Продуцентов аминокислот стали применять новейшие методы биотехно-Логии. Методы генетической инженерии позволяют повышать количество Генов биосинтеза путем их клонирования на плазмидах. Это приводит к Увеличению количества ферментов, ответственных за синтез аминокислот, Следовательно, повышает выход целевого продукта. Клонирование генов Системы синтеза аминокислот в клетки микроорганизмов с иным, по срав- Нению с донорским организмом, типом питания позволяет расширять Сырьевую базу и заменять дорогостоящие сахаросодержащие субстраты Более дешевыми. Производственные биотехнологические процессы получения амино- Кислот реализуются в условиях глубинной аэробной периодической фер- Ментации. Скорость синтеза аминокислот не совпадает во времени со ско- ростью роста производственной культуры (рис. 2.1). Максимальная продукция аминокислоты наступает, как правило, когда Прирост биомассы практически прекращается. Поэтому питательная среда На первом этапе ферментации должна обеспечивать сбалансированный рост клеток; а на втором – условия для сверхсинтеза целевой аминокисло- Ты. В качестве источника углерода и энергии используют богатые сахаро- Содержащие субстраты, главным образом, мелассу. Возможно также при- Влечение более доступных субстратов (ацетат, сульфитный щелок, угле-
|
