Был пущен в 1935 г. Во время второй мировой войны биомасса пищевыхДрожжей (Candida arborea и C. utilis) также была важным белковым ком- Понентом питания в Германии. После второй мировой войны серия заво- Дов по производству пищевых дрожжей на углеводном сырье производи- тельностью 10–12 тонн в сутки была построена в разных странах. В настоящее время в микробиологических производствах белка при- Меняется различное сахаросодержащее сырье. Это отходы пищевой, мо- Лочной, спиртовой, сахарной и целлюлозной промышленности и продук- Ты переработки растительного сырья (древесины, соломы, торфа, несъе- добных частей растений – стебли, лузга, кочерыжки). Питательные среды, Приготовленные на основе перечисленных субстратов, содержат наборы Моно- и дисахаров, органические кислоты, спирты и другие органические Соединения, а также минеральные элементы, то есть являются сложными Многокомпонентыми субстратами. Поэтому при их применении исполь- Зуют штаммы-продуценты, способные, во-первых, усваивать как пентозы, так и гексозы, и, во-вторых, – устойчивые к присутствию спиртов, фурфу- Рола и других продуктов гидролиза растительных биомасс. Наибольшее распространение получили виды дрожжей рода Candida: C. utilis, C. scottii, C. tropicalis, способные утилизировать наряду с гексозами пентозы и толе-
|
