Лабораторне заняття № 2. Анатомо-фізіологічні особливості птиці

Шкіра і шкірний покрив. Шкіра птиць суха, тонка; епідермальний шар, основа шкіри розвинені слабо. Підшкірна клітковина рихла, вона забезпечує хорошу рухливість шкіри, в ній є запаси жиру.

Шкіра не має потових залоз. Куприкова (надхвостова) залоза є видозміненою сальною залозою. Вона розташована під шкірою і над останніми хвостовими хребцями. Складається з двох часточок овально-округлої форми, вивідна протока у вигляді сосочка вкрита кісточковидними пір'їнками. Секретом цієї залози птахи змащують шкіру і пір'я.

Пір'я є головним похідним шкіри. Фізіологічна роль пір'я повністю не вивчена. Іноді маса пір'я рівна масі тулуба. Розрізняють пір'я контурне і пухове. Старе пір'я витісняється новими. Розрізняють линьку молодих птиць в певному віці (ювенальна линька) і періодичну (сезонну) дорослих птахів. Ювенальная линька у курей починається з 30 днів і продовжується приблизно до 4 місяців (тобто закінчується з настанням статевої зрілості).

Гребінь – похідна шкіри, складається, в основному, з епідермісу. У гребені закінчуються численні кровоносні судини (яскраво-червоне забарвлення). За станом гребеня можна судити про стан обмінних процесів птиці. Форма гребеня різноманітна.

Корали – лоскутовидний придаток на лобі, м'ясисті нарости на шиї (У індиків).

Сережки – м'ясисті утворення над дзьобом.

Вушні мочки – шкірні утворення над слуховим проходом (червоного і білого кольору).

Шпори – рогові утворення на внутрішній стороні плесна у формі шпильки у півнів.

Кігті – сильно розвинений роговий шар шкіри.

Дзьоб – в основному складається з рогового шару (колір дзьоба відповідає кольору кінцівок).

Цевка і пальці – покриті роговими лусками.

Кістки скелета – тонкі, міцні, матовобілі, містять велику кількість мінеральних солей. У молодих птиць – заповнені кістковим мозком, а У дорослих – повітрям. Окостеніння і зрощення окремих кісток У птиць відбувається рано.

Скелет птиць ділять на два основні відділи: осьовий (скелет голови і тулуба) і кінцівок.

Розрізняють мозковий і лицьовий відділи черепа. Скелет тулуба складається з хребта, ребер і грудної кістки. Хребці птиць мало рухомі, багато з них зростається. У курей – 38-41 хребець, качок – 43-46, У гусаків – 46-49. Тазових хребців – 13-14 (зрощених); хвостових – 5-7 рухомих хребців (опора для рульового пір'я). В хребетному відділі розрізняють шийний, грудний, тазовий, хвостовий відділи. Кожне ребро з'єднується тільки з одним хребцем. Розрізняють істинні і несправжні ребра (не досягають грудної кістки).

Грудна кістка – широка пластина з сильно розвиненим гребенем. До грудної кістки прикріпляються сильно розвинені м'язи тіла.

Скелет кінцівок об'єднує плечовий і тазовий пояси (клубова, сіднича, лонна кістка) і вільну грудну (крило, плечова кістка, передпліччя) і тазову (стегнова кістка і кістки гомілки: великогомілкова і малогомілкова) кінцівки.

У птиць є колінна чашка. Кінцева частина тазової кінцівки складається з передплесна, плесна, чотирьох пальців.

Мускулатура птиці має щільніші м'язи і тонкі волокна. Сухожилля довгі і часто піддаються окостенінню. М'язи птиць умовно ділять на білі – маловправні (грудної кістки 45-50% від загальної маси м'язів) і червоні – вправні (м'язи кінцівок).

Органи кровообігу. Серце має форму конуса і серцевою сумкою через зв'язки сполучена з грудною кісткою, грудними повітроноснимі мішками, хребтом і печінкою. Серце в два рази важче і складає від 1,5-25% від маси тіла. Розрізняють два відособлені відділи: правий – венозний і лівий – артеріальний. Кожен відділ складається з передсердя і шлуночку. Товщина стінки лівого шлуночку до стінки правого – складає 7:4.

