Реакция Фоля на серосодержащие аминокислоты

Известны 3 серосодержащие аминокислоты: цистеин, цистин и метионин.

В молекулах цистеина и цистина сера связана относительно слабо и легко отщепляется при щелочном гидролизе в виде сероводорода, который реагирует со щелочью, образуя сульфиды натрия или калия.

Последние взаимодействуют с уксуснокисльм свинцом с образованием осадка сернистого свинца черного или буро-черного цвета. Реакция протекает по следующим уравнениям:

H2O

Na₂S + Pb(ONa)₂ + 2H₂O PbS ↓ + 4NaOH

Аминокислоты табака сами по себе биологической опасности не представляют, но при сгорании табака, то есть при курении, происходит окисление аминокислот с образованием различных оксидов азота, из которых NO, NO₂, N₂O₅ – относятся к токикантам 2 класса опасности. Высший оксид - N₂O₅ соединяясь в легочных альвеолах с водой образует азотную кислоту.

МЕТАБОЛИЗМ АМИНОКИСЛОТ

Продукты гидролиза белков всасываются в кишечнике в основном виде свободных аминокислот и отчасти ди- и трипептидов.

Аминокислоты в первую очередь используются в качестве строительного материала для синтеза специфических тканевых белков, ферментов, гормонов и др. биологически активных соединений. Некоторое количество аминокислот подвергается распаду с образованием конечных продуктов белкового обмена (СО₂; Н₂О; NH₃) и освобождение энергии.

Промежуточный метаболизм аминокислот белковых молекул, как и других питательных веществ в живых организмах, включает:

- катаболические (распад до конечных продуктов обмена),

- анаболические (синтез более сложных веществ) процессы.

Условно промежуточный метаболизм аминокислот можно разделить на:

- общие пути обмена и

- индивидуальные превращения отдельных аминокислот.

Общие пути обмена аминокислот включают реакции:

- дезаминирования,

- декарбоксилирования,

- трансаминирования.

Ι - Дезаминирование аминокислот – процесс отщепления аммиака от аминокислоты.

Существуют следующие типы дезаминирования: