Суп грибной с крупой Геркулес

 

Источники.

http://marikakov.narod.ru/Team2corpman.doc

http://www.dslib.net/finansy/formirovanie-finansovoj-strategii-integrirovannyh-korporativnyh-struktur.html

http://main.isuct.ru/files/publ/diss/1103081.doc

Готовим супы к обеду

 

Суп томатный с рисом

 

Ингредиенты:

 

помидоры — 2шт;

крупа рисовая — 40г;

бульон говяжий или куриный — 100г;

лук репчатый;

масло;

сметана.

 

Помидоры потушить и протереть. Поставить вариться бульон.

В готовый говяжий или куриный бульон добавить промытый рис и протертые помидоры. Лук мелко порезать, обжарить и добавить в бульон.

 

При подаче томатный суп заправить сметаной.

 

Суп картофельный с крупой

 

Ингредиенты:

 

500г мяса;

1/2 стакана перловой крупы;

500г картофеля;

200г кореньев и лука;

2 ст. ложки масла;

лавровые листья, соль, перец – по вкусу.

 

Поставить варить мясной бульон. Одновременно хорошо промытую перловую крупу в отдельной посуде залить двумя стаканами холодной воды и поставить для набухания на два часа.

 

Затем, слив воду, положить крупу в бульон, дать ему закипеть и через 20-25 мин. добавить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья. Добавить по вкусу соль, перец и лавровый лист. Варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.

 

Картофельный суп с крупой можно также готовить на грибном бульоне. Для это добавить 50г грибов, а вместо перловой крупы можно положить рис, пшено или манную крупу. В таком случае крупы не замачивают, а кладут в бульон промытыми. Манную крупы перед готовкой нужно просеить.

Суп грибной с крупой Геркулес

 

Ингредиенты:

 

50г сушеных грибов;

4 шт. моркови;

4 шт. петрушки;

4 пучка сельдерея;

1 головка репчатого лука;

1 ст. ложка масла;

200г крупы Геркулес;

соль, перец – по вкусу.

 

Сварить бульон из сушеных грибов. Когда грибы будут мягкими, вынуть их из бульона и мелко нарезать. Грибы вместе с измельченным репчатым луком, морковью и петрушкой слегка обжарить на масле.

 

После этого положить грибы и овощи в кипящий бульон, добавить по вкусу соль и перец, варить 15 мин. Затем в бульон всыпать крупу Геркулес и довести до готовности.

 

В этот суп вместо крупы Геркулес можно добавить пшено.