У праве передсердя входять дві передні порожні вени і задня вена. Отвір між правим передсердям і шлуночком має форму щілини. Атріовентрикулярного клапана немає, він заміщений м'язовою пластинкою трикутної форми, вільний край якої вдається в порожнину шлуночку. Ця м'язова пластинка перешкоджає зворотному потоку крові

Від правого шлуночку відходять легеневі артерії, в гирлі яких є півмісяцеві клапани. Між лівим передсердям і шлуночком розташовані три стулки серцевого клапана, які підтримуються безліччю сухожильних струн і трьома сосочками м'язів.

Від передньої частини аорти відходять крупні плечоголовні артерії, від яких відгалужується загальний стовбур сонних артерій. Обидві сонні артерії йдуть уздовж шиї до голови і на рівні шийного хребця виходять за межі шийної мускулатури. У області потилиці кожна сонна артерія ділиться на внутрішню і зовнішню сонну артерії.

Кров птиць відрізняється підвищеною здатністю згущуватися. Еритроцити крупні овальної форми мають ядро.

Кровоносна система птиць, таким чином, має істотну особливість, оскільки артеріальний і венозний відділи повністю розділені. Просвіти артерій набагато ширші, ніж У ссавців.

Лімфатична система. До лімфоїдних органів відносяться селезінка, фабрицієва сумка, тимус. У селезінці утворюються формені елементи білої крові і руйнуються еритроцити. Селезінка невелика, червоного кольору, овальної або круглої форми, розташована в поглибленні між м'язовим і залозистим шлунком.

Що стосується лімфатичних вузлах, то тут дані суперечливі. Одні автори виділяють У гусаків і качок шийний, грудний і поперековий лімфовузли з типовими зародковими центрами в перші дні життя, але надалі вони не розвиваються. Інші автори відзначають, що У птиці немає лімфатичних вузлів. Треті дослідники показують, що У курей у області шиї є лімфатичні вузли, згруповані на задній і середній ділянці шиї. До кожної групи входять 3-5 поодиноких вузла.

Органи дихання. У птиць легені невеликої величини, не мають альвеол, слабо розтягуються і рясно забезпечені кров'ю. Окрім легенів, у птиць є ціла система повітроносних мішків, і повітрям наповнюється кістковий скелет.

У птиць розрізняють верхню і нижню гортань. Верхня гортань бере участь в процесі дихання, але не несе ніякого навантаження як голосовий апарат, тому звукових зв'язок у верхній гортані птиць немає. У птиць немає щитовидного хряща і надгортанника. У горлової щілини є невелика складка.

Трахея складається з хрящів (частина окостенілих), сполучених еластичними зв'язками. У курей 100-130, а у гусей 200 трахеальних кілець.

Нижня (співоча) гортань розташована в кінці трахеї в місці біфуркації бронхів.

Повітроносні мішки виконують важливу роль в газообміні. Їх стінка дуже тонка, складається з серозної і слизової оболонок. Повітроносних мішків у птиць дев'ять: міжключичний (непарний), грудо-шийні (парні) розташовані дорсально від міжключичного мішка; парні передні грудні (у грудній порожнині); парні задні грудні; парні черевні (найбільші) розташовані в передній частині черевної стінки. У птиць немає діафрагми (є рудимент). У легенях немає розподілу на частки (є лише контури часточок).

Бронхи діляться на первинні, вторинні і третинні (кінцеві) сегменти. Первинні і вторинні сегменти сполучені з повітроносними мішками. Кінцеві – гілкуються на безліч анастомозуючих повітряних капілярів і трубочок (парабронхів), які складають пара бронхіальні комплекси. Епітелій цих капілярів відноситься до респіраторного. Альвеол як таких немає.

Органи травлення. У птиць немає зубів, піднебінної завіски, щок, губ. Ротова порожнина не має меж з глоткою. Щілина, що проходить посередині твердого неба, сполучає ротову і носову порожнини.

Дзьоб у птиць різний. Язик у птиць дуже рухливий. Поверхня язика і особливо кінчик зроговілі. У основи язика декілька поперечних сосочків. Тверде небо має тактильні цибулини, ротова порожнина вкрита багатошаровим плоским епітелієм. Язик підтримується під'язиковою кісткою. У птиць відсутній акт пережовування їжі, але в ротову порожнину виходить достатньо багато проток слинних залоз. За 24 години виділяється до 12 мл-25 мл слини з pH-6,75, в ній міститься фермент амілаза.

