ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В МОЧЕПри осуществлении контроля за качеством питания детских коллективов необходимо изучать обеспеченность организма аскорбиновой кислотой (содержание ее в крови, моче). Для определения содержания аскорбиновой кислоты в крови требуется специальное оснащение; кроме того, отбор пробы связан с неприятной для ребенка процедурой. Поэтому для контроля С-витаминной обеспеченности организма у детей может производиться определение аскорбиновой кислоты в моче (по методу Н. С. Железняковой). Метод основан на определении миллиграмм-часового выделения аскорбиновой кислоты с мочой. При достаточном содержании в пище аскорбиновая кислота выделяется с мочой в количестве 0, 7—1 мг/ч и не зависит от величины диуреза. Принцип метода. Количество аскорбиновой кислоты в пробе рассчитывают по количеству реактива Тильманса, использованного для титрования пробы. Аскорбиновая кислота окисляется 2, 6-дихлорфенолиндофенолом и переходит в окислительную форму — дегидроаскорбиновую кислоту; реактив восстанавливается при этом в бесцветное лейкосоединение. Техника сбора мочи. Фиксируют время первого мочеиспускания после пробуждения с точностью до, минуты. Затем примерно через час собирают порцию мочи для исследования. В посуду для сбора мочи должно быть влито 5 мл 40% раствора уксусной кислоты. Время отбора мочи для исследования также точно регистрируется. Ход анализа. Собранную мочу наливают в мерный цилиндр и для удобства исследования и расчета объем мочи доводят дистиллированной водой до 60 или 80 мл. После этого пробу фильтруют в коническую колбу. В два сахарных стаканчика наливают по 2 мл профильтрованной мочи и по 2 мл дистиллированной воды. Титруют раствором краски Тильманса до бледно-розового окрашивания, не исчезающего в течение 30 с. Затем готовят раствор уксусной кислоты: 5 мл 40% раствора уксусной кислоты (то количество, которое наливали в сосуд для сбора мочи) доводят дистиллированной водой до того же объема, до которого доводили собранную мочу (60 или 80 мл). В сахарный стаканчик наливают 2 мл этого раствора и 2 мл воды. Расчет. Содержание аскорбиновой кислоты определяют по формуле: (а-в) х К х d х 60 х=------------------------------------мг/ч р х 11, 4 х с где а — количество реактива, пошедшее на титрование мочи (средняя арифметическая из двух определений), мл; в — количество реактива, пошедшее на титрование контроля, мл; К — поправка к титру раствора; d— объем мочи с водой (60 или 80 мл); р — количество мочи, взятое для титрования (2 мл); 11, 4—'Коэффициент для перевода результатов в весовые единицы; с—-промежуток времени, за которое собрана моча, мин; 60 — коэффициент для перевода данных на 1 ч.
|
