Экзаменационный билет № 12

1. Классическая чума свиней: этиология, патоморфология, диагностика, профилактика и мероприятия по ее ликвидации.

инфек, высококон­таг вирус б-нь, хар-ся при остром теч. септицемией и геморр. диатезом, при подостром и хр. - крупозной пневмонией и крупозно-дифтеритическим колитом. Возб. - РНК-содерж. вирус из рода Pestivirus семейства Flaviviridae. Имеется иммунологический тип вируса с двумя близкородственными серологическими группами: А и В. В группу А входят вирулентные эпизоотические штаммы, вызывающие у свиней всех возрастов остропротек б, а также лапинизированные и холодные варианты культурального вируса. Вирусы серогруппы В вирулентны ток для поросят, и при циркуляции в стаде вызыв так называемую атипичную, или хрон, чуму. Их дифференцируют по результатам термоинактивации, биопробой на поросятах и в перекрестной рН в комплексе с реакцией иммунофлюоресценции. Установлено антигенное родство между вирусом чумы СВ и вирусом диареи КРС. Эпизоот. данные. В естественных условиях ЧС болеют только дом. и дикие свиньи всех пород и возрастов; более восприимчивы к вирусу высокопородные СВ. У диких СВ естественная резистентность. Источник возб. - больные и перебол дом. и дикие СВ - вирусоносители. Из организма б-ных СВ вирус выдел. с мочой, фек-ми, истеч. из носа и глаз. Важное значение имеют механические переносчики вируса – дом. и дикие жив-е, мухи, птицы, обслуживающий персонал. Патогенез. Попав в организм СВ, вирус ЧС репродуциру­ется в лимфоидно-ретикулярной ткани входных ворот и ч/з 6 ч проникает в регионарные л/у. Поражая эндотелий сосу­дов, вирус вызывает некроз сосудистых стенок. Возникают их разрывы и массовые кровотечения. Вследствие нарушения кровоснаб в л/у, киш-ке и др. органах образ оча­ги некроза, а в селезенке - инфаркты.В рез-те пораж кроветворных органов развиваются ане­мия и лейкопения. Атрофический процесс в лимфоидно-макрофагальной ткани заканчивается блокадой иммунной системы. При ослож­нении секундарными бактериальными инфекциями развив. пневмония и крупозно-дифтеритич. колит. Восп. процессы в мозговой ткани обус­ловливают развитие в г/м и с/м периваскулярных инфильтратов, характерных для негнойного энцефали­та. При остром тече­нии N наступает в рез-те морфол. пораже­ний всех систем организма, в особенности органов кроветворе­ния и кровообращения.При подостром и хр. теч. наруш. основные обменные процессы, развив. блокада иммунной системы и уг­нетение естественной резистентности. На этой фоне усиленно ‰ условно патогенная микрофлора, основной вирусный процесс осложняется секундарной инфекцией. В таких случаях крупозно поражаются легкие и толстый кишечник. Это приводит к глубокому наруш. обмена в-в, ис­тощению жив-го и его N. Теч. и симптомы. Инкуб. период - 5-8 дней. Теч. б-ни обычно острое, подострое, хр. и сравни­тельно реже - 7. Различают септическую, нервную, грудную, кишечную и атипичную формы б-ни.При 7 течении отмечают ▲ t тела (41°С), учащенные ©биение и дыхе, ярко-красные пятна на коже, позывы к рвоте, быстро прогрессирующая общая слабость. Живо­тное N ч/з 1-2 дня.Острое течение чаще наблюдают в начале эпизоотии. Признаки: постоянный тип лихорадки, ▲ t тела до 40-41 °С, общее угнетение и слабость. На 2-3-й день б-ни развив. анорексия, появляются озноб, рвота, запор, сменяемый поносом, конъюнкти­вит, атаксия.Прогрессирующая общая слабость сопровождается учащенным и затрудненным дыханием, © недостат, в рез-те кожа пятачка, ушных раковин, живота и конечностей приобретает синюшную окраску. Незадолго до N t тела ▼ до 35-36 °С. N жив-е обычно на 7-10-й день При 7 и остром теч. у нек-ых жив-х могут преобладать клин. признаки поражения ЦНС. Жив быстро слабеют и N при яв-ях эпилепсии или коматозного сост.Подострое теч. ЧС длится 2-3 недели и проявля­ется симптомами преимущественного поражения органов дыхания (грудная форма) или пищеварения (кишечная форма). При пора­жении легких развив. крупозная пневмония, проявляющаяся судорожным кашлем, затрудненным сопящим дыханием и болез­ненностью грудной клетки. При кишечной форме отмечается крупозно-дифтеритический энтероколит, запоры сменяются поносом, появляется извращенный аппетит. Лихорадка непостоянного типа, жив-е худеют, ослабевают, передвигаются с трудом, больше ле­жат и в большинстве случаев N. При J исходе аппетит улучшается, прекращается понос, жив-е становится по­движным. Выздоровевшие свиньи более 10 мес остаются вирусоносителями.