Список використаної літератури
ЗМІСТ ВСТУП 1. МАТЕРІАЛЬНИЙ БАЛАНС У ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ 2. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ ПРОДУКТІВ З НЕЗБИРАНОГО МОЛОКА 2.1 Матеріальні розрахунки у виробництві питного молока, вершків і кисломолочних напоїв 2.1.1. Продуктовий розрахунок пастеризованого молока 2.1.2 Продуктовий розрахунок топленого молока 2.1.3 Продуктовий розрахунок кисломолочних напоїв 2.1.4 Матеріальні розрахунки у виробництві молочних напоїв 2.1.5 Матеріальні розрахунки у виробництві сметани 2.1.6 Матеріальні розрахунки у виробництві кисломолочного сиру 3. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ В СИРОРОБНІЙ ГАЛУЗІ 3.1. Матеріальні розрахунки у виробництві натуральних сирів 3.2 Продуктовий розрахунок у виробництві сиру 3.3 Матеріальні розрахунки у виробництві плавлених сирів 4. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ МАСЛА 4.1 Продуктовий розрахунок у виробництві масла вершкового 4.2 Спосіб перетворення високожирних вершків 4.3 Розрахунок для виробництва масла вершкового з наповнювачами 5.ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ МОРОЗИВА 6. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У МОЛОЧНО-КОНСЕРВНОМУ ВИРОБНИЦТВІ СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Назаренко Юлія Валентинівна Уханова Ірина Миколаївна Технологічний семінар Технологічні розрахунки у виробництві продукції з незбираного молока Методичні вказівки щодо проведення лабораторно-практичних занять
Суми, РВВ, Сумського національного аграрного університету, вул. Кірова, 160
|
