РОЗРАХУНОК. 1.Масова частка сухого молочного залишку молока:1.Масова частка сухого молочного залишку молока:
Планові показники сухого молока: Жпр = 26,1%; СЗМЗпр =70,9%; Опр = 0,368. 2.Порівняємо Ом і Опр Ом > Опр, 0,425 > 0,368. 3.Нормалізацію проводимо знежиреним молоком, масова частка жиру якого 0,05%, густина – 1031кг/м3. 4.Сухий знежирений молочний залишок знежиреного молока визначаємо за формулою:
5. Обчислимо коефіцієнт, що враховує втрати жиру і сухих речовин:
6.Маса знежиреного молока:
7.Маса нормалізованої суміші:
8.Масова частка жиру нормалізованої суміші:
9.Маса готового продукту:
ПРИКЛАД 3. Зробити розрахунки, потрібні для виробництва молока сухого масовою часткою жиру 15%. Для виробництва продукту направлено 95 т незбираного молока масовою часткою жиру 3,7%, густиною 1028 кг/м3. Розглянути випадок нормалізації знежиреним молоком, що одержали в процесі сепарування частини партії молока. Масова частка жиру знежиреного молока 0,05%, густина 1032 кг/м3. Втрати жиру при виробництві сухого молока взяти 0,45%, втрати сухих речовин 0,71%.
|
