НАБОР СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ И ПОСУДЫ ДЛЯ РЕСТОРАНА

Наименование позиций	Кол-во на 110 мест	Двойной норматив	Цена без НДС, долл. США	Сумма, тыс. долл. США
ЧАШКИ 2510/16			3,69	0,812
БЛЮДЦЫ			3,69	0,812
ТАРЕЛКИ 16 СМ			4,22	0,928
ТАРЕЛКИ 21 СМ			4,06	0,893
ТАРЕЛКИ 24 СМ			4,25	0,935
СУПОВЫЕ ЧАШКИ 27СЛ			3,50	0,770
БЛЮДЦЫ			3,50	0,770
БЛЮДО ДЛЯ САЛАТА			2,50	0,550
САХАРНИЦА С КРЫШКОЙ			3,75	0,075
КРИНКА 15 СЛ			3,75	0,075
ПОДСТАВКА ДЛЯ ЯИЦ 13 СМ			3,25	0,065
БЛЮДО 14 СМ			19,00	0,380
БЛЮДО 17 СМ			19,00	0,380
БЛЮДО 20 СМ			19,00	0,380
ПЕПЕЛЬНИЦА			3,75	0,075
ПЕРЕЧНИЦА			3,25	0,065
СОЛОНКА			3,25	0,065
СТОЛОВЫЙ НОЖ			4,15	0,913
СТОЛОВАЯ ВИЛКА			4,15	0,913
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА			4,15	0,913
ДЕСЕРТНЫЙ НОЖ			4,15	0,913
ДЕСЕРТНАЯ ВИЛКА			4,15	0,913
ДЕСЕРТНАЯ ЛОЖКА			4,15	0,913
ЛОЖКА КОФЕЙНАЯ			4,00	0,880
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА			4,00	0,880
ВИЛКА ДЛЯ РЫБЫ			4,00	0,880
НОЖ ДЛЯ РЫБЫ			4,00	0,880
ЛОЖКА ДЛЯ ОВОЩЕЙ			3,35	0,737
ПОЛОВНИК ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ			3,95	0,079
ПОЛОВНИЧЕК ДЛЯ СОУСА			3,95	0,079
ЛОПАТКА ДЛЯ ТОРТА			5,00	0,020

 

 

Таблица 3 (продолжение)

 

БОКАЛ			3,50	0,770
БОКАЛ			3,45	0,759
СТАКАН			3,90	0,858
РЮМКА			3,15	0,693
ФУЖЕР ДЛЯ ШАМПАНСКОГО			3,40	0,748
РЮМКА ДЛЯ КОНЬЯКА			4,25	0,935
СТАКАН ДЛЯ СОКА			4,00	0,880
СТАКАН ДЛЯ ПИВА			3,65	0,803
ВЫСОКИЙ СТАКАН ДЛЯ НАПИТКА			4,35	0,957
СТАКАН ДЛЯ ВИСКИ			4,70	1,034
КУВШИН 1 ЛИТР			5,50	0,110
БЛЮДО ОВАЛЬНОЕ 30 СМ			4,90	0,098
БЛЮДО ОВАЛЬНОЕ 40 СМ			4,90	0,098
СОУСНИЦА 25 СЛ			4,25	0,085
ПОДНОС 45,7х35,5			7,50	0,015
ПОДНОС ДЛЯ ПИВА 36 СМ			4,15	0,017
ПОДНОС ДЛЯ ПИВА 32 СМ			4,15	0,008
КОКТЕЙЛШЕЙКЕР			57,17	0,343
ПЛАСТМ. НОЖ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ НАКИПИ СО СТАКАНОВ			22,50	0,045
КОМПЛЕКТ ИЗ 50 ПЛАСТМ. ПАЛОЧЕК ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ			30,00	0,060
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ НАБОРНЫЙ НОЖ ОФИЦИАНТА			10,50	0,042
ШТОПОР			10,50	0,021
ЩЕТКА			2,80	0,006
ВЕДЕРКО ДЛЯ ЛЬДА			143,50	0,287
ИТОГО:				27,615

Приведенный перечень и количество столовых приборов и посуды для ресторана на 110 посадочных мест соответствуют аналогичным показателям, используемым рестораном отеля "Европа" и рестораном "Магнитка".

 

Помимо покрытия потребности в сыре, материалах и прочем хозяйственном инвентаре планируемый досуговой центр потребует обеспечения энергоресурсами, необходимыми для реализации всего комплекса услуг.

Потребность в энергоресурсах складывается из трех составляющих:

- электроэнергия;

- вода холодная, включая канализацию;

- тепло (отопление, горячая вода).

Планируемый расход указанных энергоносителей определен в соответствии с действующими СНиПами и инструкциями по проектированию.

Расчет затрат на электроэнергию, водоснабжение и теплоснабжение комплекса для объема оказанных услуг соответствующего 100% от планируемого уровня представлен в таблице 4.

Таблица 4

ПОТРЕБЛЕНИЕ ЭНЕРГОРЕСУРСОВ

Статья расхода	Ед. измерения	Среднегодовой расход	Цена за ед. измерения без НДС, руб.	Среднегодовые затраты, тыс. руб.
Электроэнергия	кВт*ч	360 000	0,6	216,0
Вода (холодная)	м3	11 116	7,5	83,4
Вода (горячая)	Гкал	364,5		127,6
Отопление	Гкал			313,1

 

Кроме указанной потребности нового досугового центра в материалах, специализированном инвентаре и энергоресурсах еще одним существенным направлением расходов, будет являться стоимость проката кинофильмов.

При формировании данной расходной статьи учитывается:

- стоимость носителя с видеофильмом (цена видеоносителя с фильмом в формате DVD по данным специалистов магнитогорского "Дома кино" составляет в среднем около 35 долл. США);

- стоимость приобретения прав на коммерческий прокат каждого фильма (для видеофильмов, распространяемых на видеоносителях формата DVD, данная сумма по данным специалистов магнитогорского "Дома кино" составляет около 35 долл. США);

- количество фильмов, планируемых к прокату на протяжении года (по предварительным планам не менее 50 фильмов).

Таким образом, стоимость проката кинофильмов составит около 3500 долл. США в год.

Рассмотренные статьи затрат максимально полно отражают внутреннее содержание предоставляемых услуг нового досугового центра и в последствии, самым непосредственным образом, будут формировать их качество.