Хр. теч. продолжается до 2 месяцев и более. У жив-х отмечают периодические поносы, непостоянный тип лихорадки, переменчивый аппетит, кашель.сильно худе­ют, кожа сморщивается, покрывается экзематозными струпьями. Пат. изменения. У взрослых свиней, павших от острой ЧС, обнаруживают картину геморрагического диатеза с различной выраженностью кро­воизлияний на наружных покровах, серозных и слизистых оболоч­ках, в л/у и паренхиматозных органах. Особенно заметны кровоизлияния на с/о надгортанника, пищевари­тельного тракта и мочевого пузыря, на легочной плевре и под кап­сулой почек.Л/у не ▼ или слегка ▲, гиперемированы, с мраморным рисунком на поверхности разреза. Чаще поража­ются л/у передней части туловища, головы, средостенные и брыжеечные. Легкие кровенаполнены, отечные и пятнистые, иногда в них видны геморрагические инфаркты, точечные и полосчатые кровоизлияния, в некоторых случаях наблюдают изменения, свой­ственные крупозной пневмонии. Селезенка не ▼, с остры­ми краями, на ее поверхности, особенно по краям, обнаруживают геморр. инфаркты в виде плотных черно-красных бугорков. В печени находят паренхи­матозную дегенерацию. Почки резко анемичны, со множеством мелких кровоизлияний в корковом слое и лоханке.С/о желудка, толстого и тонкого кишечника катарально или геморрагически воспалена, пятнисто гиперемирована, со множеством кровоизлияний, более резко выраженных в фундальной части желудка и толстом кишечнике. Диагноз. Б-нь диагностируют на основании анализа эпизоот. данных, клин. пр., пат. изм. и результатов лаб. иссл.Восприимчивость СВ всех возрастов, быстрота распростране­ния б-ни, независимо от условий содержания и кормления жи­в-х, сезона года, характерны для проявления чумы. При остром теч. б-ни наиболее типичные признаки - угнетение и про­грессирующая слабость, лихорадка постоянного типа, явления ге­морр. диатеза и высокая N. При подостром и хр. течении доминирующими признаками считаются кру­позная некротизирующая пневмония, фибринозный плеврит и пе­рикардит, язвенно-некротические поражения слепой и ободочной кишок.В неясных и сомнительных случаях диагноз должен быть под­твержден биол. пробой на неиммунных подсвинках живой массой не менее 40 кг. Их заражают фильтратом из суспензии ор­ганов или кровью павших свиней. При «+» результате жив-е на 2-5-й день заболевают и в теч. 7-10 дней N.Для исключения др. инфекционных б-ней и подтвержде­ния атипичной чумы, вызываемой вирусом чумы серогруппы В, проводят специальные лаб. иссл. и ставят биопро­бу на поросятах-сосунах. В качестве диагностич. теста рекомендуют использовать комплексный метод, сочетающий реакцию нейтрализации и обнаружения вируса с помощью флюоресцирую­щих антител. Дифф. диагноз. Исключают африканскую чуму, рожу, пастереллез, сальмонеллез, б-нь Ауески, дизентерию, трансмиссивный гастроэнтерит, энзоотическую пневмонию, отрав­ления. Африканскую чуму дифференцируют путем постановки био­пробы на иммунных к чуме подсвинках и специальными вирусоло­гическими и серологическими исследованиями. Лечение. Заболевших ЧС немедленно убивают, так как лечение не разработано. Проф. и меры борьбы. Общие проф. меры д/б направлены на защиту хоз-в от заноса ви­руса ЧС. Для этого ферму комплектуют только здоровы­ми жив-ми из J по чуме хоз-в. Всех вновь по­ступающих жив-х вводят в основное стадо лишь после карантинирования в течение 30 дней. Не допускают комплектования репродукторных ферм поголовьем из хозяйств, использующих в корм свиньям пищевые, боенские и кухонные отходы. Свинфермы обязательно д/б огорожены и иметь постоянно действующие дезбарьеры и вет.-сан. пропускники. Кроме общих мероприятий, обязательно проводят проф. прививки свиней от чумы: а). при непосредственной угрозе заноса вируса из L хоз-в; б) в откормочных хо­з-вах, комплектующих свинофермы сборным поголовьем, а так­же использующих в корм свиньям пищевые и боенские и кухонные отходы; в) в хоз-вах, расположенных в непосредственной близо­сти от мясоперерабатывающих предприятий, а также расположен­ных в зонах, где отмечались ранее в течение последних трех лет случаи заболевания чумой диких свиней.