Группа сортов картофеля по продолжительности вегетации

Сорта	Период от посадки до уборки товарных клубней, дней
Ранние	50-60
Среднеранние	60-80
Среднеспелые	80-100
Среднепоздние	110-120

Важные требования, которые предъявляют к сортам картофе­ля, — пригодность их к механизированному возделыванию при ин­тенсификации растениеводства и экономном расходовании ресур­сов, охране окружающей среды, качество клубней с учетом потреб­ности рынка. Такие сорта должны сравнительно быстро формировать мощную надземную массу (ботву), способную в сочетании с междурядными обработками подавлять развитие сорняков, иметь выравненный куст (отсутствие мелких и очень крупных клубней), клубни округлой формы с плотной кожурой, и, кроме того, они должны меньше по­вреждаться при уборке и отличаться продолжительным периодом хранения без прорастания. В каждом хозяйстве рекомендуют возделывать одновременно два-три сорта разной спелости.

В настоящее время освоена методика оздоровления семенного ма­териала картофеля методом культуры ткани и в ряде стран налажено на этой основе промышленное производство безвирусного посадочного материала. Это затем к массовому распространению вирусной инфекции, снижению уро­жайности и вырождению сортов.

Перед селекционерами стоит задача создания и внедрения сортов с комплексной устойчивостью к наиболее рас­пространенным болезням, особенно вирусным, в сочетании с хо­зяйственно ценными признаками, получение нематодоустойчивых высокоурожайных сортов. Возрастает потребность рынка в сортах, пригодных для переработки на готовые продукты и полуфабрика­ты: чипсы, крекеры, сухое пюре, крупку, замороженные продук­ты.

При определении и характеристике сортов картофеля, райониро­ванных в зоне расположения учебного заведения, учитывают сово­купность признаков. К морфологическим признакам относятся фор­ма и окраска клубня, глубина и окраска глазков, окраска цветков, степень рассеченности и форма долей листа, форма куста. Кроме того, важны и хозяйственные признаки сорта: назначение, группа спелос­ти, содержание крахмала, вкусовые качества, устойчивость к болез­ням, лежкость и др. Пользуясь учебниками, справочной литературой, а также набором клубней разных сортов, гербарием цветков и листьев, студенты должны изучить и описать основные возделываемые в зоне сорта.

Для определения содержания крахмала в клубнях есть несколько методов, но в практике обычно пользуются косвенными методами, которые дают быстрые результаты. К таким методам относится опре­деление по плотности с помощью ареометра и картофельных весов ВП-5.

Для определения плотности клубней с помощью ареометра в стеклянном сосуде готовят концентрированный раствор поваренной соли и помещают в него примерно 1 кг чистых и сухих клубней. За­тем плотность раствора доводят до уровня плотности клубней. Если клубни плавают на поверхности, то плотность раствора выше плот­ности клубней. В раствор, помешивая его, нужно добавлять воду до тех пор, пока большая часть клубней не окажется посередине ра­створа, а число всплывших на поверхность и лежащих на дне клуб­ней не станет одинаковым. Затем часть раствора отливают в мен­зурку и опускают в раствор ареометр. Он покажет плотность ра­створа, которая соответствует плотности клубней. Зная плотность картофеля, по таблице 56 находят содержание сухого вещества и крахмала.

Содержание крахмала удобно определять при помощи картофель­ных весов ВП-5 (рис. 51). На коромысле весов находится шкала содер­жания крахмала. Перед определением в бак наливают воду так, чтобы нижняя корзина полностью погрузилась в воду, и устанавливают ос­новную и малую гири на отметке 0. Затем в верхнюю корзину кладут пробу картофеля, установив основную гирю на отметке 5000 (если клубни сухие) или на отметке 5050 (если они мокрые). Взвешенную пробу (5 кг) осторожно перекладывают в нижнюю корзину с водой. Основную гирю устанавливают на нарезной отметке 290, затем движе­нием малой гири добиваются равновесия. По положению малой гири на шкале судят о содержании крахмала в клубнях.

Для определения содержания крахмала готовят пробы клубней двух-трех сортов картофеля. Работать можно звеньями. Каждое звено определяет содержание крахмала в клубнях одного из сортов тем и другим методом. Данные записывают и сорта сравнивают по содержа­нию крахмала.

