Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Учет в предприятиях общественного питания





 

Сельскохозяйственные предприятия затраты по стационарным столовым учитывают на отдельном субсчете 29/3 "Предприятия общественного питания" по следующим статьям:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды (поваров, раздатчиц, подсобных рабочих и других).

2. Сырье для переработки. Здесь учитывают стоимость продуктов питания, отпущенных в столовую по установленным отпускным ценам через счет: покупные – по ценам приобретения; продукты собственного производства – по плановой себестоимости.

3. Содержание основных средств. В данную статью входят:

a) расходы на содержание помещений;

b) начисление амортизации и фонда на ремонт основных средств, используемых в столовой.

4. Работы и услуги. Здесь отражают стоимость выполненных работ и услуг вспомогательных производств и сторонних организаций для столовых.

5. Прочие расходы. Сюда входят расходы, не вошедшие в предыдущие статьи: стирка столового белья, лужение посуды стоимость спецодежды, спецобуви, столового белья, обеденных приборов и т.п..

 

Следует иметь в виду, что такие расходы по столовым, как отопление, освещение, амортизация и фонд на ремонт здания столовой, водоснабжение, топливо для приготовления пищи и транспортные расходы хозяйства могут включаться в состав общехозяйственных расходов, что способствует снижению цен на блюда. Расходы же по содержанию временно организованных столовых на полевых станах учитывают на общепроизводственных расходах растениеводства как содержание полевых станов.

Записи по указанным статьям ведутся на основании первичных документов.

Основным видом затрат в общественном питании является стоимость продуктов:

Дт Кт  
90/2 41/1,43/1,2 - отпуск со склада заведующего столовой на кухню повару по балансовой стоимости
  90/1 - отнесение стоимости продуктов по установленным ценам в затраты столовой (ф. № 57"Калькуляционная карточка")
  23, 02/1, 96, 70, 69, 76 - затраты по столовой: заработная плата с отчислениями, расходы по стирке
43/4 29/3 - оприходование изготовленных столовыми изделий
90/4 43/4 - списание реализованных изделий столовых по фактической себестоимости (ф. № 58 "Акт реализации и отгрузке изделий кухни")
  90/1 - отнесение в подотчет заведующей столовой стоимости реализованных изделий по фактической себестоимости (ф. № 58)
    - поступление в кассу выручки от столовой (ПКО-1)






Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 424. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...


Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...


Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...


Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Этапы трансляции и их характеристика Трансляция (от лат. translatio — перевод) — процесс синтеза белка из аминокислот на матрице информационной (матричной) РНК (иРНК...

Условия, необходимые для появления жизни История жизни и история Земли неотделимы друг от друга, так как именно в процессах развития нашей планеты как космического тела закладывались определенные физические и химические условия, необходимые для появления и развития жизни...

Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...

ТЕОРИЯ ЗАЩИТНЫХ МЕХАНИЗМОВ ЛИЧНОСТИ В современной психологической литературе встречаются различные термины, касающиеся феноменов защиты...

Этические проблемы проведения экспериментов на человеке и животных В настоящее время четко определены новые подходы и требования к биомедицинским исследованиям...

Классификация потерь населения в очагах поражения в военное время Ядерное, химическое и бактериологическое (биологическое) оружие является оружием массового поражения...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия