Стабилизация может быть обеспечена образованием на поверхности частиц дисперсной фазы двойного электрического слоя.Такой слой образуют ионогенные стабилизаторы, содержащие в своей молекуле катион и анион. Этот слой аналогичен защитному слою мицеллы в коллоидных растворах. Частицы с двойным электрическим слоем, имея одинаковый внешний заряд, будут отталкиваться друг от друга и, следовательно, сохранять устойчивость гетерогенной системы. 4. Энтропийный механизм стабилизации заключается в том, что молекулы стабилизатора (ВМС) адсорбируются на частице дисперсной фазы частью своей молекулы. В то время как большая часть их молекулы - (цепи)- будет находиться в дисперсионной среде в свободном состоянии и способна совершать некоторое движение. Последнее способствует отталкиванию частиц друг от друга, то есть обеспечивает стабильность. 5. Образование на поверхности частиц фазы твердых оболочек из стабилизатора при использовании твердых "бронирующих" стабилизаторов (бентониты). Механизм стабилизации гетерогенной системы определяется свойствами стабилизатора. Поскольку все стабилизаторы являются поверхностно-активными веществами, то во всех случаях их использования имеет место первый механизм стабилизации (снижение поверхностной энергии). Дополнительно к нему могут "работать" и другие механизмы в зависимости от индивидуальных свойств стабилизатора.
|