При возникновении подозрения на заболевание чумой б-ных жив-х изолируют, прекращают перегруппировки жив-х, L станки дезинфицируют 2-3% р-ром ед­кого натра. Одновременно вводят жесткие ограничительные меры с целью недопущения распространения б-ни. Для уточнения диаг­ноза рекомендуют тщательный эпизоот. анализ, клин. осмотр с термометрией поголовья L свинар­ников.При подтверждении диагноза на ЧС ферму карантинируют и определяют границы угрожаемой зоны. При проведении противочумных оздоровительных мероприятий в откормочных, под­собных и при кухонных хоз-вах следует убивать все поголовье L свинарников. В репродукторных и плем. хо­з-вах убивают лишь больных жив-х, подозрительных по за­болеванию ЧС, отстающих в росте, с клин. пр. респираторных и алиментарных б-ней. Всех остальных жив-х с нормальной температурой тела в L свинар­никах немедленно вакцинируют. Новорожденных поросят привива­ют орально или в/м в первые часы (сутки) жизни. Здо­ровое вакцинированное поголовье для воспроизводства не использу­ют и по мере откорма сдают на убой. Делают это в пределах не­благополучной фермы на специально оборудованном убойном пун­кте или на сан. бойне мясокомбината с соблюдением пра­вил, предотвращающих распространение вируса. При убое больных СВ, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в зара­жении чумой, шкуры с туш не снимают, а опаливают или ошпари­вают. Трупы сжигают.Карантин с L по чуме пункта снимают ч/з 40 дней после последнего случая падежа или убоя б-ных жив-х и при условии проведения заключительной механической очистки, дезинфекции, дератизации и обезвреживания навоза. После снятия карантина сохраняют ограничения, в частности запрещают выво­зить оставшихся свиней, продукты и сырье животного происхожде­ния, полученные от убоя, за пределы L хозяйства. После откорма всех СВ отправляют на мясокомбинат и, проведя весь комплекс закрепи­тельных мероприятий с заключительной дезинфекцией, снимают ограничения.

2. Гастрофиллезы лошадей: биология возбудителей, патогенез, распространение, симптомы болезней, лечение, профилактика.

Гастрофилез (gastrophilosis) – энтомозное заболевание, вызываемое личинками желудочных оводов, проявляющееся стоматитами, фарингитами, нарушением моторно-секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта, истощением и гибелью животных. Этиология. Возбудителями гастрофилеза являются оводы, относящиеся к роду Gastrophilus, семейству Gastrophilidae. Наиболее часто вызывают заболевание следующие виды: G. intestinalis – большой желудочный овод, G. veterinus – двенадцатиперстник, G. pecorum – травняк.Тело оводов состоит, как и у всех насекомых, из трех отделов — головы, груди и брюшка. Голова по форме приближается к полушарию, на ней имеются сложные и простые глаза, рудиментированные ротовые органы. Грудь овода состоит из трех отделов. По бокам к груди прикрепляется одна пара крыльев, вторая — рудиментирована. Крылья имеют своеобразную форму жилкования, которое имеет значение в систематике. К груди прикрепляется еще 3 пары конечностей, последний членик которых несет пару коготков и присоски. Брюшко самок заканчивается длинным яйцекладом. Тело покрыто мелкими волосками.Личинки оводов имеют очень простое строение, червеобразны, но не имеют конечностей и головы. Тело веретенообразной формы, состоит из 13 сегментов. У всех есть задние дыхальца, расположенные на 13-м сегменте. Иногда на 3-м сегменте имеется пара мелких дыхалец.