ОТЛИЧИЕ ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ РАСТЕНИЙ ПО ПЛОДАМ И В ФАЗУ ЦВЕТЕНИЯ

Показатели	Мята перечная	Шалфей мускатный	Лаванда настоящая
Плод
Форма	-	Яйцевидный орешек	Мелкий орешек овальной формы
Размер	-	2-4 мм	1-2 мм
Окраска	-	Темно-коричневая	Коричневая
Фаза цветения
Стебель	Четырехгранный, 25-80 см	Четырехгранный, ветвистый, 30-100 см	Четырехгранный, ветвистый, 60-120 см
Листья	Овально - ланцетные, супротивные	Супротивные, овально-сердцевидные, опушенные	Супративные, крупные, сидящие, опушенные
Тип соцветия	Полумутовки, собранные в колосовидные соцветия	Цветки собраны в мутовки	Цветки собраны в мутовки
Окраска венчика цветка	Лилово-розовая или фиолетово-красная	Бледно-голубая	Розово-фиолетовая, светло-синяя

КОРИАНДР

 

Кориандр происходит из Восточного Средиземноморья и принадлежит к древнейшим культурным растениям. Древние египтяне употребляли семена кориандра главным образом для усиления пьянящего действия вина и в качестве лечебного средства при заболеваниях желудка и печени.

 

Кориандр

Coriandrum sativum L.

 

 

В России кориандрвпервые упоминается в литературе известным агрономом А.Т. Болотовым в 1784 г. Кориандровое эфирное масло было получено впервые в Белгородской области. Интерес к растению возрос особенно с развитием отечественной парфюмерно-косметической промышленности после получения из него линалоола - основы для получения душистых веществ. Площади посева в стране составляют около 200 тыс. га.

В мировой практике кориандр производят на зерно для получения эфирного масла и для нужд хлебопечения (без извлечения эфирного масла), а также для получения пряной зелени. Из плодов кориандра добывают жирное масло, содержание которого от 18 до 28%, а отходы от переработки зерна (шрот) используют на корм скоту.

Кориандр - прекрасный медонос. При хорошем травостое и обильном цветении сбор меда с 1 га достигает 500 кг.

РАЗНОВИДНОСТИ КОРИАНДРА

Кориандр (Coriandrum sativum L.) однолетнее травянистое растение семейства сельдерейных - (Apiaceae).

Coriandrum sativum L. по величине плодов делится на две разновидности: крупноплодную var.vulgare (диаметр плодов от 3 до 5 мм) и мелкоплодную var.microcarpum (диаметр плодов от 1, 5 до 3 мм). К последней разновидности принадлежит большинство европейских форм, в том числе и русский кориандр.

МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ КОРИАНДРА

Корневая система растений состоит из главного стержневого корня и густой сети боковых корней, проникающих в почву на глубину до 1-1, 5 м. Основная масса корней (около 80%) залегает в слое до 40 см.

Стебель прямой или коленчато-изогнутый, тонкоребристый, в разреженном травостое сильно ветвящийся, зеленый, часто с антоциановой окраской, иногда почти черный, его высота 50-60 см. Каждая ветвь заканчивается соцветием. На ветвях высших порядков соцветия иногда не образуются.

Листья светло-зеленые, различной формы и величины. Самые нижние, на длинных черешках, собраны в прикорневую розетку; первые - цельные, по краю надрезано-зубчатые или трехлопастные, последние - простоперисторассеченные с надрезано-зубчатыми листочками. Нижние стеблевые листья черешковые, дважды перистые. Средние и верхние стеблевые листья сидячие, с линейными или почти нитевидными дольками.

Соцветие - сложный зонтик, состоящий из 3-8 простых зонтиков, в каждом из которых насчитывается от 3 до 15 цветков. Венчик пятилепестковый. Лепестки сидят свободно и окрашены в бледно-розовый, белый или кремовый цвет. Опыление перекрестное. Цветение начинается с центрального зонтика, затем зацветают зонтики первого, второго и последующего порядков. Продолжительность цветения около месяца.

Плод - округлая ребристая двусемянка, состоящая из двух односемянных сухих плодиков. Окраска плодиков желтовато-бурая, диаметр 2-5 мм. Масса 1000 плодов 7-10 г. Эфирные масла накапливаются в особых канальцах под семенной оболочкой на внутренней стороне обеих половинок плода.

При разрушении семенной оболочки эфирное масло легко испаряется, поэтому при уборке и обмолоте кориандра нельзя допускать дробления плодов.

Кроме внутренних вместилищ в наружных тканях плодовой оболочки между ребрами образуются наружные вместилища, в которых эфирное масло накапливается в первый период формирования плодов.

1 –плод кориандра; 2 – половинка плода; а – оболочка, б – семянка, в- вместилище эфирного масла

По мере созревания плоды подсыхают, эфирное масло из наружных вместилищ почти полностью испаряется. Этим объясняется изменение состава и снижение содержания эфирного масла в зрелых плодах по сравнению с зелеными. Зеленые растения имеют резкий неприятный запах клопов. При созревании он пропадает и плоды приобретают приятный вкус и запах. При созревании плоды осыпаются.

 

Анис Pimpinella anisum L. Мята перечная – Menthapiperita

 

Тмин Carum carvi L. Шалфей мускатный Salvia sclarea L.