Обработка результатов эксперимента. Определить массу абсолютного сухого вещества в высушиваемом материале: для войлока и бельтинга
Определить массу абсолютного сухого вещества в высушиваемом материале: для войлока и бельтинга
где mp - масса высушиваемого материала при достижении им равновесной влажности, г; ω p - равновесная влажность материала: для войлока - 0, 06 (6 %), для бельтинга - 0, 07 (7 %); для хлебобулочных изделий
где mн, - первоначальная масса высушиваемого образца, г; ω ст - стандартная влажность хлебобулочных изделий (хлеб подовый - 0, 425 (42, 5 %), хлеб формовой - 0, 45 (45 %), булка городская - 0, 415 (41, 5 %). Рассчитать содержание влаги в материале по формуле
где W – содержание влаги в материале, %; m - масса высушиваемого материала в данный момент времени, г. Рассчитать абсолютную влажность материала по формуле
Построить кривую сушки ω = f(τ). Продифференцировав кривую сушки, построить кривую скорости сушки dω /dτ = f(ω). Определить по кривой скорости сушки значения скорости сушки для первого периода N, критической влажности ω кр., приведенной критической влажности ω к.п . и равновесной влажности ω р. Найти константу скорости сушки Kс по уравнению (4.6). По формуле (4.4) вычислить продолжительность сушки в первом периоде, а по формуле (4.7) - во втором. Определить общую продолжительность сушки и сравнить её с экспериментальным временем сушки (разность времени окончания и начала опытов). Сделать соответствующие выводы. Результаты расчета внести в табл. 4.2. Таблица 4.2
|
, (4.9)
, (4.10)
, (4.11)
. (4.12)