Кроме того, на переднем конце находится пара острых, изогнутых крючков. На всех сегментах, исключая 12-й и 13-й, есть ряды шипиков, имеющих диагностическое значение. Эпизоотология. К заболеванию восприимчивы лошади, ослы, мулы. Болезнь распространена повсеместно. Заражение происходит в летнее время, преимущественно на пастбищах, особенно в сухую жаркую погоду. Чаще поражаются худые, истощенные лошади при плохих условиях содержания. Патогенез. Патогенное действие личинок гастрофилюсов зависит от их локализации, степени инвазии и общего состояния организма. Личинки своими шипами и органами фиксации травмируют ткани, что ведет к нарушению моторной и секреторной функций пораженных органов, а также интоксикации организма хозяина продуктами обмена веществ и секретом слюнных желез личинок оводов. В местах обитания личинок развивается воспалительный процесс, формируются кратерообразные ранки. Нередко происходит перерождение и даже перфорация стенок 12-перстной кишки или желудка. Лошади находятся в состоянии сенсибилизации продуктами метаболизма личинок. Симптомы и течение. Клинические признаки при гастрофилезах не специфичные. Слабая степень инвазии у здоровых лошадей не проявляется. У сильно инвазированных животных наблюдаются хронический гастроэнтерит, бледность слизистых оболочек, снижение и извращение аппетита, прогрессирующее истощение, нередко судорожное сокращение челюстей и симптомы колик. Последние обусловлены нарушением процесса эвакуации пищевых масс вследствие закупорки пилоруса личинками. Отмечаются усиление сердечного толчка, жажды, быстрая утомляемость. При водопое у лошадей, имеющих на стенках глотки, мягкого неба личинки оводов, из ноздрей вытекает вода, наблюдается кашель, глотание затруднено, они медленно пережевывают корм. При поражении прямой кишки после дефекации ее конечная часть выворачивается наружу и иногда видны прикрепившиеся личинки. При прогрессирующем истощении возможна гибель животного, особенно ранней весной. Диагноз ставят на основании комплекса исследований. Немалое значение имеет анамнез. Болезнь чаще бывает у лошадей, длительно находящихся на пастбищах без ухода за кожей. При обнаружении на их коже яиц можно прогнозировать заражение животного личинками оводов. При подозрении на гастрофилез зимой и ранней весной животным дают внутрь авермектиновую пасту 1% (2 г/100 кг массы), что вызывает выделение определенного количества личинок с фекалиями. Применяют также аллергическую диагностику. Лечение. Самым эффективным препаратом является универм – 0,0001 г/кг живой массы (по ДВ) 2 раза внутрь с интервалом 24 ч. Также можно применять авермектиновую пасту 1% – 2 г/100 кг массы внутрь на корень языка, пасту эквисект, эквалан, ривертин 1%. Профилактика и меры борьбы. В дни массового лёта оводов лошадей содержат в помещениях и пасут в ночное время. Яйца гастрофилюсов соскабливают со стержней волоса лезвием острого ножа, 1 раз в неделю. Шерстный покров периодически орошают эмульсиями неостомазана, бутокса, протеида, эктоцина-5, рацидола. Необходимо также соблюдать меры личной профилактики.

1. Способы охлаждения и замораживания мяса. Сроки хранения и ветеринарно-санитарный контроль на холодильниках.

Наиболее приемлемым меодом консервирования мяса и мясопродуктов является консервирование холодом,при котором продукты сохраняют сохр.пищ.и вкусовые кач-ва.В продук.резко замедл.физико-хим.и биохим.процессы, а также подав-ся либо замедляется развитие различн.м/о.Кроме холода:выс.темп.;антисептики;ульотафиолет.и радиоактивн.облучен;СВЧ-нагрев;сублимац.сушку; Кажд.метод консервир.должен отвеч.опред.требов.: безвредным,сохр.доброкач-ть и пищ.цен-ть,не сниж.оганролептическ.показ.Применен.низкой темпр.тормозит или полнос.останавлив.рост м/о. снижает активность тканев.ферментов. Мясо по термич. состоян. подраздел. на остывшее, охлажденное,подмороженное, замороженное, оттаявшее.К остывшему относ.мясо,кот. поселразделки туши на глубине 8 см имеет т не выше 12. Остывшее мясо использ. на предпр, где его получ., вывоз для реал.огранич.,искл.продов.рынки. К охлажден.относят мясо,темпер.в толще котор.не выше 4.Поверхность охлажд.мяса покрыта корочко подсых.Охлаждение счит.луч.видом консервирован.мяса.Охлаждают мясо в холодильных камерах,оборудов.вентиляцией и контольно-измерит.приборами. Туши, полутуши и четвертины подвешив.в камерах на крючья,собл.разрывы около 5 см для лучшей аэрации. При плотной загрузке камеры возможен загр в мясе.темперюд.б. -2…-3.,относит.влаж.95-98%,скорость движ.возд.2м/с. Охлаждение продолж.24-36 часов. В процессе происх. процесс созрев., образ-ся корочка подсых, котор. имеет больш. санит. значен, поскольку является неблагоприятн. средой для развития м/о. Охлажд. мясо может хран.