные отклонения:

+ недостаточность йода

19. Наилучшим поставщиком кальция являются:

+ молочные продукты

20. Источники витамина А в питании:

+ печень животных

+ печень рыб

+ сливочное масло

21. Основные источники витамина С в питании:

+ овощи

+ фрукты

22. Выберите продукт с наиболее высоким содержанием витамина С:

+ сладкий перец

23. Основные источники тиамина (витамина В₁) в питании:

+ бобовые

+ крупы

+ печень животных

+ хлеб

24. Выберите крупы с наибольшим содержанием клетчатки:

+ гречневая

+ ячневая

25. Выберите крупы с наибольшим содержанием белков:

+ гречневая

+ овсяная

26. Выберите продукт с наиболее высоким содержанием витамина В₁₂:

+ печень животных

27. Выберите продукт с наиболее высоким содержанием витамина Д:

+ рыба жирных сортов

28. Основной поставщик витамина Е в питании:

+ растительное масло

29. Источниками эфирных масел являются:

+ овощи

+ фрукты

30. Факторы, способствующие сохранению аскорбиновой кислоты при кулинарной обработке пищевых продуктов:

+ кратковременное термическое воздействие

+ ограничение доступа кислорода

31. Выберите вещества, обладающие преимущественно пластической функцией:

+ белки

+ жиры

+ соли кальция и фосфора

32. Выберите вещества, выполняющие в организме преимущественно функции катализаторов обменных процессов:

+ витамины

+ минеральные соли

33. Выберите пищевые вещества, которые могут содержаться в пище:

+ белки

+ витамины

+ жиры

+ минеральные соли

+ углеводы

34. Выберите непищевые вещества, которые могут содержаться в пище:

+ микроорганизмы, полезные для человека

+ пищевые добавки

35. Что относится к незаменимым пищевым веществам:

+ витамины

+ некоторые аминокислоты

+ полиненасыщенные жирные кислоты

36. Что относится к незаменимым пищевым веществам:

+ минеральные соли

+ пищевые растительные волокна

37. Физиологические нормы потребностей в пищевых веществах и энергии для детей дифференцированы с учетом следующих факторов:

+ возраст

+ пол

38. Физиологические нормы потребностей в пищевых веществах и энергии для трудоспособного населения дифференцированы с учетом следующих факторов:

+ возраст

+ пол

+ профессиональная группа

39. Какой прогноз для здоровья наиболее вероятен при преобладании в рационе питания рафинированных продуктов:

+ повышение риска хронических болезней пищеварения

+ повышение риска ожирения и атеросклероза

40. Усвоению железа в организме способствуют:

+ витамин С

+ витамин В₁₂

+ органические кислоты

+ фолиевая кислота

41. Выберите продукты с высокой биологической ценностью:

+ мясо

+ рыба

42. В каких продуктах содержится наибольшее количество веществ, обладающих антиоксидантной активностью:

+ бобовые

+ овощи

+ фрукты

43. Наиболее высокое содержание витаминов, минеральных солей и пищевых растительных волокон имеет хлеб из муки:

+ 2 сорта

44. Отличительной особенностью белка молока является связь его с солями:

+ кальция

45. Молоко дефицитно по содержанию:

+ железа

+ хлоридов

46. Мясо для человека не является поставщиком:

+ углеводов

47. Основными поставщиками пищевых волокон являются:

+ крупы

+ овощи

+ плоды

48. Более 20% белка содержат продукты:

+ бобовые

49. Наибольшее количество витаминов группы В содержится в муке:

+ 2сорта

50. Что относится к азотистым веществам мяса:

+ карнозин

+ креатин

+ пуриновые основания

51. Биологическая роль азотистых экстрактивных веществ мяса:

+ стимулируют процессы пищеварения

52. Мясо является самым важным поставщиком:

+ железа

53. Наилучшим образом усваиваются белки из мяса:

+ 2 категории

54. Наилучшим образом усваиваются белки из мяса:

+ свинины

55. Наихудшим образом усваиваются белки из мяса:

+ баранины

56. Рыба жирных сортов является наиболее важным поставщиком витаминов:

+ А

+ Д