Таблица 56

Содержание сухого вещества и крахмала в картофеле в зависимости от плотности

Плотность	Содержание сухого вещества, %	Содержание крахмала, %	Плотность	Содержание сухого вещества, %	Содержание крахмала, %
1, 0672	16, 947	9, 7	1, 0905	21, 933	14, 7
1, 0684	17, 204	10, 0	1, 0917	22, 190	14, 9
1, 0695	17, 439	10, 2	1, 0929	22, 447	15, 2
1, 0707	17, 696	10, 4	1, 0941	22, 703	15, 4
1, 0718	17, 931	10, 7	1, 0953	22, 960	15, 7
1, 0730	18, 188	10, 9	1, 0965	23, 217	15, 9
1, 0741	18, 423	11, 2	1, 0977	23, 474	16, 2
1, 0753	18, 680	11, 4	1, 0989	23, 731	16, 4
1, 0764	18, 916	11, 7	1, 1001	23, 987	16, 7
1, 0776	19, 172	П.9	1, 1013	24, 244	17, 0
1, 0787	19, 408	12, 2	1, 1025	24, 501	17, 2
1, 0799	19, 665	12, 4	1, 1038	24, 779	17, 5
1, 0811	19, 921	12, 7	1, 1050	25, 036	17, 7
1, 0822	20, 157	12, 9	1, 1062	25, 293	18, 0
1, 0834	20, 414	13, 2	1, 1074	25, 549	18, 3
1, 0846	20, 670	13, 4	1, 1086	25, 806	18, 5
1, 0858	20, 927	13, 7	1, 1099	26, 085	18, 8
1, 0870	21, 184	13, 9	1, 1111	26, 314	19, 0
1, 0881	21, 419	14, 2	1, 1123	26, 598	19, 3
1, 0893	21, 676	14, 4	1, 1136	26, 876	19, 6

Биологическую урожайность картофеля определяют пе­ред уборкой. Это занятие целесообразно провести во время практики или организовать урок на производстве. Если заранее установлена густо­та стояния растений перед уборкой, выкопаны и подготовлены клубни с определенного числа кустов, то работу можно провести в аудитории.

Рис. 51. Картофельные весы ВП-5:

1 — бак для воды; 2 — корзина (две); 3 — стержень с резь­бой; 4 — противовес; 5— малая гиря; 6 — основная гиря; 7 — дополнительная линейка; 8 — скоба с регуляторами тонкой настройки; 9 — стойка; 10 — коромысло; 11 — серьга; 12 — чаша; 13— каркас.

Для определения биологической урожайности необходимо знать число кустов картофеля на 1 га и среднюю массу клубней с одного куста. Густоту стояния определяют путем подсчета кустов на выде­ленных по диагонали поля пробных площадках или на рядках каж­дый длиной 14, 3 м (10 м²). При анализе выкопанных растений опре­деляют число клубней и их массу с од­ного куста. Затем клубни делят на фрак­ции — крупные, средние и мелкие.

Биологическую урожайность и ее структуру определяют для разных сортов или вариантов. Подсчитывают число и массу клубней каждой фракции и выра­жают их содержание в процентах. Для оп­ределения массы одного клубня нужно выработать навык глазомерного опреде­ления размера и массы посадочных клуб­ней (50, 60, 70 г и др.).

Норму посадки определяют, исходя из рекомендуемой густо­ты посадки (числа клубней на 1 га) и средней массы посадочного клубня.

Так, если густота посадки 50 тыс. клубней на 1 га, а средняя масса посадочного клубня 60 г, то норма посадки составит 50 * 60 = 3000кг/га, или 3т/га. Если для посадки используют более мелкие клубни (40 г), то рекомендуется высаживать больше клубней (70 тыс. на 1 га). В этом случае норма посадки составит 70 * 40 = 2800 кг/га, или 2, 8 т/га.

Студенты должны научиться определять нормы посадки картофе­ля при разных схемах размещения и разной средней массе посадочно­го клубня. Обычно для посадки используют средние клубни, поэтому при определении биологической урожайности отдельно определяют урожайность средних клубней, которые будут использованы для по­садки.

В хозяйствах урожай клубней распределяется примерно так (% от общего урожая): на семена — 30, на реализацию — 35, на корм скоту или сырье — 25, на другие цели (столовые и т. д.) — 10.

Коэффициент размножения показывает, какую площадь на следующий год можно засеять клубнями, полученными с 1 га, при данной норме посадки клубней. Для определения коэффициента размножения урожайность средних клубней делят на норму посад­ки. Например, общая урожайность составила 25 т/га, масса клуб­ней средней фракции — 15 т. Если норма посадки 3 т/га, то коэффициент размножения с учетом нормы естественной убыли (10 %) равен 5 (15: 3). У картофеля низкий коэффициент размножения (4...8) по сравнению с зерновыми и другими культурами (например, у кукурузы 300 и более). К тому же клубни хуже сохраняются до весны. Поэтому новые сорта медленно внедряются в производство. В семеноводстве картофеля важно использовать агротехнические приемы, направленные на увеличение коэффициента размножения клубней.