Головна сторінка Випадкова сторінка
КАТЕГОРІЇ:
АвтомобіліБіологіяБудівництвоВідпочинок і туризмГеографіяДім і садЕкологіяЕкономікаЕлектронікаІноземні мовиІнформатикаІншеІсторіяКультураЛітератураМатематикаМедицинаМеталлургіяМеханікаОсвітаОхорона праціПедагогікаПолітикаПравоПсихологіяРелігіяСоціологіяСпортФізикаФілософіяФінансиХімія
Організація обліку векселів виданих, зобов’язань за облігаціями та з оренди, інших довгострокових зобов’язань
Дата добавления: 2014-12-06; просмотров: 687
|
|
В результате прохождения учебной практики студент должен сформировать основы следующих профессиональных компетенций:
ПК 3– умение использовать нормативные правовые документы в своей деятельности
ПК 4 – способность понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях
ПК 6 – сознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности. Способность предусмотреть меры по сохранению и защите экосистемы в ходе своей общественной и профессиональной деятельности
ПК 9 –знание правил техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда
ПК 12 – организация документооборота по производству на предприятии питания, способность использовать нормативную, техническую и технологическую документацию в условиях производства продукции питания
ПК 21 – умение осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области развития потребительского рынка, умение систематизировать и обобщать информацию
ПК 31 – способность изучать и анализировать научно – техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания
Сформировать основы следующих общекультурных компетенций:
ОК-4 Свободно владеет письменной и устной речью. Способен использовать профессионально- ориентированную риторику, владеет методами создания понятных текстов. Способен осуществлять социальное взаимодействие на одном из иностранных языков;
ОК 7 – Способность получать и обрабатывать информацию из различных источников, готовность интерпретировать, структурировать и оформлять ее в доступном для других виде.
ОК 10– Владение культурой мышления, способности к обобщению, анализу, систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения, умение логически верно и аргументировано строить свою речь.
Структура и содержание практики
Общая трудоемкость практики составляет 162 часа. 4.5 зач. Ед.
Тематический план
| № | Содержание задания | Количество дней |
| Инструктаж по практике | ||
| Организационный раздел | ||
| 1.1 | Общественное питание как отрасль экономики: значение, задачи и цели | 1 |
| 1.2 | Виды и типы предприятий общественного питания | 1 |
| 1.3 | Государственное регулирование и контроль в сфере общественного питания | 1 |
| Организация работы производства на предприятиях общественного питания | ||
| 2.1 | Направления научно – технического прогресса. Рациональные формы организации производства | 1 |
| 2.2 | Основы организации складского хозяйства | 1 |
| 2.3 | Организация производства на предприятиях питания | |
| 2.3.1 | Организация работы заготовочных цехов | 2 |
| 2.3.2 | Организация работы доготовочных цехов | 3 |
| 2.3.3 | Организация работы раздаточной и контроль выпускаемой продукции | |
| Материально – техническое обеспечение предприятий питания | ||
| 3.1 | Оборудование и инвентарь предприятий питания. | 1 |
| 3.2 | Торговое оборудование предприятий питания | 1 |
| Организация обслуживания на предприятиях общественного питания | ||
| 4.1 | Методы и формы обслуживания потребителей, цели и задачи | 1 |
| 4.2 | Технологический процесс обслуживания, его составляющие элементы | 2 |
| Дифференцированный зачет | ||
| ИТОГО |
Форма контроля – дифференцированный зачет.
- В процессе прохождения практики студент, прежде всего, должен ознакомиться с программой практики.
- Преподаватель проводит инструктаж по практике, разъясняя методику выполнения каждого задания тематического плана практики.
- Каждое задание тематического плана практики студент выполняет в виде самостоятельной работы по изучению указанной темы, используя библиотечный фонд университета, сайты интернет ресурсов, экскурсионные посещения предприятий питания.
- В результате прохождения практики студент составляет отчет о практике и выполняет реферат по одному из представленных заданий.
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Організація обліку кредитів банку та інших позикових коштів | | | Організація обліку розрахунків з постачальниками і підрядниками. |