Ожирение 1 ст – 25-30 кгПищевой статус как показатель здоровья Характеризует состояние здоровья, сложившееся на фоне конституциональных особенностей организма под воздействием фактического питания. Методика оценки пищевого статуса включает: • определение показателей функции питания • пищевой адекватности (определяет признаки пищевой недостаточности, избыточности при несбалансированности рациона) • определение показателей заболеваемости Определение показателей функции питания - процессы пищеварения - Б,Ж,У- обменов, витаминного, минерального, водного Функция питания - система обменных процессов, нейрогуморальная регуляция которых обеспечивает относительное постоянство внутренней среды организма (гомеостаз) Оценку пищевой адекватности производят на основании следующих показателей: - рост, масса тела, массо-ростовой показатель -обмен веществ ( конечные продукты в моче, содержание метаболитов в крови, активность ферментов) -оценка функционального состояния отдельных систем организма (НС, ЖКТ,CCC и др) Определение показателей заболеваемости Заболеваемость тесно связана с пищевым статусом и обусловлена различными нарушениями питания(недостаточность или избыточность) Основными особенностями организации питания и санитарного надзора в полевых условиях являются: 1. Трудности обеспечения продовольствием и пищей частей и подразделений, обусловленные недостатком продуктов, сложностью их подвоза, хранения, приготовления пищи и доставки личному составу; 2. Ухудшения качества продовольствия пищи за счет использования консервированных и некондиционных продуктов, ухудшения условий их хранения, снижения профессионального уровня кадров продовольственной службы, в особенности поварского состава 3. Возможности заражения объектов продовольственной службы, продуктов и пищи радиоактивными, ОВ, БС
В организации питания участвуют следующие службы:
1 Продовольственная служба части: а) организует и осуществляет заготовку, хранение, транспортировку, обработку ПП, приготовление и раздачу пищи л/с б) проводит текущий контроль за качеством ПП; в) организует экспертизу некондиционного, а также зараженного ОВ, Рви БС продовольствия, привлекая к участию в ней представителей химической и медицинской службы; г) осуществляет дезактивацию, дегазацию, продовольствия, имущества и оборудования; д) совместно с химическими войсками и самостоятельно ведут непрерывную радиационную химическую и бактериологическую разведку в районах размещения и развертывания объектов своей службы.
2 Инженерная служба части а) организует разведку водоисточников, включая источники, эксплуатируемые для снабжения водой объектов продовольственной службы; б) осуществляет обработку воды и определение полноты и надежности ее дезактивации, обезвреживания и обеззараживания; в) проводит текущий (технологический) лабораторный контроль за качеством воды на пунктах водоснабжения, в том числе при применении оружия массового поражения (ОМП)
3 Служба радиационной, химической и биологической защиты (РХБЗ) а) организует химическую разведку и индикацию средств массового поражения (СМП) на местности, участвует в выявлении и определении степени загрязнения продовольствия СМП; б) обеспечивает данными о радиационной и химической обстановке начальника продовольственной и медицинской служб, а также командира СЭУ, ответственных за экспертизу продовольствия в условиях примеения ОМП 4 Ветеринарная служба а) разрабатывает мероприятия по недопущению заноса возбудителей инфекционных заболеваний от животных в войска; б) организует и проводит ветеринарно-санитарную экспертизу продовольствия, в том числе зараженного СМП, координируя свои д-я с медицинской и химической службами 5 Медицинская служба а) осуществляет контроль за количественной и качественной адекватностью питания б) принимает участие в разработке временных нормативов питания в) контролирует и оценивает состояние здоровья л/с, связанного с питанием (статус питания), также здоровья персонала, работающего на пищевых объектах; г) принимает участие в экспертизе продуктов и пищи, заражение ОВ, БС, РВ, проводит специальную обработку; д) организует и проводит сан-эпидразведку мест предполагаемого развертывания объектов продовольственной службы, контролирует их санитарное состояние
|
