Гированием и высушивают током горячего воздуха.Глутамат натрия усиливает вкус многих пищевых продуктов, способ- Ствует длительному сохранению вкусовых качеств консервированных Продуктов (овощей, рыбы, мясных продуктов). За рубежом глутамат на- Трия добавляют во все продукты не только при консервировании, но и при Замораживании и просто хранении. В Японии, США и других странах глу- Тамат натрия является обязательной принадлежностью стола аналогично Соли, перцу, горчице. Глутаминовая кислота не только повышает вкусо- Вую ценность пищи, но также стимулирует пищеварение. Важное свойст- ва глутаминовой кислоты – служить защитным фактором при отравлениях Внутренних органов (печени, почек), ослаблять действие токсинов и уси- Ливать ряд фармакологических препаратов. В настоящее время производ- Ство глутаминовой кислоты является крупнотоннажным биотехнологиче- ским производством (около 400 000 т/г), объемы ее производства возрас- тают с каждым годом. Ведущими странами – производителями глутами- Новой кислоты и глутамата натрия являются Япония и США. Технология получения лизина L-Лизин (α, ε-аминокапроновая ______кислота): СН2NH2 – (СН2)3 – NH2СН – СООН В организме высших животных и человека определяет биологическую
|
