ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ КАФЕ-АВТОМАТОВ МОРОЖЕНОЕ, КОНДИТЕРСКИХ, ПИВНЫХ БАРОВ
Группы помещений
| Площадь в предприятиях общественного питания в городах и поселках
| кафе-автоматы
| кафе-мороженое
| кафе-кондитерское
| пивные бары
| на 75 мест
| на последующее место св. 75
| На 50 мест
| На последующее место св. 50
| На 50 мест
| На последующее место св. 50
| На 50 мест
| На последующее место св. 50
| Для посетителей:
|
|
|
|
|
|
|
|
| с самообслуживанием
|
| 2,08
|
| 1,68
|
| 1,84
|
| 1,88
| В том числе с раздаточной
|
|
|
| 1,4
|
| 1,6
|
| 1,6
| с обслуживанием официантами
| -
| -
| -
| -
| -
| -
|
| 1,68
| В том числе зал с раздаточной
| -
| -
| -
| -
| -
| -
|
| 1,4
| Производственная
|
| 0,4
|
| 0,26
|
| 0,84
| 23
| 0,4
0,48
| Для приема и хранения продуктов
|
| 0,21
|
| 0,16
|
| 0,2
| 46
| 0,4
0,4
| Служебно-бытовая
|
| 0,12
|
| 0,08
|
| 0,48
|
| 0,4
| Примечания: 1. Для определения площадей групп помещений предприятий, меньше их указанной вместимости, применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания. 2. Для пивных баров над чертой даны площади при хранении пива в изотермических емкостях, под чертой – при хранении пива в бочках.
Приложение 3
ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЗАКУСОЧНЫХ И ПРЕДПРИЯТИЙ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Группы помещений
| Площадь в предприятиях общественного питания для городов и поселков, м2
| специализированные закусочные
| быстрого обслуживания (ПВО)
| рыбные, мясные, мучные (шашлычные, пловные, чинаки, блинные) и т.д.
| мясные (котлетные, сосисочные, бифштексные и т.д.), мучные (пельменные пирожковые, пончиковые и т.д.)
| на 50 мест
| на последующее место св. 50
| на 50 мест
| на последующее место св. 50
| Для посетителей
|
| 1,8
|
| 1,64
| В том числе зал
|
| 1,6
|
| 1,4
| Производственная
|
| 0,32
|
| 0,32
| Для приема и хранения продуктов
|
| 0,24
|
| 0,2
| Служебно-бытовая
|
| 0,24
|
| 0,2
| Примечания: 1. Для определения площадей групп помещений предприятий меньшей указанной вместимости применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания. 2. При изготовлении мучных изделий в предприятиях площади производственных помещений следует увеличивать на 15%. 3. При работе специализированных закусочных с обслуживанием официантами следует предусматривать буфет, площадью не менее 6 м2
Приложение 4
ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ В СТОЛОВЫХ ВЫСШИХ УЧЕНПК ЗАВЕДЕНИЙ
Группа помещений
| Форма производства
| Площадь, м2
| на 100 мест
| на последующее место св. 100
| на 200 мест
| на последующее место св. 200
| Для посетителей
| -
|
| 2,08
|
| 2,08
| В том числе зал с раздаточной
|
|
| 1,8
|
| 1,8
| Производственная
| Полуфабрикаты высокой степени готовности
|
| 1,8
|
| 1,8
|
| Полуфабрикаты
|
| 0,51
|
| 0,51
|
| Сырье
|
| 0,54
|
| 0,54
| Для приема и хранения продуктов
| Полуфабрикаты высокой степени готовности
|
| 0,38
|
| 0,1
|
| Полуфабрикаты
|
| 0,41
|
| 0,13
|
| Сырье
|
| 0,45
|
| 0,16
| Служебно-бытовая
| Полуфабрикаты высокой степени готовности
|
| 0,24
|
| 0,16
|
| Полуфабрикаты
|
| 0,25
|
| 0,17
|
| Сырье
|
| 0,26
|
| 0,17
| Примечания: 1. В столовых, размещаемых в зданиях учебных заведений или соединенных сними крытыми переходами, вестибюль и гардеробные следует проектировать в соответствии со СНиП 2.09.04-87. 2. В столовых не менее 20% мест следует предусматривать для диетического питания. При количестве мест диетического питания 100 и более следует предусматривать помещение для отдыха посетителей из расчета 0,2 м2 на I место и кабинет врача площадью 9 м2.
Приложение 5
ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ СТОЛОВЫХ-РАЗДАТОЧНЫХ
Группа помещений
| Площадь, м2
| на 25 мест
| на последующее место св. 25
| Для посетителей:
|
| 1,84
| в том числе
|
|
| зал с раздаточной
|
| 1,8
| Производственная и бытовая
|
| 0,54
|
Приложение 6
ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ БУФЕТОВ
Группа помещений
| Площадь, м2
| до 8 мест
| на последующее место св. 8
| Зал с раздаточной
|
| 1,4
| Производственная
|
| 0,4
|
Приложение 7
ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ЦЕХОВ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Помещения
| Площади помещений цеха мучных изделий, м2
| на 1000 изделий
| увеличение или уменьшение на 1000 изделий
| Помещение для выпечки изделий
|
|
| Кладовая и моечная тары
| 6 (до 3000 изделий)
|
|
Приложение 8
Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...
|
Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...
|
Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...
|
Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...
|
|
Метод Фольгарда (роданометрия или тиоцианатометрия) Метод Фольгарда основан на применении в качестве осадителя титрованного раствора, содержащего роданид-ионы SCN...
Потенциометрия. Потенциометрическое определение рН растворов Потенциометрия - это электрохимический метод исследования и анализа веществ, основанный на зависимости равновесного электродного потенциала Е от активности (концентрации) определяемого вещества в исследуемом растворе...
Гальванического элемента При контакте двух любых фаз на границе их раздела возникает двойной электрический слой (ДЭС), состоящий из равных по величине, но противоположных по знаку электрических зарядов...
|
|
Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...
Примеры задач для самостоятельного решения. 1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P
1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P...
Дизартрии у детей Выделение клинических форм дизартрии у детей является в большой степени условным, так как у них крайне редко бывают локальные поражения мозга, с которыми связаны четко определенные синдромы двигательных нарушений...
|
|