В зависимости от происхождения гидролитических ферментов, пищеварение делят на три типа:
- собственное: осуществляется ферментами пищеварительных желез: ферментами слюны, желудочного и поджелудочного соков, эпителия тонкой кишки;
- симбионтное: осуществляется ферментами кишечных симбионтных бактерий и простейших пищеварительного тракта (например, переваривание целлюлозы в прямой кишке).
- аутолитическое: осуществляется ферментами, которые вводятся в организм в составе принимаемой пищи. Например, у новорожденных собственное пищеварение еще не развито, поэтому грудное молоко матери содержит ферменты, способствующие его усвоению.
В зависимости от локализации процесса, пищеварение делится на:
- внутриклеточное пищеварение: осуществляется с помощью ферментов лизосом. Наиболее активно используется в период новорожденности.
- внеклеточное пищеварение:
- дистантное (в т. ч. полостное): совершается в среде, удаленной от места продукции гидролаз (работа ферментов слюны в ротовой полости);
- контактное (= пристеночное = мембранное): гидролиз происходит с помощью ферментов, «встроенных» в мембраны микроворсинок, а также ферментов слизи и гликокаликса тонкой кишки.
Три этапа пищеварения:
- полостное пищеварение: начальный гидролиз полимеров до олигомеров;
- пристеночное пищеварение: расщепление олигомеров до мономеров;
- всасывание мономеров.
