Средства измерений применяемые в пищевой промышленности

 

Важнейшим понятием метрологии является измерение—определение опытным путем значения одной или нескольких физических величин. Измерения осуществляются с помощью специальных технических средств—средств измерений.

Средства измерений—технические средства, имеющие нормированные метрологические характеристики и используемые при измерениях. К средствам измерений относятся меры, измерительные приборы, измерительные преобразователи и вспомогательные средства. Зачастую их объединяют в более или менее сложные комплексы: измерительные системы и измерительные установки.

Мера — это средство измерений, предназначенное для воспроизводства физической величины заданного размера. Различают однозначные меры (гиря—мера массы), многозначные меры (миллиметровая линейка, конденсатор переменной емкости со шкалой и др.), стандартные образцы (стандартный образец легированной стали с аттестованным содержанием химических элементов), калибры (меры, предназначенные для проверки размера или формы детали), условные меры, условные гири.

Измерительный прибор — это средство измерений, предназначенное для выработки измерительной информации в форме, удобной для непосредственного восприятия наблюдателями. Измерительные приборы по своему устройству могут быть: аналоговые, цифровые, приборы прямого действия, приборы сравнения, интегрирующие приборы, самопишущие приборы и др.

Измерительный преобразователь—средство измерений, предназначенное для выработки сигнала измерительной информации в форме, удобной для передачи, дальнейшего преобразования, обработки и (или) хранения, но не поддающейся непосредственному восприятию наблюдателем (термоэлектрический термометр, усилитель напряжения и т. д.).

Вспомогательные средства — различные технические средства, необходимые для выполнения измерений (средства, обеспечивающие безопасность,—заземления, блокировки; средства, воспроизводящие нужные климатические условия, — климатические камеры, барокамеры и др.).

Все средства измерений, независимо от их конкретного исполнения, обладают рядом общих свойств, необходимых для выполнения ими их функционального назначения. Технические характеристики, описывающие эти свойства, называются метрологическими характеристиками средств измерений. Основными метрологическими характеристиками весов как средства измерений, находящих значительное применение в пищевой промышленности, являются: пределы взвешивания; чувствительность (цена деления), погрешность измерений, постоянство показаний, стабильность нулевого показания (дрейф нуля или непостоянство положения равновесия весов) и т. д.

Наибольший предел взвешивания (НПВ) весов выбирается в соответствии с областью их применения и по ГОСТ 24104—80.

Чувствительность весов (А)—отношение изменения показания весов к массе грузика, вызвавшего это изменение:

,

где b — изменение показаний весов при наложении на них грузика;

с — масса грузика, помещенного на одну из чашек весов.

Постоянство показаний весов—свойство весов показывать одинаковые результаты при многократном взвешивании груза одной массы.

Под погрешностью измерения ∆ понимают алгебраическую разность между результатом измерения Х _н и истинным значением величины Х _д:

Пределы допустимых погрешностей весов регламентируются ГОСТ 24104-80, ГОСТ 23676—79, ГОСТ 24619—81, ГОСТ 10228—82.

В продовольственной службе достаточно широко используются следующие рабочие средства измерений.

1. Меры и приборы для измерения электрических и магнитных величин—амперметры, вольтметры, ваттметры, частотомеры, счетчики электрической энергии, приборы для измерения сопротивления изоляции и т. д.

2. Приборы для измерения давления и разряжения—манометры, мановакуумметры, тягометры, тягонапорометры.

3. Приборы для измерения температур—термопары и измерительные устройства к ним, термометры и т. д.

4. Меры и приборы для измерения массы (весоизмерительные приборы) — весы настольные, лабораторные, товарные, платформенные, автомобильные, железнодорожные, безмены; гири; мерники технические; кружки мерные; счетчики.

Все рычажные весы состоят из следующих составных частей грузоприемное устройство (чашки, платформы, площадки, совка) измерительное устройство (коромысла, циферблаты со стрелкой) рычажный механизм (рычаги грузоприемные, опорные, соединительные, призмы, подушки, серьги, кольца, тяги); основание (станина, рама, фундамент); вспомогательные устройства (арретир, изолир, уровень, тарировочные полости).

Гири для различных видов и типов весов выпускаются наборами или комплектами в соответствии с ГОСТ 7328—82. В РФ наибольшее распространение получил набор, составленный по десятичной системе и состоящий из серии гирь в соответствии с числовым рядом 1; 2; 2; 5.

5. Измерители времени (часы, хронометры, секундомеры, механические и электрические).

6. Измерения ионизирующих излучений — прибор ДП-5 А.