Приложение 2. 1 Из каких процессов состоит обратный цикл Карно?

ТЕСТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

1 Из каких процессов состоит обратный цикл Карно?

а) две изобары, две изохоры; б) две изобары, две изотермы; в) две изобары, две адиабаты; г) две изохоры, две адиабаты; д) адиабата, изохора, изотерма, адиабата

2 Какой основной элемент паровой холодильной машины вырабатывает холод?

а) компрессор; б) испаритель; в) конденсатор; г) регулирующий вентиль; д) холодильный агент.

3 При каких условиях в продукте образуется кристалл льда?

а) при криоскопической температуре; б) при температуре сублимации; в) при пониженном давлении; г) при точке росы; д) при высоком давлении.

4 Укажите область умеренного охлаждения?

а) до минус 50^оС; б) до минус 120^оС; в) до минус 10 ^оС; г) до минус 190^оС; в) до минус 78 ^оС.

6 Что такое анабиоз?

а) процесс автолиза жиров; б) процесс замедления жизнедеятельности микроорганизмов и воздействия ферментов на продукт; в) процесс полного прекращения жизнедеятельности; г) развитие необратимых процессов в продуктов; д) процесс активной жизнедеятельности микрофлоры.

7 Как изменяется плотность продукта при криоскопической температур?

а) увеличивается; б) не изменяется; в) уменьшается; г) изменяется скачкообразно.

8 Какой параметр процесса холодильной обработки определяется с помощью формулы Р.Планка?

а) криоскопическая температура; б) продолжительность охлаждения; в) продолжительность замораживания; г) коэффициент теплоотдачи; в) теплоту фазового перехода.

9 Что характеризует холодильный коэффициент?

а) условия теплообмена; б) эффективность цикла; в) работу сжатия; г) тепловой поток в испарителе; д) необратимые потери в цикле.

10 Что характеризует критерий Фурье?

а) условия теплопередачи; б) эффективность цикла; в) безразмерное время;

г) температурное поле; д) тепловой поток.

Приложение 3

ОТВЕТЫ ПО ГЛАВАМ

Глава 2: 1 – а; 2 – а; 3 – а; 4 – в; 5 – б.

Глава 3: 1 – в; 2 – а; 3 – в; 4 – а; 5 – б.

Глава 4: 1 – б; 2 – в; 3 – в; 4 – б; 5 – а.

Приложение 4

Новиков Виктор Иванович

Новикова Марина Алексеевна

Холодильная техника и технология.

Учебное-практическое пособие

Подписано к печати

Тираж:

Заказ №