Т а б л и ц а 3 . 1Синтез протеолитических ферментов в глубинной культуре Actinomyces fradiae На средах с различными индукторами (по Р. В. Фениксовой, 1973) Состав среды Рост, Белок, Активность, ед./мл ч мг/мл Казеиназа Эластаза Кератиназа Соли, шерсть 72 0.5 0.1 0.2 0.2 Соли, крахмал, шерсть, янтарная кислота 72 0.9 1.5 2.9 3.4 Соли, крахмал, рог, янтарная кислота 72 1.1 2.3 5.3 6.0 Соли, крахмал, соевая мука 96 1.7 4.8 9.9 8.9 Т а б л и ц а 3. 2 Дерепрессия биосинтетических ферментов при ограниченном питании ауксотрофов Факторами роста (по Wang e.a., 1983) Фактор роста Дерепрессированный фермент Увеличение активности Лейцин Синтетаза гидроксиуксусной кислоты в 40 раз Тиамин 4 фермента тиаминового синтеза до 1500 раз Биотин 7-окси-8-амино-пеларгонат Аминотрансфераза В 400 раз Бавление аминокислот в виде экстракта солодовых ростков выход фермента повышает дополнительно в 4–5 раз. Оптимизируя состав питательной сре- ды, можно повысить активность амилазы более чем в 500 раз (табл. 3.3). При подборе состава среды учитывают все факторы: вид и концентра- Цию источника углерода и энергии, факторы роста, минеральные элементы, Индуцирующие субстраты. В качестве источников углерода и азота чаще всего применяют различное природное органическое сырье: крахмал, куку- Рузный экстракт, соевую муку, гидролизаты дрожжевых биомасс. Помимо
|
