Ореховые масла.Ореховые масла - грецкое, кедровое, миндальное, фисташковое, арахисовое и другие, - скорее можно отнести к разряду масел-ароматизаторов. Ореховые масла богаты мононасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня холестерина. В первую очередь, это относится к маслам из миндаля, лесного ореха (фундука), орехов пекан, фисташек. На таких маслах обычно не жарят, так как при высокой температуре разрушаются их вкусовые качества, а в основном добавляют в готовые блюда, всего несколько капель для придания аромата или используют при мариновании рыбы, мяса или в качестве заправки салатов и винегретов. Миндальное масло.миндаля. Миндальное масло бывает двух видов - масло из сладкого и горького миндаля. Любое миндальное масло богато витаминами, в том числе витамином Е, содержит как мононенасыщенные, так и жирные полиненасыщенные кислоты. Его жировой состав ближе к человеческому, и за свое благотворное воздействие на кожу оно получило название "кожное" масло.Миндальное масло - наиболее часто используемое в косметике, а также в качестве базового масла в ароматерапии.Внешне масло выглядит как прозрачная желтоватого цвета жидкость без запаха, приятного вкуса. В кулинарии применяется для ароматизации вин и выпечки.
|
