Студопедия Главная Случайная страница Задать вопрос

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Список літератури





Основна література

1. Аграновский Е.Д., Дмитриев Б.В. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питання. - М.: Экономика, 1982.- 144 с.

2. Арустамов З.А., Ванукевич А.С., Худайшукуров Т. Технологическое проектирование предприятий общественного питання в потребительской кооперации. - М.: Экономика, 1982. - 207 с.

3. Беляев М.И., Беляева Л.М., Григорьева Н.Ф. и др. Дипломное проектирование. Учебное пособие. Под общей редакцией проф. Л.З. Шильмана. - Харьков: Харьковский институт общественного питання, 1992. - 600 с.

4. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питання. - К.; Вища школа, 1979.-231с.

5. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Проектирование предприятий обществєнного питання. - К.: Вища школа, 1988. - 207 с.

6. Карсекін В.І. Проектування підприємств громадського харчуван­ня. - К.: Вища школа, 1992. - 241 с.

7. Карсекин В.И., Бердиечвский В.Х. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питання. - М.: Экономика, 1983.-208 с.

8. Никуленкова Т.И., Маргелов В.Н. Проектирование предприятий общественного питання. - М.: Экономика, 1987. - 175 с.

9. Технологическое проектирование предприятий общественного питання /Зуева М.В., Никуленкова Т.Т., Маргелов В.Н., Гусев Л.И. - М.: Экономика, 1982. - 152 с.

10.Черевко О. І.,Крайнюк Л.М., Красілова Л.О.; та інші. Технологічне проектування підприємств харчування – Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі. 2005. – 295 с.

11. Канчі В. В. Технологічні розрахунки при проектуванні підприємств харчування ; Навчальний посібник. – Ужгород: вид-во В. Падяка, 2002. – 196 с.

Додаткова література

12. Административные и бытовые здания. СНиП 2.09.04-87. - М.: Гос-
строй СССР, 1988.

13. Будинки та споруди дитячих дошкільних закладів. ДВН В.2.2-4-97.-К.: Держкоммістобудування України, 1998.

14. Дорохин В.А. и др. Оборудование предприятий общественного питання: Справочник /Дорохин В.А., Шеляков О.П., Обере­мок В.Н. - К.: Техніка, 1990. - 174 с.

15. Збірник рецептур українських та фірмових страв і виробів, реко­мендованих республіканською радою кулінарів Укоопспілки для підприємств громадського харчування споживчої кооперації України. - К.: Укоопспілка,1993.-126 с.

16. Каталог торгово-технологического, санитарного оборудования и строительных элементов здания. - Харьков: Харьковская ГАТиОП, 1999.-43с.

17. Методичесие указания по составлению перспективних планов развития и размещения сети предприятий розничной торговки и общественного питання для сельских административных районов. – М.: Центросоюз, ЦИНОТУР, 1988. - 73 с.

18. Методические рекомендации по научной организации труда предприятий общественного питання потребительской кооперации. - М.; Центросоюз, ЦИНОТУР, 1986. - 84 с.

19. Методические рекомевдации по организации централизованного
производства полуфабрикатов и кондитерских изделий в предпри-
ятиях общественного питання. - М.: Центросоюз, ЦИНОТУР,
1987.-42 с.

20. Методические рекомендации по рационализации работы ресторанов потребительской кооперації. - М.: Центросоюз, ЦИИОТУР, 1981.-64 с.

21. Оборудование предприятий обществеиного питання. Справочник. - М.: Экономика, 1985. - 231 с.

22. Общеобразовательные школы и школы-интернаты. Нормы проек-
тирования. ВСН 50-86.-М.: Госгражданстрой,1988.

23. Общественные здания и сооружения. СНиП 2.08.02-89. - М.: Гос-
строй СССР, 1988.

24. Петренко А.И., Семенко О.И. Основипостроения системи авто-
матизированного проектирования. - К.: Вища школа, 1988.-294 с.

25. Пипер Т., Рохач М., Лемме Ф.Проектированиепредприятий общественного питання. - М: Стройиздат,1985. - 192 с.

26. Потапов В.И. Организационно-технологическое проектирование САПР. - К.: Техніка,1990. - 248 с.

27. Прийняття в експлуатацію закінченихбудівництвом об'єктів. Ос­новні положення. ДБН А.3.1-3-99. - К.: Держкоммінстройбудування України, 1994.

28. Рекомендации по организациимагазинов (отделов) кулинарии и
кафетериев при предприятиях общественного питання и рознич-
ной торговли потребительской кооперации. - М.: Центросоюз,
ЦИНОТУР, 1989. -28 с.

29. Рекомендации по организации цехов по переработке овощей и
картофеля при овощекартофелехранилищах - М.: Центросоюз,
ЦИНОТУР, 1989.-70 с.

30. Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортя-
щихся продуктов. - М.: 1986. - 14 с.

31. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питання. -М.: Экономика, 1983. - 718с.

32. Сборник рецептур мучных и кондитерских изделий для предпри­ятий общественного питання. - М.: Экономика, 1986. - 294 с.

33. Система проектної документації для будівництва. Основні вимоги до робочої документації ДСТУ Б А.2.4-4-95. - К.: Держкоммін-стройбудування України, 1997,

34. Склад, порядок розроблення, погодження та затвердження проект­ної документації для будівництва. ДБН А.2.2-3-97. - К.: Держком-мінстройбудування України, 1999.

35. СНиП ІІ-Л.8-71 Предприятия общественного питання. Нормы про-ектирования. - М: Стройиздат, 1972. - 32 с.

36.Справочник работника предприятий общественного питання потребительской кооперации. - М.: Экономика, 1981. - 290 с.

37. Справочник по САПР. Под редакцией акад. В.И. Скурихина. - К.:
Техніка, 1988.-375 с.

38. Справочник руководителя предприятия общественного пи­тання. - М.: Экономика, 1986. - 464 с.

39. Справочник технолога общественного питання. - М.: Экономика, 1984.-334с.

40. Типовые карты организации труда работников основних цехов предприятий общественного питання. - М.: Центросоюз, ЦИНОТУР, 1987.- 99 с.

41. Типовые карты организации труда работников основных
цехов предприятий общественного питання. - М.: Центросоюз, ЦИНОТУР, 1988.-86 с.

42. Типовые решения по организации работы баров. - М.: Центросоюз, ЦИНОТУР, 1983. - 62 с.

43. Типовы решения по организации работы предприятий - догото-
вочных. -М.: Центросоюз, ЦИНОТУР, 1987. - 100 с.

44. Требования научной организации труда к проектированию технологических процессов предприятий общественного питання потребительской кооперации. - М: ЦентросоюзЦИНОТУР, 1981.-74 с.

45. Уренев В.П. Архитектура предприятий общественного питания
К.: Будівельник, 1981. - 128 с.

46. Шалимов С.А. Технологическое проектирование предприятий общественного питания, - К.: Техніка, 1978. – 126 с.

 






Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 413. Нарушение авторских прав

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2017 год . (0.006 сек.) русская версия | украинская версия