Модуль 1. Подготовительный этап

Этикет - это совокупность исторически сложившихся правил поведения человека в обществе. прщается с людьми различного возраста, пола,дает гостю, а что нам?

Дажа?

Икет,сервис ы.

 

Модуль 1. Подготовительный этап

• Приходя на работу, положительно настрой себя и сохрани это состояние на протяжении всей смены:

- будь уверен в себе;

- будь доброжелателен;

- внимателен и будь готов к работе с конкретным гостем.

• Люби свою работу, иначе гость будет чувствовать себя некомфортно, забытым. Если ты не любишь свою работу, то следует сменить её.

• Люби свое заведение. Если ты не любишь его, то тебе следует поискать другое заведение.

• Люби блюда, которые продаёшь. Иначе гость тоже не будет их любить.

• Знай меню заведения как минимум на 100%, чтобы сформулировать правильное предложение.

Это:

- вкус всех блюд и напитков

- выход блюд

- крепость напитков

- сочетание блюд с напитками

- состав блюд и напитков

- внешний вид (подача)

- производители товара

- спецпредложения

• Следи за внешним видом, он должен соответствовать следующим требованиям:

- специальная одежда и обувь, которую вы не можете носить за пределами заведения;

- форма должна быть чистой и выглаженной;

- волосы должны быть чистыми и убраны, во избежание попадания в блюда;

- перед работой официант должен снять имеющиеся украшения и пирсинг (разрешено носить обручальные и религиозные украшения).

- татуировок в открытых местах не должно быть;

- нельзя курить на работе - от тебя всегда должно приятно пахнуть;

- нельзя жевать.

• Поддерживай порядок на рабочем месте (порядок утверждает администрация заведения).

• в наличии всегда должны быть натёртые приборы, натёртая посуда, заполненные специи, солонки, сахарницы.