Стравохід є продовженням глотки, слизова його складчаста (багато залоз, яскраво-червоні сосочки). Продовженням стравоходу є зоб (у денних хижаків і курячих), потім розташований залозистий шлунок (трубчасті залози поверхневі і глибоколежачі). Шлунковий сік містить муцин, пепсин, солі і соляну кислоту. Об'єм залозистого шлунку невеликий.

М'язовий шлунок у всіх домашніх птиць складається з двох напівдисків. Продовженням шлунку є тонка кишка, яка в 5 разів довша за тіло. Товста кишка коротка, ширша тонкої.

Клоака – розширений відділ кишечника, куди відкриваються вивідні протоки сечостатевих органів. У селезнів, гусаків, лебедів і деяких інших птиць в задній частині клоаки знаходиться статевий член.

Печінка – розвинена добре, має значні розміри, ніжна, крихка, складає 1,89% від маси тіла (у курей). Печінка складається з двох часток: ліва крупніша правої. Гладкою поверхнею печінка звернена до органів черевної порожнини. Жовчний міхур у птиць великої, кулястої форми. Жовч зеленого кольору (пігмент білівердін).

Підшлункова залоза – добре розвинена, розташована у петля дванадцятипалої кишки, рясно виділяє фермент аналогічний ссавцям.

Сечостатеві органи. Нирки розташовані позаду легень в глибокій западині тазу. У птиць немає сечового міхура, відсутні ниркові миски. Нирки коричневого кольору, часточкової будови (передня, середня, задня).

Сечоводи йдуть по нижній поверхні нирок, переплітаються у самців з сім’япроводами і відкриваються в клоаці.

Сеча містить мало сечовини і багато сечової кислоти (біла кашкоподібна маса), сеча виділяється разом з калом.

Статеві органи самців – сім’яники розташовані в черевній порожнині біля переднього краю нирок, округлої або еліпсоїдної форми. Придаток сім’яника довгастий, розташований з дорсальної його сторони, розвинений слабо. Статевий член у більшості птиць відсутній. Спарювання відбувається шляхом зближення клоак, під час якого самець уприскує сім'я.

У самок – в період яйцекладки статеві органи досягають великих розмірів і складаються з яєчників та яйцепроводів. В основному, розвинений лівий яєчник і яйцепровід, правий розвинений слабо або відсутній. Жовтковий фолікул і є істинна яйцеклітина (бластодерма – при розвитку зародка). Інфантильний яєчник овальної або трикутної форми злегка витягнутий, лежить біля переднього краю нирок, білого кольору. На повне формування яйця потрібно 12-18 годин. Яєчник складається з яйцеклітин (маленькі білі міхури або жовтуваті кульки). Від яєчника відходить яйцепровід, який розділяється на 5 відділів (воронку, білкову частину, перешийок, матку, і піхву). Яйцепровід відкривається в клоаку.

Залози внутрішньої секреції – щитовидна, паращитовидна залози, тимус (зобна або вилочкова залоза), підшлункова залоза, фабрицієва сумка, надниркові залози, епіфіз, гіпофіз і ендокринна частина статевих залоз. Всі вони виробляють гормони, які накопичуються у фолікулах органу або безпосередньо виділяються в кров.

Нервова система. Добре розвинені зорові горби і мозочок, слабко – кора півкуль. У птиць розрізняють передній мозок, проміжний мозок, мозочок і довгастий мозок. У спинномозковому каналі лежить спинний мозок.

Органи чуття. Зір у птиць добре розвинений, очні яблука крупні, очі розташовані з боків голови. У внутрішньому кутку очей є третє віко (мигальна перетинка). Очі малорухливі.

Слух добрий, вушної раковини немає (у вигляді шкірної складки У зовнішнього отвору слухового проходу).

Нюх розвинений слабо. Слабо розвинені і органи смаку, хоча птахи розрізняють гірке, солодке, солоне. Дотик у більшості птиць розвинений добре.