Непредельные кислоты (цис-изомеры)· Олеиновая кислота (Oleic Acid) СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН, С18Н34О2 Олеиновая кислота описана в Британской Фармакопее. Прозрачная, желтоватая или коричневатая, маслянистая жидкость, практически нерастворимая в воде, смешивается со спиртом, эфиром и метиленхлоридом. Товарная олеиновая кислота может содержать антиоксиданты. Относительная плотность 0.889-0.895. Кислотное число 195-202. Йодное число 87-97. Перекисное число – не более 10.0. Аналитически чистый образец имеет Т.пл. 13.4оС или 16.3оС (полиморфизм); т.кип. 232оС/15 мм рт.ст. Входит в состав глицеридов всех растительных и животных жиров. Получают гидролизом масел и жиров с последующей дистилляцией и низкотемпературной кристаллизацией. Может вызывать нежелательные кожные реакции. В фармацевтической и косметической промышленности используется в качестве эмульгатора. Метиловый эфир олеиновой кислоты под названием ² линетол ² используется в качестве гипохолестеринемического лекарственного средства. · Эруковая кислота (Erucic Acid) СН3(СН2)7СН=СН(СН2)11СООН, С22Н42О2 Т.пл. 33.0-34.7оС; Т.кип. 241-243оС/5 мм рт.ст.; йодное число 75; не растворяется в воде; растворяется в метиловом и этиловом спирте; легко растворяется в эфире. Входит в состав триглицеридов горчичного (до 53%), рапсового (до 56%), сурепкового (до 44%) и других масел из семян растений семейства крестоцветных. Получают из соответствующих растительных масел путем гидролиза с последующей кристаллизацией. · Линолевая кислота (Linoleic Acid) СН3(СН2)4СН=СНСН2СН=СН(СН2)7СООН, С18Н32О2 Т.пл. от –5.0оС до –5.2оС; Т.кип. 230-233оС/15 мм рт.ст.; не растворяется в воде; растворяется в органических растворителях. Легко окисляется и полимеризуется на воздухе. Входит в состав глицеридов всех растительных и животных жиров. Получают гидролизом масел и жиров. · Линоленовая кислота (Linolenic Acid) СН3СН2СН=СНСН2СН=СНСН2СН=СН(СН2)7СООН, С18Н30О2 Т.пл. от –11.0оС до –12.8оС; Т.кип. 230-232оС/17 мм рт.ст.; не растворяется в воде; хорошо растворяется в органических растворителях. Входит в состав триглицеридов льняного, конопляного и других растительных масел. Получают гидролизом соответствующих масел.
|
