Слойки с творожной начинкой и изюмом

ü ПОТРІБНО

ü Тісто: 5 жовтків, 2 пач. маргарини (пачка 250 г), 6 ст. л. сметани, 4 скл. борошна (або скільки забере).

ü Макова начинка: 2 скл. маку, 9 жовтків, 1 скл. цукру, 2 ст. л. меду, 200 г родзинок.

ü Кокосова начинка: 9 білків, 9 ст. л. цукру, 1 ст. л. крохмалю, 1 ч. л. порошку до печива, 300 г кокосу.

ü Крем: Масло, вар. згущонка, кава, коньяк.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Крем: Масло + вар. згущонка + кава + коньяк. Для тіста: Маргарин посікти з борошном. Додати збиті жовтки зі сметаною. Швиденько замісити тісто, приблизно як на вареники, поділити на 6 частин, і поставити в холодильник на 12 год.

ü Макова начинка: Мак запарити і змолоти або розтерти. Жовтки добре збити з цукром і медом. Вимішати з маком, додати родзинки (за бажанням). Кокосова начинка: Білки добре збити, поступово додаючи цукор. Додати крохмаль, порошок і кокос, легенько вимішати.

ü Умовно розділити макову і кокосову начинки на 3 частини. Розкачати частину тіста, викласти полосками макову і кокосову начинку і прикрити другою частиною тіста. Коржі перед випічкою поколоти, щоб не було пухирців. Так випекти три коржі.

ü Крем: Масло добре збити, додаючи варену згущонку. Вкінці додати трошки кави і коньяку. (Точно скільки чого, вибачаюсь, не скажу. Як завжди роблю на око). Перемастити коржі кремом, боки теж змастити і обсипати крихтою. Прикрасити за бажанням.

ü P.S. Взагалі-то в оригіналі, мало бути по-іншому. Тісто мало б ділитись на три частини, зверху полосками начинка і так пекти. Буду наступного разу ще й так пробувати. Думала потім виставлю рецепт, але дівчата просять, тому виставляю свій варіант. А ви пробуйте, експериментуйте.

Сайт. Dreamfood.ua

Слойки с творожной начинкой и изюмом

 

тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр

творог – 400 гр

сахар – 3-4 ст л

ванилин – 1/3 ч л

яйцо сырое – 1 шт

сметана – 1-2 ст л

изюм б/косточек по вкусу

яйцо для смазки

сахарная пудра и кунжут для посыпки

 

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.

Тесто разморозить, разрезать на 2 части.

Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.

Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром). Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.