Технология получения глутаминовой кислотыL-глутаминовая кислота (α-аминоглутаровая) – первая аминокисло- та, полученная на основе промышленного микробиологического синтеза: НООС – СН2 – СН2 – NH2СН – СООН Глутаминовая кислота является важнейшей аминокислотой раститель- Ных и животных белков, не будучи незаменимой. Синтез глутаминовой 0 20 40 60 глюкоза, % кислота, мг/мл Время, часы Рис. 2.1. Основные показатели культуры Corynebacterium glutamaticum При синтезе глутаминовой кислоты (по А. М. Безбородову, 1989). 1 – глюкоза, 2 – кетоглутаровая кислота, 3 – биомасса, 4 – глутаминовая кислота. кислоты происходит в цикле трикарбоновых кислот (рис. 2.2) в результате Ферментативного восстановительного аминирования 2-кетоглутаровой кислоты НАДФ-зависимой глутаматдегидрогеназой: НООС – СН2 – СН2 – СО – СООН + НАД(Ф)Н2 + NН3 →; → НООС – СН2 – СН2 – NН2СН – СООН + НАД(Ф). Кетоглутаровая кислота образуется в свою очередь из изолимонной ки- Слоты под воздействием изоцитратдегидрогеназы. Необходимый для син- Теза глутаминовой кислоты НАД(Ф)Н постоянно регенерируется в про- Цессе окисления изолимонной кислоты в 2-кетоглутаровую. Возможность получения глутаминовой кислоты из углеводов на основе Микроорганизмов впервые была продемонстрирована в 1957 г. японскими Исследователями Киносита, Асаи и др. Продуцировать глутаминовую ки-
|