при -1 в теч.15сут.Субпродук.хран.не более2 сут.Подморож.мясо по органолепт.и физико-хим.показателям практич.аналогично охлажд.,но темпт. в толще мышц нах-ся в предел -1…-2.Хранится 20 сут.замороженны считается, если в толще мышц темпер.достигла -8. Оптим.темп.хранения -16…-18. В практике примен. двухфазный и однофазный способ замораж.мяса. При двухфазном- мясо замораж. после предварит.охлаждения., а при однофаз – заморажив. парное мясо, при этом значит.сокращ. время заморозки и сниж. потеря массы за счет естнств. убыли на 0,2-1,5%. Целесообразно замораж. мясо при -23…-27, а еще лучше при -35. При таком режиме образ-ся кристаллы, кот.не наруш.целостн.сарколеммы мыш.волокна. продолжит. заморозки 20-24часа(при-35). Замороженное мясо хранится в штабелях,на рейах и поддонах. Говядину, баранину хран.10-12мес, свинину-до 8 мес.(без шкуры до 6) Замораживание мяса в блоках счит.более рациональным по сравнению с заморозкой туш, полутуш и четвертин. Сохраняется лучше, затраты на хранение, транспортировку резко сниж-ся. Мясо подверг.обвалке, либо расчленяют на отдельные части.Укладыв.в формы, при темп-23….-27 12-24часа. Затем извлекают, упаковыв.в бумагу и картонные коробки,маркируют и направляют в камеры хран. Вет-сан котроль за мясом на холодильниках проводится постоянно гос.вет.инспекцией. При поступлен.на холодильник партии мяса и мясопродуктов они сопровож.след.документ.: вет.свид. ф-№2, качествен. удостов., сертификат соответсвия, товарно-транспортная накладн.. При поступлении продукции в таре осмотру подвергается не менее 10% упаковок.а при обнаруж. отклонен. от стандарта пров. всю партию. При выгрузке мяса вет. врач проверяет органолептич.показ., наличие клейм, качество обработки мяса, параметры температ. При необход. провод. пробу варки, а также лаб. исслед, Заморож. мясо в сомнит.случаях оттаивают и проводят исследов.На мясо с дефектами составл.акт,в которм отмеч.кол-во продкутов,номер вагона,желез.накл,станц.отпрвл. и назнач.,отправителя и получат.,номер веет.свид. и конкретные дефекты.В акте записыв. Заключение о порядке использования мяса - реализ.,пром.переработка или тех.утилизация.В обязанности веет.врча входит проверка камер по степени загрязненности, правильности укладки мяса,режимов хранения,обеспеченности спецодеждой, качестве хран.прод.Для бак.контроля загрязнен.помещен.один раз в квартал берут пробы вохдуха и соскобы со стен камеры.Вет-сан контроль проводится также при выпуске мяса из холодильника.Выпускаемая прдукция подвргается осмотру как и при приеме.При выпуске из холодильника на мясо выписыв.вет.свидет.ф.№2 иьи справка№4,выд-ся сертификат соответствия и товарно-транспортаня накладная.

4. Составьте акт на туберкулинизацию крупного рогатого скота.

АКТ на туберкулинизацию права Шапка Совхоз (район,область,край)дата. Составлен главным ветюврачом совхоза(колхоза)….при участии…. В присутствии……….в том,что нами с (дата) по (дата_ год.) проведено исследование крупного рогатого скота, принадлежащего отделению(бригаде)№ …(колхоза)…………. Подвергнуто исследованию …..голов скота, в том числе коров…….нетелей……..быков-производителей…..и телят в возрасте 6 мес. И старше……. Все поголовье осмотрено клинически и исследовано на туберкулез методом внутрикожной пробы. Клинических признаков заболевания у животных не обнаружено,.Совхоз(колхоз) считается благополучным по туберкулезу крупного рогатого скота. Для диагностического исследования использовали сухой очищенный туберкулин Орловской биофабрикик серия….., изготовлен ………….№ госконтроля……,срок годности……………. Туберкулин вводили в дозе10 000 туберкултновых единиц в объеме 0,2 мл. Всего израсходовано туберкулина …..мл, спирта…….мл, ваты…… г. При проверке реакции через 72 часа у коров…………………..(указать №бирки или кличку)….отмечена положит.реакция, у коров…………сомнительная реакция на введение туберкулина.Коровам……………..ввели повторно туберкулин число.Через 24 ч.на месте введения препарата обнаружили типично выраженную реакцию. Коровы признаны положительно реагирующ.на туберкулез. Коровы--------- переведены в изолятор(указать кличку или №бирки) приложение опись животных на 1 листках.