Варіант № 3

Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 556

Питание юного спортсмена, как и питание любого здорового человека, в соответствии с физиологическими требованиями к рациональному питанию базируются на концепциях сбалансированного и адекватного питания.

Одним из основных положений рационального питания является соответствие притока пищевых веществ его расходу. Понятно, что энергетические затраты юных спортсменов значительно выше, чем у их сверстников, не занимающихся спортом. При этом следует учитывать, что спортивную деятельность характеризуют интенсивность и неравномерность энергозатрат, часто сочетающихся с нервно-психическими нагрузками, которые могут существенно увеличивать энерготраты. У юных спортсменов энергозатраты, связанные с двигательной деятельностью, составляют 34-38 % от общего расхода энергии за сутки. Большое влияние на величину расхода энергии оказывает время, затрачиваемое на мышечную деятельность, а также характер этой деятельности. При этом у мальчиков он всегда выше (на 15%), чем у девочек.

Различными авторами были получены результаты для детей одного и того же возраста при выполнении одинаковой мышечной работы (3). Вместе с тем, даже в пределах одной возрастной группы имеют место большие индивидуальные колебания, что можно объяснить различным физическим развитием детей, состоянием их эндокринной и нервной систем, умением выполнять одну и ту же работу, уровнем тренированности.

В СПбНИИФК, в секторе биохимии спорта, была проведена работа по исследованию энергетической стоимости работы, выполняемой юными спортсменами в разных диапазонах ЧСС, в отдельных видах спорта (5). Показатели энергетического обмена юных спортсменов изучались во время работы на соответствующих тренажерах (бегущая дорожка фирмы «Квинтон», плавательный диагностический тренажер «АРТ»), позволяющих задавать и регистрировать интенсивность нагрузок в процессе ступенчато-возрастающей нагрузки. В течении всего теста ежеминутно регистрировалась: легочная вентиляция, % потребления О2, % выделения СО2 и ЧСС. Регистрация Ve, %СО2, %О2 проводилась на газоанализаторах «Спиролит 2», «Бэкман», «Металайзер», ЧСС - на пульсометре «Polar» 610. Далее рассчитывались: потребление О2 - VО2 л/мин и VО2 мл/кг/мин; потребление СО2, дыхательный коэффициент RQ; количество выделения не метаболического СО2; кислородный пульс в мл/уд, вентиляционные эквиваленты по О2 и СО2. На основании полученных данных рассчитывалась калорическая стоимость работы на различных пульсовых режимах.

Как известно, планирование тренировок учитывает работу в разных пульсовых режимах. Поэтому учет времени работы при разной частоте пульса позволил оценить суммарные энерготраты за отдельную или за все ежедневные тренировки. Суммарные траты во время тренировок или соревнований определялись по формуле: Σ = (a·t-1 + b·t-2 + c·t-3 + d·t-4 + e·t-5) · w.

Где: a,b,c,d,e - величина энерготрат в ккал/мин/кг веса тела спортсмена соответственной ступени мощности с 1 по 5 или ЧСС для данной ступени. Это табличное значение для конкретного вида спорта или среднее для метаболической группы видов спорта.

t-время работы в каждой из пяти зон мощности или ЧСС.

w -вес тела спортсмена.

Например: для юных синхронисток предлагается тренировка длительностью 90 минут. Работа при пульс до 120 уд/мин. в течение 33 минут, 120-140 уд./мин.- 27 минут, 140-160 уд/мин. – 30 мин. Вес тела спортсменки—48 кг возраст 16 лет.

Σ = (0,07· 33 + 0.13 · 27 + 0,15· 30 ) · 48; получаем 518,4 ккал.

Далее к этой величине прибавляем энерготраты по прочей двигательной активности за день, рассчитанной по дневниковым или анкетным данным или по мониторингу ЧСС.

Таким образом, результаты наших исследований, направленных на выявление значений энерготрат по ступеням мощности выполняемой работы для отдельных видов спорта, позволили определить среднесуточные энергетические траты юных спортсменов (табл.1).

Таблица 1
Среднесуточные энергетические траты у юных спортсменов УОР

(15-18 лет)

Теория сбалансированного питания рассматривает потребление пищи, как способ, обеспечивающий необходимый уровень обмена веществ за счет поступления определенного количества пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ) (табл.2).

Поэтому следующим основным положением рационального питания юных спортсменов является сбалансированность рациона по основным пищевым веществам, которая должна быть равна 1:0,8-1:4.

Для обеспечения организма детей и подростков-спортсменов полноценными аминокислотами необходимо, чтобы 60% всех белков составляли белки животного происхождения.

Необходимое количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) будет обеспечено, если 25-30% жиров составят жиры растительного происхождения. Оптимальной в физиологическом отношении формулой сбалансированности жирных кислот является 10% - ПНЖК, 30% - насыщенные жирные кислоты, 60% - мононасыщенные (олеиновая) кислоты.

Количество простых сахаров, учитывая их быстрое всасывание и легкое усвоение должно быть выше, чем у школьников с обычной физической нагрузкой, и достигать 25-30% от общего количества углеводов.

Таблица 2
Потребность в энергии и основных компонентах пищи

юных спортсменов (15-18 лет)

Наряду с этим учащиеся школ-интернатов спортивного профиля нуждаются в повышенном поступлении с пищей таких витаминов как А, В1, В2, РР, С, Е, являющихся биологическими стимуляторами нервно-мышечной деятельности (табл. 3). Также солей Са и Р - для повышения выносливости и более быстрого восстановления метаболических сдвигов, происходящих в организме (табл 4).

Таблица 3