А третья - человеческая.ü ПОТРІБНО ü Дрібнозернистий японський рис – 1,5 скл. (400 г), питна холодна вода – 1,5 скл. (400 г), рисовий оцет - 1 пляшка (200 г), класичний соус соєвий - 1 пляшка (200 г), норі - 1 пачка (5 аркушів), сир вершковий «Філадельфія» - 1 пачка (175 г), маринований імбир – 1/2 пачки, білий цукор – 3,5 ст. л., кунжут цілий – 1,5 ст. л., васабі - 2 ч. л., сіль столова – 1/2 ч. л., тонко нарізані скибочки червоної риби - 400 г. ü ПРИГОТУВАННЯ ü Першим ділом приготуємо суміш для заправки рису. Для цього в невеликому сотейнику з'єднуємо 200 г рисового оцту, 3,5 ст. л. білого цукру і 0,5 ч. л. столової солі. Ставимо сотейник на невеликий вогонь і доводимо суміш до кипіння. Як тільки суміш почне кипіти, знімаємо її з вогню і повністю охолодити. ü Наступним етапом у нас буде приготування дрібнозернистого японського рису. Для цього промиваємо рис в прохолодній проточній воді до тих пір, поки не почне стікати чиста вода. Після заливаємо рис холодною питною водою і ставимо варитися під кришкою на великому вогні. ü Коли вода з рисом закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити рис ще 15 хв. За цей час рис вбере всю воду, збільшитися в обсязі і стане м'якою. Готовий рис знімаємо з плити і ще гарячим, перекладаємо в глибоку ємність. ü Гарячий рис заливаємо сумішшю, яка остигла, і акуратно перемішуємо за допомогою дерев'яної ложки. Тепер переходимо безпосередньо до приготування самих ролів. Для цього один лист норі розрізаємо на дві частини. Одну частину листа норі кладемо блискучою стороною вниз на попередньо обгорнуту в харчову бамбукову плівку. ü Змоченими у прохолодній воді руками беремо жменю рису і кладемо його на лист норі. Акуратно розподіляємо рис так, щоб один край листа на 0,5 см залишався без рису. Складаємо бамбукову рогожу вдвічі і перевертаємо її таким чином, щоб знизу виявився рис, а зверху лист норі. ü На лист норі кондитерським мішком видавлюємо поздовжньою смужкою вершковий сир «Філадельфія». Потім трохи піднявши край циновки, звертаємо все в рол. На скручений рол акуратно викладаємо впритул тонко нарізані скибочки червоної риби і трохи зверху присипаємо кунжутом. ü За таким же принципом звертаємо роли з решти листів норі. Перед подачею до столу готові роли розрізаємо гострим, змоченим в прохолодній воді ножем на невеликі шматочки. Подаємо з маринованим імбиром, соєвим класичним соусом і з васабі. Приємного смаку! Серед любителів поїсти суші швидку популярність придбали роли «Філадельфія». І не дивно, адже вишукане поєднання в ролах ніжного філадельфійського сиру з тонко нарізаними скибочками червоної риби роблять їх неповторними і незабутніми на смак. На відміну від класичних ролів, роли «Філадельфія» готуються з рисом назовні, тому їх ще називають - урамакі (рулет навпаки).
Сайт. Shefkuhar.com.ua РОЛЛЫ
А третья - человеческая. ####### Меня «выдернули» прямо из оживлённого кафе и привезли в участок на дачу показаний. Нечто новое, судя по последним дням. Я «потерялся». Старался не подавать виду, но это с трудом удавалось. Полицейские не особо аккуратно запихнули в машину человека моей профессии, что заведомо являлось дурным знаком. Скоро не придётся гадать: «Какого чёрта здесь творится?» Чувствую, окружающие готовы ввести меня в курс дела. -И так Роберт, просветите нас,- произнёс детектив Крэйг Уолос,- мне нужно знать обо всём, что с вами приключилось за последние несколько дней, от начала и до конца. -Какой конкретно период событий вас интересует? -Вы рассказывайте, а там уж я сам решу,- прошипел детектив. -Как скажете, но не думаю, что вы услышите что-то такое, чего бы стены закусочной не выдержали. -Слушай сюда, я уже сыт по горло всей этой чертовщиной. Не сомневайся в моей компетентности, но и она не безгранична,- старший из копов присел и достал сигарету. Молодой помощник засуетился; подав ему огонька, спешно вернулся обратно за компьютер. -Я всё понял. «Это угроза?» -Ну, так начинай,- поторапливали меня.- Филл,- обратился Уолос к блондинистому пареньку,- ты фиксируешь? -Да, сэр! Мне ничего не оставалось. Хорошенько пораскинув мозгами, я начал…
|
