Головна сторінка Випадкова сторінка
КАТЕГОРІЇ:
АвтомобіліБіологіяБудівництвоВідпочинок і туризмГеографіяДім і садЕкологіяЕкономікаЕлектронікаІноземні мовиІнформатикаІншеІсторіяКультураЛітератураМатематикаМедицинаМеталлургіяМеханікаОсвітаОхорона праціПедагогікаПолітикаПравоПсихологіяРелігіяСоціологіяСпортФізикаФілософіяФінансиХімія
ІIІ РІВЕНЬ
Дата добавления: 2015-10-15; просмотров: 411
|
|
| название витамина | Суточная норма | В организме необходим для | Важнейшие источники витамина |
| Вит А | По данным ВОЗ, от ОРЗ, насморка, отита, ангины, бронхита, пневмонии, возникающих из-за нехватки витамина А, свыше 1 миллиона мужчин 40-60-летнего возраста становятся инвалидами. | А : печень, сливочное масло, сливки, сыр , яичный желток, рыбий жир. При тепловой обработке витамин А значительно разрушается. | |
| Каротин | каротина 6000 МЕ | Образование слюнного камня на зубах, как считают специалисты, есть внешний признак скрытых патологических процессов: образование камней в печени и почках вследствие нарушения обмена веществ при перерождении слизистых оболочек и развития воспалительных заболеваний | Рекордсмены по содержанию каротина : щавель ,витаминная тыква, морковь и, особенно облепиховое масло. |
| Вит D | витамина D взрослых людей, детей старше 3 лет, составляет 100 МЕ, детей до 3 лет - 400 МЕ. | Витамин D нормализует всасывание из кишечника солей кальция и фосфора, способствует отложению в костях фосфата кальция, укрепляет зубы и препятствует заболеванию рахитом. Определяет ряда свойств мембран клетки и субклеточных структур, в частности их проницаемости для ионов кальция и других катионов. | Высокое содержание витамина D - в зародышах зерновых, зеленых листьях, пивных дрожжах, рыбьем жире. Богаты им яйца, сливочное масло, молоко. |
| Вит Е | Витамина Е примерно 12-15 мг. | Антиоксидант, защищает мембраны клеток, в частности эритроциты. Способствует накоплению витамина А. | Им богаты растительные масла, зародыши злаков, зеленые овощи |
| Вит К | У взрослых витамин К синтезируется микрофлорой кишечника (до 1,5 мг в сутки) | Участвуют в процессах свертываемости крови. Также проявляют анаболитическое действие путем участия в продукции АТФ ,что важно в нормальном энергообеспечении организма. Вообще в витамине К нуждается каждая клетка организма , поскольку он имеет большое значение для сохранения структурных, функциональных свойств клеточных мембран и органелл. | Витамин К содержится в зеленых листьях салата, капусты, крапивы, люцерне. Под влиянием солнечного света зеленые листья растений синтезируют его. Из микроорганизмов кишечного тракта, синтезирующих витамин К наибольшее значение имеет кишечная палочка, населяющая толстую кишку. |
| Вит В1 | от 1,Здо 2,6 мг ( 0,6 мг на 1000 ккал.) | Важнейшая сторона биологического действия В1 его участие в виде кофермента в обмене углеводов. При его недостатке происходит неполное усвоение углеводов и накопление в организме продуктов их промежуточного обмена- молочной и пировиноградной кислот. Воздействует на функцию органов пищеварения, повышает двигательную и секретную функцию желудка, ускоряет эвакуацию его содержимого. Нормализующе влияет на работу сердца. | Источником витамина В1 служат зерновые, не освобожденные от зародышей, а также пивные дрожжи и печень. |
| Вит В2 (рибофловин) | потребность - 0,8 мг на 1000 ккал.. | Участвует в качестве составной части флавопротеидов. Поступая с пищей, в кишечной стенке, а также в печени и клетках крови, он подвергается переводу в активно действующее вещество- коферменты. Эти коферменты являются постоянной частью дыхательных ферментов. Он также участвует в ферментативных системах, регулирующих процессы окисления и восстановления в ткани (дыхание и его тренировка). Участвует в процессах роста, его можно рассматривать как ростовой фактор .В2 играет важную роль в «сгорании» углеводов ,жиров, а также белков. Способствует наиболее полному расщеплению углеводов. Преимущественно углеводное питание повышает потребность в витамине В2. При обильном жировом питании также резко возрастает потребность в этом витамине. В2 оказывает нормализующее влияние на функцию органов зрения. Он повышает темновую адаптацию, улучшает ночное зрение и повышает остроту зрения на цвет. | Важнейшие пищевые источники витамина: яйца, печень, гречневая и овсяная крупы, проросшие зерна |
| Вит РР | Потребность в РР -6,6 мг на 1000 ккал пищи. | РР входит в состав группы ферментов, переносящих водород, и таким образом участвует в реакции клеточного дыхания (дыхание и его тренировка) и во всех реакциях межуточного обмена. РР оказывает влияние на работу органов пищеварения: нормализует секреторную и моторную функцию желудка ( лицам с расстройством желудочной секреции и атонией желудка - на заметку ),улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы (диабетикам- на заметку),нормализует функцию печени, ее антитоксическую функцию, пигментообразование, накопление гликогена. Под влиянием РР в организме повышается использование растительных белков пищи. | Много витамина РР в гречке, горохе, мясе, проросшем зерне и пивных дрожжах. |
