Гидролизует амидную связь в L-аминокапролактаме, не затрагивая D65формы предшественника; второй (рацемаза) – превращает D-изомер в ра- цемат с высокой скоростью. Выход L-лизина может составлять до 95 %. L-триптафан также можно получать из предшественника – антранило- Вой кислоты. На первом этапе по традиционной микробиологической схе- ме с использованием дрожжей Candida utilis в течение 20–24 ч проводят процесс ферментации в условиях интенсивной (около 7 г О2/л.ч) аэрации. Среда содержит мелассу (10.4 %), мочевину, сульфат магния, фосфаты Калия. Для пеногашения используют кашалотовый жир и синтетические Кремнеорганические соединения. Далее интенсивность аэрации снижают Вдвое, в культуру периодически вносят растворы мочевины, мелассы и антраниловой кислоты. В течение 22–24 ч наращивают биомассу – источ- Ник ферментов; затем, в течение последующих 120 ч происходит собст- Венно трансформация антраниловой кислоты в аминокислоту. Общее вре- мя процесса составляет около 140 ч, выход триптофана – 60 г/л. Большие успехи в биотехнологии аминокислот были достигнуты с Формированием методов инженерной энзимологии, в частности, с разви- Тием техники иммобилизации ферментов. Первым процессом промышленного использования иммобилизован- Ных ферментов был процесс для разделения химически синтезированных
|