| Вит Вз | Суточная потребность 5-10 мг, помимо того, что синтезируется микрофлорой в кишечнике. | очень многообразное. Укажем на основное: регулирует функцию нервной системы и нервно- питательных процессов, расстройство которых влечет за собой появление дерматита и других нарушений. В связан с функцией щитовидной железы: ее тироксин влияет на синтез кофермента А из витамина Вз. Влияет на функцию надпочечников, при недостатке отмечается нарушение синтеза гликокортикоидов. | Источники витамина Вз: пивные дрожжи, яйца, проросшее зерно. |
| Вит В 6 | Суточная потребность: 1,5-3 мг. Повышенная потребность в нем у беременных, а также у пожилых людей при прогрессировании процессов старения. | B6 принимает участие в обмене веществ, особенно в обмене белков и образовании ферментов. Вб играет большую роль в обмене жиров. При лечении дерматитов отмечен лучший терапевтический эффект от совместно применения Вб и ненасыщенных жирных кислот. Недостаток Вб в рационе способствует жировой инфольтрации печени. Исследования , проведенные на обезьянах ,длительное время получавших рацион с недостаточным содержанием Вб, выявили развитие у них выраженного атеросклероза с преимущественным поражением коронарных сосудов. Вб играет большое значение в кроветоворени. Он также влияет на кислотообразующие функции желудочных желез. Высокий уровень Вб в питании способствует повышению кислотности и желудочной секреции ( страдающим пониженной кислотностью на заметку). | Много витамина Вб в пивных дрожжах, печени, твороге, картофеле, гречке, горохе, капусте. |
| Вит Н | Суточная потребность : 0,15-0,3 мг. Удовлетворяется не только за счет поступления витамина Н в составе пищи, но и, в частности, за счет биосинтеза кишечной микрофлорой. | оказывает регулирующее влияние на нервную систему, в том числе на нервно- трофическую функцию. Витамин Н участвует в жировом обмене. | Источники витамина Н: яйца, овсяная крупа, горох. |
| Вит Вс | Суточная потребность в витамине ориентировочно 200 мкг. Невысокое содержание Вс в продуктах питания и крайняя его неустойчивость при тепловой обработке существенно затрудняют удовлетворение потребности в нем. Недостающее количество дополняется за счет синтеза микрофлорой кишечника. | Витамин Вс ,как и витамин В12, оказывает влияние на синтез нуклеиновых кислот, пуринов, некоторых аминокислот, а также холина. Вместе с витамином В12 находится в хромосомах и служит важным фактором размножения клеток. Вс стимулирует и регулирует кроветворение, способствует увеличению числа лейкоцитов. Под его влиянием снижается содержание холестерина в сыворотке крови | Содержат Вс пивные дрожжи, печень, петрушка ( зелень), салат, лук - перо. |
| Вит В 12 | Суточная потребность В12 - 3 мкг | Основное значение В12 - в его антианемическом действии, к тому же он оказывает существенное влияние на процессы обмена- белков, синтез аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов. У детей В12 стимулирует рост и вызывает улучшение их общего состояния . Невозможность использования в организме В12 возникает в результате атрофии железистых клеток дна желудка, продуцирующих гастромукопротеин, который является обязательным компонентом, обеспечивающий усвоение этого витамина организмом. Глистные инвазии могут полностью его захватить и лишить организм витамина В12. | содержится в животных продуктах : печени, скумбрии, сардинах, атлантической сельди, нежирном твороге, курятине, говядине, яйцах . Натуропаты утверждают, что он синтезируется нормальной микрофлорой кишечника. В этом случае удовлетворение в витамине В12 происходит за счет синтеза его кишечной микрофлорой из кобальта, поступающего с пищей. |
| Вит С | Суточная потребность : 60-100 мг. У курящих людей витамин С усваивается крайне плохо , и даже при достаточном поступлении с пищей наблюдается его дефицит. Установлено, что вырожденная микрофлора кишечника может разрушать витамин С в кишечнике до его поступления в кровь. | Витамин С играет важную роль в поддержании нормального состояния стенок капилляров и сохранения их эластичности. При недостатке его наблюдается повышенная ломкость капилляров и склонность к кровоизлияниям.Это хорошо наблюдается при чистке зубов: если появляется кровотечение, то вы находитесь в состоянии незначительного дефицита витамина С. Высокий уровень витамина С в организме способствует наиболее полному созданию гликогенных запасов в печении повышению ее антитоксической функции. Высоким содержанием и высокой потребностью в витамине С характеризуются эндокринные системы( гипофиз, гипоталамус, надпочечники и другие железы). Повышенной потребностью и высоким содержанием витамина С отличаются внутриклеточные мембранные системы. Наиболее богаты витамином С рибосомыи все другие органеллы и клеточные структуры, в которых происходит синтез белка. Недостаток витамина С приводит к нарушению устойчивости организма не только к инфекциям, но и к действию некоторых токсинов. Витамин С обладает некоторым защитным свойством в отношении ряда токсических веществ : свинца, сероуглерода, анилина, нитрозаминов и других. Он оказывает блокирующее действие в отношении образования в организме токсических соединений. Витамин С ,как и витамин Е , обладает антиоксидантными свойствами. | Наиболее количество витамина С- в сухом шиповнике, черной смородине, землянике, капусте, укропе и петрушке( зелень). |
| Вит Р | Потребность точно не установлена, ориентировочно она составляет половинное количество по отношению к витамину С. | Основная роль витамина Р заключается в его капилляроукрепляющих действиях и снижении проницаемости сосудистой стенки. Поэтому витамин Р нормализует состояние капилляров и повышает их прочность . | Источники витамина Р: черная смородина, клюква, вишня, черешня, крыжовник. |
| Вит N | Суточная потребность 0,5 мг. | участвует в процессе биологического окисления. Из других свойств витамина N необходимо отметить его ростовые свойства и использование с пластической целью. Он обладает антиокислительным действием по отношению к витаминам С и Е. Также обладает выраженными защитными свойствами в отношении ряда токсических веществ, особенно в отношении солей тяжелых металлов ( мышьяк, ртуть, свинец и др. ) При этом образуются прочные водорастворимые комплексы, легко выводимые с мочой. Витамин N предупреждает ожирение печени. Витаминоподобные вещества. | Находится в капусте, рисе, молоке. |
| Вит В13 | Суточная потребность : 0,5-1,5 | благотворно влияет на функциональное состояние печени, ускоряет регенерацию печеночных клеток. Имеются данные о том , что этот витамин повышает плодовитость и улучшает развитие плода. | Содержится в пивных дрожжах, печени, молочных продуктах. |
| Вит В 15 | Суточная потребность не установлена. | Важнейшее и основное физиологическое значение заключается в его липотропных свойствах и функции донатора подвижных метальных групп. Имеется перспектива применения В15 в спортивной практике. Он улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и улучшает в окислительных процессах, стимулируя их, в связи с чем используется при острых и хронических интоксикациях. | Впервые выделен из ядер косточек абрикосов. |
| Вит В17 лаетраль | За один день может быть спокойно усвоено более 3000 мг, но не более 1000 мг за один прием. | Основная его роль борьба с раковыми заболеваниями, но в этом вопросе до полной ясности еще далеко. Также можно отметить что витамин В17 действует как болеутоляющее средство, улучшает обменные процессы и замедляет процесс старения. | Впервые выделен из ядер косточек персиков и абрикосов. Водорастворимый. |
| Вит Н1 | Суточная потребность не установлена. | У животных под влиянием недостаточности этого витамина возникают нарушения пигментообразования (депигментация волос и др.) ,задержка роста , расстройство гормональной деятельности и другие | |
| Вит В 4 | Суточная потребность точно не установлена, считают от 0,5 до 3 г. | важнейшая биологическая сторона действия - липотропные свойства. Липотропный эффект холина проявляется путем участия его в синтезе фосфолипидов в печени,обеспечивая быстрое освобождение печени от жирных кислот. При его недостатке наступает жировая инфильтрация печени. Холин оказывает влияние на процессы белкового и жирового обмена , обезвреживая ряд вредных для организма веществ ( селен и другие). Очень эффективен в профилактике атеросклероза. | Содержится в печени ,яйцах, овсяной крупе, рисе, твороге. |
| Вит В8 | Суточная потребность : 1-1,5 г. | Обладает выраженным липотропным и седативным свойствами, а также оказывает стимулирующее действие на моторную функцию пищеварительного аппарата. | Содержится в дынях, капусте, моркови, картофеле, свекле, помидорах, клубнике, особенно много в проросшей пшенице. |
| Вит В т | Суточная потребность не установлена.. | Необходим для нормальной функции мышц и поддерживания их оптимального физиологического состояния. | Основными источниками считаются мясные продукты |
| Вит U | Способствует заживлению язв желудка и 12- перстной кишки. При этом нормализуется функция желудка , он оказывает благоприятное влияние на слизистую оболочку желудка, стимулируются процессы регенерации ее клеток. Применяется при хроническом гастрите. При длительном применении ( в течении нескольких месяцев) он не оказывает отрицательного влияния на состояние печени ( ее ожирение),в отличие от метионина. | Содержится в капусте, свекле, петрушке. |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| ІІ РІВЕНЬ | | | ІНФОРМАЦІЙНИЙ КОНСАЛТИНГ |